40 år gammel risrullebod om natten i Ho Chi Minh City af et par: Tager en fridag for at lave noget uventet

Báo Thanh niên•19/11/2023

Ejerne af en butik med dampede risruller i Ho Chi Minh City, som har drevet den i næsten 40 år, tager normalt en fridag hver måned. Manden tager sin kone med på en motorcykeltur til en provins i Mekongdeltaet af en særlig grund.

Det er risrullebutikken, der ejes af hr. Nguyen Hong Phuc (også kendt som hr. Son, 63 år gammel) og fru Ngo Thi Hao (64 år gammel), som kunderne kærligt kalder Son Hao-risruller efter parrets navne.

Parret lukker deres butik én dag om måneden og tager på en backpackingtur til Mekongdeltaet.

En hverdagsaften, mens jeg gik gennem Ton Dan Street (Distrikt 4), stoppede jeg ved hr. og fru Sons bod med dampede risruller og våde risnudler. Klokken 18 var hr. Son travlt optaget af at sætte sin bod op for at sælge våde risnudler, og det var først efter klokken 19, at hans kone begyndte at skubbe sin vogn ud for at sælge de dampede risruller. På det tidspunkt havde de solgt begge varer.

Bánh cuốn đêm TP.HCM 40 năm của 2 vợ chồng: 'Bí mật' ngày nghỉ bán duy nhất - Ảnh 1.

Du vil måske også synes om

Den billigste ret med knækkede ris koster kun 15.000 VND, og den er udsolgt på 3 timer.

Hr. Søn og hans kone sælger varme, dampede risruller på Ton Dan Street 350 (distrikt 4).

Så snart restauranten åbnede, strømmede kunderne til for at spise på stedet og købe takeaway, hvilket holdt ejeren beskæftiget og svedig. De fleste af kunderne var loyale gæster, der havde frekventeret restauranten i årtier. Hr. Son fortalte, at hans kone åbnede restauranten for næsten 40 år siden. Hans kones familie, oprindeligt fra nord, flyttede til Saigon før 1975 og begyndte at sælge denne ret. Fra en ung alder hjalp hun sin familie med at sælge denne mad, og efter at have giftet sig med ham, åbnede de restauranten sammen og tjente til livets ophold i årtier. "Grunden til, at der er så mange mennesker her, er, at vi sælger til overkommelige priser, 20.000 VND pr. portion, men folk spiser godt og føler sig mætte," sagde ejeren og tilføjede, at hemmeligheden bag de dampede risruller og risnudelruller ligger i de hjemmelavede ingredienser og dipsaucen, lavet med en unik opskrift, der ikke er noget andet sted. Han sagde, at det var nemt for ham at overleve alle disse år, nu hvor Ton Dan Street er fyldt med nyåbnede spisesteder. Desuden begynder han og hans kone først at lave de varme, dampede risruller, når kunderne bestiller, så de er rygende varme og smager endnu bedre. En særlig ting, jeg bemærkede ved butikken, var den hengivenhed, ejerne har for hinanden. Når fru Hao sætter sin bod op, hjælper hr. Son hende betænksomt med at arrangere alt og lader hende ikke udføre noget tungt arbejde. Det er disse små, men inderlige gestus af omsorg og hengivenhed, som de viser hinanden, som jeg beundrer. Butikken lukker én dag hver måned, normalt den 18. i månemåneden. Hr. Son forklarede, at han på den dag tager sin kone med på en motorcykeltur til et helligt tempel i Cho Lach (Ben Tre) for at bede. Det er også et tidspunkt, hvor han og hans kone får mulighed for at rejse og undslippe den travle by. "I næsten 20 år har min mand og jeg foretaget en tur som denne hver måned. Faste kunder kender vores tidsplan," sagde fru Hao med et smil og tilføjede.

Kunderne elsker det fordi…

Ved første øjekast er hr. og fru søns dampede risruller ikke meget anderledes end dem, jeg har spist andre steder. Det er stadig en harmonisk kombination af rygende varme risruller med rejer, svinekødspølse, bønnespirer og stegte løg… Men alt er toppet med en fyldig, sød og sur dipsauce, der er meget appetitlig. Med hensyn til smag ville jeg give rullerne her en 8/10. Hr. Nhat Duy (27 år gammel, bosiddende i Distrikt 4) gav dog denne restaurant en 10/10, fordi det er et sted med gode minder, som han har været stamgæst på, siden han var meget ung.

Bánh cuốn đêm TP.HCM 40 năm của 2 vợ chồng: 'Bí mật' ngày nghỉ bán duy nhất - Ảnh 3.

En tallerken kage koster 20.000 dong.

Du vil måske også synes om

Tante Hais nudelsuppebod: 'Vi sælger den for så lidt som 5.000 dong'

"Jeg spiser her hver uge, dels fordi det er tæt på mit hus, og dels fordi ejerne sælger lækker mad og er meget imødekommende. En portion til 20.000 VND er nok til at mætte dig, men en portion til 30.000 VND er for meget, jeg kan ikke spise det op. Jeg køber normalt takeaway; jeg spiser kun i butikken, hvis jeg tager en ven med," tilføjede han. I mellemtiden sagde fru Thanh Thao (24 år gammel), at dette var hendes anden gang, hun besøgte butikken. Sidste gang tog en ven hende med hertil, og hun fandt maden til hendes smag, så denne gang, da hun havde mulighed for at rejse fra sit hjem i Binh Thanh-distriktet til distrikt 4, besluttede hun sig for at støtte butikken. Udover smagen af maden var det, fru Thao bedst kunne lide ved at spise her, ejernes varme og entusiastiske attitude. Lokalet er ikke særlig stort, men at sidde ved den varme trækulsovn og se ejerne lave hver portion pandekager, er også en behagelig oplevelse for Thao.

Bánh cuốn đêm TP.HCM 40 năm của 2 vợ chồng: 'Bí mật' ngày nghỉ bán duy nhất - Ảnh 4.

Hr. Son og fru Hao har én søn, men han fulgte ikke i sine forældres fodspor. Hr. Son sagde, at takket være denne restaurant har han og hans kone opdraget deres søn til at blive den voksne, han er i dag, og den har været hele familiens levebrød lige siden. De er taknemmelige for alle de kunder, der har støttet dem gennem årene, og vil hver dag stræbe efter at yde endnu bedre service til både nye og faste kunder.

Kildelink