Den unikke Nam O-grød

[annonce_1]

I mange fortolkninger tror mange mennesker, at "cháo chờ" (ventegrød) indeholder nudler lavet af rismel eller hvedemel, og bouillonen er tyk som "grød". "Vente"-delen kommer af, at kokken kun i ro og mag tilsætter nudlerne til gryden, når retten bestilles.

Độc đáo cháo chờ Nam Ô- Ảnh 1. — En dampende skål Nam O risengrød serveret med limefisksauce og varme, stegte dejstænger.

En kuriøs ret

Selvom det er en simpel ret, er Nam Os fiskegrød stadig mindeværdig på grund af dens fyldige, søde fiskebouillon. I modsætning til andre grødretter vælger folket i Nam O at simre makrel til at lave bouillonen, hvilket skaber en let, unik og tiltalende smag. Desuden gemmes fiskebenene efter at have adskilt fisken til simretid og tilsat den for at forbedre dens sødme og aroma.

Mange stamkunder hos Nam O-grød beder dog altid ejeren om at tilføje en portion fisk. Fordi den tørrede, braiserede makrel er rettens sjæl. Fisken krydres rigt og braiseres, indtil den er tør og sprød. Når man tager en bid af fisken, nyder man sødmen, der gradvist spreder sig og fylder munden.

Độc đáo cháo chờ Nam Ô- Ảnh 2. — Braiseret fisk - "sjælen" i Nam Os braiserede fiskegrød.

Du vil måske også synes om

Nam O havrokke stuvet med grønne bananerMidt i Da Nangs rige kulinariske landskab, hvor havets smage gennemsyrer hvert gadehjørne, har braiseret rokke med grønne bananer stille og roligt sin egen unikke plads.

Men at braisere denne fisk er ret besværligt. Ifølge de ældre skal makrel udvælges omhyggeligt for at blive godt braiseret. Fisken skal have rødlig-lyserøde gæller, være frisk, med tæt lukkede gæller, ingen mærkelig lugt, og munden skal stadig være tæt lukket.

Fiskens øjne er stadig klare og lyse med god elasticitet. Skællene er skinnende, blanke og fastgjort til kroppen. Erfarne købere trykker ofte på fiskens kød med hånden; hvis det føles fast og elastisk, anses det for egnet til at lave fiskegrød.

"Det tager fra kl. 4 til 11 at tilberede fisken, og processen involverer mange trin såsom rengøring, adskillelse af fisken, braisering, simre bouillonen... det er meget hårdt arbejde. Mange kunder vil gerne købe ekstra fisk at spise, men jeg har intet andet valg end at nægte," delte en grødbodsejer på Ngo Xuan Thu Street (Lien Chieu-distriktet).

Nam O fiskesauce er uundværlig.

Selvom det er uundgåeligt at vente, venter folket i Nam O normalt tålmodigt på deres tur uden at få besked. Få er utålmodige, for ingen kan modstå den duftende bouillon med dens subtile smag af svinekød og fiskeben, serveret med sprød, sød tørret makrel, sammen med vagtelæg og stegte dejstænger…

Độc đáo cháo chờ Nam Ô- Ảnh 3. — Nam O risengrød er især lækker, når der tilsættes lidt traditionel Nam O fiskesauce (foto: lokale filtrerer fiskesauce på traditionel vis).

Det bedste tidspunkt at spise grøden på er, når den er varm, for hvis den køler ned, bliver rismelet blødt. Bouillonen vil også miste sin naturlige sødme fra fisken. De varme, sprøde, stegte dejstænger dyppet i den rige bouillon vil efterlade et varigt indtryk på gæsterne. Disse kombinationer skaber et farverigt og smagfuldt måltid, der afspejler de unikke karakteristika ved Da Nangs køkken .

Du vil måske også synes om

Overhold reglerne og sørg for sikkerheden, når du besøger områder med udfordrende terræn.Den 4. juni meddelte Folkekomitéen i Ta Van kommune i Lao Cai-provinsen, at redningsstyrker leder efter en kvindelig turist, der gled og faldt i området ved Dragevandfaldet, Na Hang-bækken, i landsbyen Seo My Ty.

Især for at opnå den autentiske smag er Nam O fiskesauce uundværlig. I lang tid har Nam O fiskesauce-landsbyen været berømt vidt og bredt i Quang-Da-regionen. Den håndlavede, fyldige fiskesauce fremhæver grødens velsmagende smag.

Mange mennesker tror, at Nam O-grød ikke bare er en ret, men også et unikt kendetegn ved Nam O-området i Da Nang , som man sjældent finder andre steder.

Risengrød kan nydes året rundt. Men i det lidt kølige vejr i slutningen af vinteren og det tidlige forår er det stadig en dejlig oplevelse at sidde og snakke med venner, mens man tålmodigt venter på en dampende skål grød, der er duftende af havets salte smag.

[annonce_2]
Kilde