Hvis du skriver udtrykket " kulinarisk kunstner Ánh Tuyết" i Google, får du 2,7 millioner resultater på 0,3 sekunder. Det siger meget om hendes brand.
Kokkekunstner Anh Tuyet - Foto: PXD
Jeg begyndte at lære at lave mad i en alder af 8.
Da vi vidste, hvor travlt hun havde, måtte vi lave en aftale på forhånd. Først efter at håndværkeren havde indvilliget, lykkedes det os at møde hende dagen før kinesisk nytår. Hun var en ældre kvinde, men stadig elegant, raffineret og noget aristokratisk.
Mens hun sad i sin restaurant i Hanois gamle kvarter og bryggede te til gæsterne, fortalte hun: "Min far var landsbyhøvding i gamle dage, hvilket betød, at familiens traditioner og skikke var meget strenge, så jeg lærte huslige færdigheder fra en meget ung alder. I en alder af otte, når jeg havde fritid, gik jeg i køkkenet for at lære at plukke grøntsager, vaske ris, skrælle frugt... I en alder af ni havde jeg lært at krydre, lave et par retter og arrangere et festmåltid. Tidlig træning kombineret med talent, observationsevne og en vilje til at lære gjorde jeg hurtige fremskridt og opnåede den karriere, jeg har i dag. Men for at få succes var alt ikke let."
Da hun voksede op, studerede hun fødevareindustrien, og efter endt uddannelse arbejdede hun i cateringbranchen, men havde endnu ikke opnået berømmelse, fordi hun ikke havde haft mulighed for at vise sit talent frem. I 1990 blev den første madmesse afholdt på Horizon Hotel (Hanoi), hvor mange kokke deltog, herunder køkkenchefer fra luksushoteller. Hun var også en deltager og vandt førstepræmien med sin honningglaserede grillede kylling, hvilket overgik mange mestre inden for Hanois kulinariske kunst. Og det var vendepunktet i hendes liv...
Efter at have snakket lidt, sagde hun til os: "Nu kan I slentre rundt i den gamle bydel. Kom tilbage senere, jeg laver personligt aftensmad til jer i aften." Vi blev så overraskede, at vi kun kunne takke hende.
Den dag nød vi tre et sjældent familiemåltid, ikke en fest. Maden bestod af braiseret svinekød, kogt kylling med saltdip, sur suppe ... og til dessert sød risengrød med arecablomst. Mens vi spiste med gæsterne, forklarede min bedstemor af og til et par ting om madlavningen. Vi spiste alle med stor nydelse; alle var forbløffede, selv mine to venner, journalisten Minh Tu fra Hue og arkitekten Cao Viet Dung fra Hanoi, begge fra berømte steder kendt for deres lækre mad, kunne ikke lade være med at rose den.
Jeg fik engang til opgave at lave mad til den amerikanske præsident.
Den eftermiddag delte kunsthåndværkeren Ánh Tuyết åbent mange interessante historier om kokkekunst med os, hvoraf nogle vi hørte for første gang. På en munter måde fortalte hun: "I 2016 besøgte den daværende amerikanske præsident Barack Obama Vietnam. En dag kom en embedsmand fra centralregeringen for at arbejde sammen med mig og bad mig lave et vietnamesisk måltid for at underholde den amerikanske præsident. De instruerede mig også i at holde dette hemmeligt."
Jeg havde tænkt på og planlagt menuen til en særlig gæst. Men da dagen for middagen nærmede sig, vendte embedsmændene tilbage og sagde, at de havde ændret planen. De forklarede, at den gamle bydel var ret smal, hvilket gjorde det ubelejligt for gæsterne at bevæge sig rundt, og at de var nødt til at ændre placeringen af sikkerhedsmæssige årsager. Vi nikkede samtykkende. Det, der fulgte, var historien om den amerikanske præsident, der spiste bun cha i Hanoi-stil på Huong Lien-restauranten på Le Van Huu-gaden.
I 2017 havde kunsthåndværkeren Anh Tuyet æren af at stå for madlavningen for 21 statsoverhoveder ved APEC-arrangementet i Da Nang. Hun fravalgte de luksuriøse retter og valgte en menu med 12 retter, som hun fandt passende til gæsternes smag, herunder vietnamesiske retter som krabbeforårsruller, ferskvandsrejeforårsruller, bananblomstsalat, dampet havbars med krydderier, sprødstegt and og lilla sød kartoffeldessert. De retter, hun lavede, glædede de 21 statsoverhoveder fra 21 forskellige kulinariske kulturer.
Med sådanne enestående præstationer blev hun tildelt titlen "Fremragende kunsthåndværker" af staten og er også den eneste kulinariske kunstner, der har modtaget titlen "Folkekunsthåndværker", og en af de 10 personer, der blev tildelt titlen "Fremragende borger i Hanoi" i 2018.
Passion, talent og ambition har hjulpet kunsthåndværkeren Ánh Tuyết med at opnå succes og yde betydelige bidrag til sin familie og samfund. Det er sandt, at "at mestre et håndværk bringer ære og velstand."
Pham Xuan Dung
Kilde
![[Video] Solnedgang ved Lap An-lagunen – Hvor solen går ned over fiskenetene](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Kommentar (0)