Proč byste měli jíst oplodněná kachní vejce s vietnamským koriandrem?

Důvodem pro konzumaci oplodněných kachních vajec s vietnamským koriandrem není jen jejich podivně kompatibilní chuť, ale také to, že tato kombinace pomáhá minimalizovat negativní dopady na zdraví.

Balut (oplodněné kachní vejce) je považováno za chladivé, má sladkou chuť a pomáhá vyživovat krev, zlepšovat inteligenci, doplňovat jin a zvyšovat vitalitu.

Balut (oplodněné kachní vejce) – jednoduchý, ale výživný pokrm, známý Vietnamcům od severu k jihu. Často se podává s vietnamským koriandrem a trochou soli, pepře a limetky, někdy s několika plátky zázvoru pro vylepšení chuti. Mnoho lidí nechápe, proč by se balut měl jíst s vietnamským koriandrem místo jiných bylin.

Proč jíme oplodněná kachní vejce s vietnamským koriandrem?

Balut neboli oplodněné kachní vejce je kachní vejce, které bylo částečně inkubováno, přičemž embryo se vyvinulo, ale ještě se nevylíhlo. Toto jídlo je po celém světě kontroverzní, ale ve Vietnamu je považováno za výživné jídlo, o kterém se věří, že „doplňuje krev a energii“, a často se doporučuje slabým, nemocným, ženám po porodu nebo těm, kteří se zotavují z nemoci.

Podle tradiční čínské medicíny jsou oplodněná kachní vejce považována za chladivá (studená) a sladká, pomáhají vyživovat krev, zlepšovat inteligenci, doplňovat jin a zvyšovat vitalitu. Moderní výzkum v oblasti výživy ukazuje, že každé oplodněné kachní vejce může poskytnout přibližně 180–200 kcal a obsahuje dostatek bílkovin, lipidů, vápníku, železa, vitamínů A, B1, B2, C a mnoha dalších minerálů nezbytných pro tělo.

Nicméně kvůli svým chladivým vlastnostem může konzumace příliš velkého množství nebo nesprávně připravených oplodněných kachních vajec způsobit nadýmání, zažívací potíže a žaludeční zimnici, zejména u lidí se slabou konstitucí nebo špatným trávicím systémem. Zde přichází na řadu vietnamský koriandr (rau răm).

Vietnamský koriandr (Rau răm) má hřejivou chuť, kořeněnou chuť a má účinky zahánějící nachlazení, stimulující trávení, antibakteriální, zmírňující revmatismus a detoxikační.

Podle tradiční čínské medicíny má vietnamský koriandr (rau răm) teplý charakter, kořeněnou chuť a má účinky zahánějící nachlazení, stimulující trávení, antibakteriální, zmírňující revmatismus a detoxikační. Tradiční medicína se také domnívá, že vietnamský koriandr pomáhá zahřívat žaludek, snižovat nadýmání a předcházet nachlazení, takže je velmi vhodný k jídlu se studenými pokrmy, jako jsou oplodněná kachní vejce, kachní maso a mořské plody.

Z pohledu tradiční čínské medicíny obsahuje každý pokrm buď prvky jin, nebo jang. Zdravá strava nezávisí jen na nutričním obsahu, ale také na rovnováze mezi těmito prvky. V případě oplodněných kachních vajec a vietnamského koriandru je to ukázkový příklad harmonického spojení jin a jang v kuchyni .

Proč byste měli jíst oplodněná kachní vejce s vietnamským koriandrem?

Balut (oplodněné kachní vejce) je považován za jin (studený) pokrm; nadměrná konzumace může způsobit žaludeční zimnici, nadýmání a špatné trávení. Vietnamský koriandr (rau răm) je jang (teplý), což pomáhá neutralizovat chlad vejce. Konzumace balutu s vietnamským koriandrem proto usnadňuje stravení pokrmu, snižuje vedlejší účinky a stimuluje chuť k jídlu, díky čemuž je lahodnější.

Tato kombinace je logická nejen z pohledu tradiční medicíny, ale je také podpořena moderní vědou . Konzumace potravin bohatých na bílkoviny, jako jsou oplodněná kachní vejce, s aromatickými bylinkami, zejména hřejivými bylinkami, jako je vietnamský koriandr, může tělu pomoci snáze trávit bílkoviny, čímž se snižuje riziko nadýmání, říhání a nepříjemných pocitů po jídle.

Na co si dát pozor při konzumaci oplodněných kachních vajec s vietnamským koriandrem.

Přestože kombinace oplodněných kachních vajec a vietnamského koriandru nabízí mnoho výhod, měli byste si také uvědomit několik bodů pro zajištění svého zdraví:

- Vyhněte se nadměrné konzumaci: Dospělí jedinci by měli sníst pouze 1–2 oplodněná kachní vejce najednou a neměli by je jíst denně, aby se zabránilo zvýšení hladiny cholesterolu v krvi.

- Těhotné ženy by měly omezit konzumaci vietnamského koriandru: Předpokládá se, že vietnamský koriandr při nadměrné konzumaci způsobuje děložní kontrakce; proto by těhotné ženy, zejména v prvních třech měsících, měly omezit konzumaci vietnamského koriandru nebo se před jeho použitím poradit s lékařem.

- Děti by měly jíst pouze podle pokynů: Přestože jsou oplodněná kachní vejce výživná, nejsou vhodná pro děti mladší 5 let kvůli jejich slabému trávicímu systému, který může snadno způsobit nadýmání a zažívací potíže.

- Podávejte se solí, pepřem, citronem a zázvorem: Zázvor je také hřejivá bylina, která pomáhá zlepšit trávení. Trocha strouhaného zázvoru nebo podávaný se solí, pepřem a citronem dále zesílí účinek vietnamského koriandru a pokrm vyváží.

Konzumace oplodněných kachních vajec s vietnamským koriandrem (rau răm) není jen kulinářská tradice, ale také moudrá volba předávaná po našich předcích. Vietnamský koriandr se svými hřejivými vlastnostmi a štiplavou chutí nejen vylepšuje chuť pokrmu, ale působí také jako léčivá bylina, vyvažuje jin a jang, napomáhá trávení a chrání zdraví konzumenta. Proto při konzumaci oplodněných kachních vajec nezapomeňte na špetku čerstvého vietnamského koriandru.

PV (sestaveno)

Zdroj: https://baohaiduong.vn/vi-sao-nen-an-trung-vit-lon-voi-rau-ram-412238.html