Sunde madlavningsmetoder

ICMR oplyser, at madlavning med åbent låg kan fremskynde tab af næringsstoffer, ifølge Indian Express.

ICMR har i nyligt offentliggjorte retningslinjer anbefalet at dække mad til under tilberedning. Når maden er dækket til, tilberedes den hurtigere, og næringsstofferne bevares bedre på grund af kortere tilberedningstid.

Dampning betragtes som den bedste tilberedningsmetode.

Når man tilbereder med låget åbent, tager det længere tid at tilberede maden, og eksponering for luft fremskynder tabet af næringsstoffer.

ICMR-retningslinjerne angiver også, at selvom tilberedning med låg på vil få bladgrøntsager til at skifte farve, minimerer det tab af næringsstoffer.

Du vil måske også synes om

"Fagforeningsmåltid" for arbejdere hos Hoang Tuan Co., Ltd.

Hvad er den bedste tilberedningsmetode?

Ifølge ICMR bør tilberedningsmetoder som trykkogning eller dampning foretrækkes frem for wok eller friturestegning, fordi sidstnævnte kan reducere næringsindholdet.

Ifølge Indian Express angiver retningslinjerne, at dampning er den bedste tilberedningsmetode for grøntsager for at øge niveauet af antioxidanter og polyfenoler.

ICMR fastslår, at kogning eller trykkogning specifikt for bønner er den bedste måde at forbedre deres ernæringsmæssige kvalitet på, fordi kognings- og trykkogningsprocesserne hjælper med at ødelægge de anti-ernæringsmæssige faktorer, der findes i bønner.

Tilberedning i mikrobølgeovn bevarer flere vitaminer og mineraler.

Du vil måske også synes om

Næringsstoffer, der reducerer muskel- og knogletab hos kvinder i overgangsalderen.SKĐS - Visse næringsstoffer kan bidrage til at forbedre helbredet hos kvinder i overgangsalderen og begrænse muskel- og knogletab.

Hvad med at lave mad i en mikrobølgeovn?

ICMR fastslår, at mad tilberedt i mikrobølgeovn bevarer flere vitaminer og mineraler end nogen anden tilberedningsmetode, fordi den ikke vasker næringsstoffer væk.

I instruktionerne står der, at kortere tilberedningstider i en mikrobølgeovn hjælper med at bevare vitaminer og andre næringsstoffer mod at blive ødelagt af varme.

Kilde: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-huong-dan-cach-nau-an-tot-cho-suc-khoe-185240619193356358.htm