Vietnam bude mít „Vietnamskou kuchyňskou encyklopedii“

Podle souhrnné zprávy za rok 2024 přijala VCCA dalších 58 členů, čímž se celkový počet členů asociace zvýšil na 474 a stala se oficiálním členem Globální unie kuchařů (GCU).

Vietnamská kulinářská výstava a úvodní program 2024 pořádaná VCCA

Pro rozšíření a rozvoj sítě založila asociace další Vietnamskou asociaci super kuchařů. Ihned po svém založení v srpnu Vietnamská asociace super kuchařů průběžně provádí aktivity spojené s představováním a podáváním vietnamsko-evropských pokrmů s vietnamským kořením v potravinářských podnikech, jako jsou: Masan, Lee Kum Kee, ABC... Zároveň úspěšně organizuje společenské aktivity, charitativní programy, podporu komunity; spustí smysluplné kampaně jako „Dávání je navždy“, charitativní program v Long Anu ; podporuje fond pro postižené děti v Ho Či Minově Městě...

Kromě zlepšení interních zaměstnanců a provozu kanceláří, oddělení a přidružených poboček členové VCCA v uplynulém roce úspěšně zorganizovali vynikající akce. Například Vietnamská asociace restaurací úspěšně zorganizovala akci ARAA v rámci akce The Restaurant Leadership 2024; zahájila projekt „Vietnam, cesta k novému „kulinářskému hlavnímu městu“ světa “. Akce přilákala účast předních odborníků, lídrů, manažerů a zástupců mezinárodních organizací v odvětví stravování a nápojů a byla příležitostí k představení, propojení a rozvoji vietnamské kulinářské platformy na mezinárodní scéně...

VCCA propaguje silné stránky VCCA v oblasti shromažďování a využívání týmu kuchařů - kulinářských umělců po celé zemi a koordinuje s místními odděleními, pobočkami a sektory poradenství, spoluorganizaci, sponzorování odborných znalostí a podporu komunikace kulinářských a turistických kulturních akcí po celé zemi, jako jsou: Festival kulinářské kultury Thanh 2024; Festival kulinářské kultury Binh Dinh 2024; Festival Nam Dinh Pho 2024; Tradiční kulinářský týden Hue 2024; Kulinářský festival "Slaný Da Nang"...

Pan Nguyen Quoc Ky, předseda VCCA, uznal, že rok 2024 představuje zvláštní období v ekonomickém, kulturním a sociálním kontextu Vietnamu a má hluboký dopad na aktivity asociace. V kontextu pokračujícího zotavení globální ekonomiky po pandemii Covid-19 si Vietnam udržel stabilní tempo růstu HDP a zároveň zaznamenal silný rozvoj mezinárodního cestovního ruchu. Tento trend přináší mnoho příležitostí pro propagaci a rozvoj vietnamské kulinářské značky na mezinárodní scéně.

VCCA využívá příležitostí plynoucích z rozvoje cestovního ruchu, změn politik a mezinárodní integrace a snaží se i nadále zvyšovat počet nových členů, plánuje rozvoj oficiálních členů a v roce 2025 uspořádat akci „Oznámení cesty za nalezením a stanovením vietnamského rekordu v podobě sbírky 365 speciálních vietnamských pokrmů s rybí omáčkou“ a nadále doprovázet místní lokality při organizaci mnoha soutěží a programů, které přinášejí vietnamskou kuchyni hlouběji a hlouběji do světa...

Zejména prezident VCCA a členové věnují velké úsilí dokončení projektu „Komplexní sbírka vietnamské kuchyně propojující komunitu“ s cílem vytvořit „Encyklopedii vietnamské kuchyně“.

Pan Nguyen Quoc Ky poznamenal, že v současném globalizovaném prostředí se kulinářská kultura stala důležitou součástí budování národní značky a přilákání turistů. Vietnamská jídla se svou bohatostí a silnou národní identitou jsou mezinárodně stále více oceňována. Rozvoj kulinářského turismu přispěl ke zvýšení úrovně vietnamské kuchyně v očích mezinárodních přátel. Typická jídla, jako je pho, banh mi a bun cha, nejenže zanechávají dojem na turisty, ale jsou také oceňována ve světových kulinářských žebříčcích.

VCCA si proto klade za úkol budovat kulinářská kulturní centra, hlavní města a muzea vietnamské kuchyně a učinit z kuchyně značku, pokud jde o Vietnam.

Thanhnien.vn

Zdroj: https://thanhnien.vn/viet-nam-se-co-bach-khoa-toan-thu-am-thuc-viet-18525011617393239.htm