Lige så lækker som frisk blæksprutte fra Quang Nam-provinsen.

Da Nang er ikke kun berømt for sine smukke strande, men kan også prale af en skattekiste af velsmagende centralvietnamesisk køkken.

Grillet babyblæksprutte over trækul er en lækker ret.

Blandt de overflod, som havet har skænket, har babyblæksprutte længe været en velkendt ingrediens, der bidrager til den lokale køkkens unikke identitet.

Blæksprutte findes i mange kystområder i det centrale Vietnam, såsom Phan Thiet, Nha Trang og Da Nang ... Men med dygtighed og kreativitet har befolkningen i Da Nang forvandlet denne fisk og skaldyr til mange retter med unikke smagsoplevelser, der er tæt forbundet med kystbeboernes liv og kultur.

Forberedelse er vigtig.

Det, der gør babyblæksprutter så tiltalende, er først og fremmest deres friskhed. Blæksprutter, der lige er blevet bragt i land, har blank skind, en naturlig lillabrun ryg og en mælkehvid bug. Kødet er fast, elastisk og bevarer havets karakteristiske sødme.

Kulinariske eksperter siger, at babyblæksprutter er bedst i sæsonen, fra omkring januar til august i månekalenderen.

Dette er den tid på året, hvor blæksprutter er fulde af æg, deres kroppe er fyldige, deres kød er mørt, og de har en rigere, sødere smag sammenlignet med andre tider af året.

For at lave en lækker ret spiller tilberedningsfasen en afgørende rolle. Efter køb af blæksprutten rengøres den omhyggeligt, hvor blækposen, øjnene og de indre organer fjernes, men rognen bevares. Derefter vaskes blæksprutten med knust ingefær eller lidt hvidvin for at fjerne fiskelugten og gøre retten mere duftende.

Blæksprutte og forskellige grøntsager og frugter…

Dampet blæksprutte, grillet blæksprutte med salt og chili, blæksprutte dyppet i eddike.

Ud fra disse ydmyge ingredienser har folket i kystregionen skabt mange lækre retter. Blandt dem betragtes dampede babyblæksprutter pakket ind i rispapir som den mest repræsentative ret fra Da Nangs køkken.

Blæksprutten dampes, indtil den er lige akkurat gennemstegt, for at bevare sin naturlige sødme. Når den spises, pakker gæsterne den ind i rispapir med umodne bananer, sur stjernefrugt, agurk og forskellige krydderurter, og dypper den derefter i en fortyndet fiskesauce eller fermenteret fiskepasta.

Du vil måske også synes om

Muligheder for vietnamesiske virksomheder at få adgang til avancerede forarbejdnings-, emballerings- og logistikløsninger.Fra den 13.-15. oktober er Informa Markets Vietnam vært for den allerførste internationale udstilling om forarbejdning, emballage og teknologi - ProPak Hanoi 2026 - i Vietnam Exhibition and Convention Center (VEC) i Dong Anh, Hanoi.

MC Sennep efter at være blevet giftFamilien til MC Mù Tạt og fodboldspilleren Đức Huy forbereder sig på at byde et nyt medlem velkommen. Parret skal giftes i midten af ​​marts.

Over 1.300 frivillige slog sig sammen for at rydde op på Son Tra-halvøen og Da Nang-stranden.Den 14. juni organiserede Da Nang og relaterede enheder programmet "Clean Up Son Tra and Da Nang Beach Cleanup Campaign" med deltagelse af mere end 1.300 frivillige.

Rettens sjæl ligger i dipsaucen. Den velsmagende smag af fiskesauce, chilipebernes krydring, hvidløgets aroma og blækspruttens sødme blandes sammen for at skabe en unik smag, der er svær at genskabe i nogen anden ret.

Da Nang Bay er lige så smuk som et maleri.

Udover dampet blæksprutte er grillet babyblæksprutte med salt og chili også en favorit blandt mange spisende gæster. På den glødende kulgrill udsender hver blæksprutte en lokkende aroma. Det ydre lag er let forkullet, men kødet indeni forbliver mørt, sødt og smagfuldt.

De, der værdsætter den autentiske smag af fisk og skaldyr, vælger ofte dampet babyblæksprutte med ingefær. Den enkle tilberedningsmetode hjælper med at bevare blækspruttens naturlige sødme, samtidig med at den skaber en let og forfriskende fornemmelse, når den nydes.

Blæksprutte dyppet i eddike er også en ret, som mange turister søger, når de besøger Da Nang. Hver blæksprutte dyppes i en gryde med varmt eddikevand, indtil den er kogt, og derefter pakkes den ind i rispapir med friske grøntsager. Eddikens milde syrlighed fremhæver blækspruttekødets sødme.

Blæksprutte- og risengrød er meget nærende.

Wok-stegt blæksprutte med zucchini, Quang-style nudler med blæksprutte.

Blæksprutte findes ikke kun på restauranter, men er også en fast bestanddel af familiemåltider i det centrale Vietnam. Wok-stegt blæksprutte med loofah er et godt eksempel. Blækspruttens sødme kombineret med den forfriskende smag af ung loofah skaber en simpel, men meget appetitlig ret.

På dage, hvor der er behov for et lettere måltid, vælger mange familier at lave blækspruttegrød med ris, svampe, gulerødder og koriander. En dampende skål grød er ikke kun nem at spise, men også velegnet til alle aldre.

De kulinariske kunsthåndværkeres kreativitet demonstreres også i retten med blæksprutte og risnudler i Quang-stil. Frisk blæksprutte wokes med grøntsager og kombineres derefter med en fyldig bouillon, hvilket skaber en unik smag til denne berømte ret fra Quang Nam-provinsen.

En skål nudler i Quang-stil med blæksprutte og ris med en karakteristisk smag.

Du vil måske også synes om

Traditionelle retter fra Lam Dong, det blå havs land.Udover at være berømt for sin varierede og lækre friske fisk og skaldyr, tiltrækker Lam Dong-regionen med det blå hav også turister fra nær og fjern med sine rustikke retter, hvilket efterlader et varigt indtryk og en længsel efter at nyde dem igen.

Den vietnamesiske familie - Et fundament for kærlighed og bæredygtig udviklingFor at markere 25-årsdagen for Vietnams Familiedag (28. juni 2001 - 28. juni 2026) arrangerer Hanois Kultur- og Bibliotekcenter fra 25. til 30. juni en tematisk læsesal med titlen "Vietnamesisk Familie - Fundamentet for Kærlighed og Bæredygtig Udvikling".

Styrk styringen af ​​forarbejdnings- og produktionsaktiviteter for fisk og skaldyr.Quang Ninh-provinsen har 31 kystkommuner og -distrikter, der er forbundet med fiskeri og akvakultur, hvilket igen fører til etablering af forarbejdningsfaciliteter for fisk og skaldyr. Af forskellige årsager er de fleste af disse faciliteter i den seneste tid opereret spontant i boligområder, hvilket udgør en potentiel risiko for at overtræde gældende regler, især dem vedrørende fødevaresikkerhed og miljøbeskyttelse.

Blæksprutte er rig på protein, vitaminer og mineraler.

Ifølge ernæringseksperter er babyblæksprutte rig på protein, vitaminer og mineraler, der er gavnlige for helbredet. Det er en næringsrig mad, der bevarer sin naturlige smag og er nem at tilberede i mange forskellige retter.

Det, der gør blæksprutter så populære, er dog ikke kun deres næringsværdi. Hver ret afspejler også havets essens, billedet af både, der ankommer ved daggry, og hverdagshistorierne om fiskere i det centrale Vietnam.

Derfor er blæksprutte under de dygtige hænder af kulinariske håndværkere ikke blot en ret. Det er også en måde at bevare hjemlandets smag, sprede Da Nangs maritime kultur og introducere lokale værdier til turister fra nær og fjern.

Dampet babyblæksprutte er en lækker ret med en karakteristisk smag.

Tilbage til emnet

TIEN SA

Kilde: https://tuoitre.vn/ngon-nhu-muc-com-tuoi-xu-quang-2026061321483452.htm