Mens mange stadig sov, begyndte gaderne stille deres dag. Uden støj eller larm vågnede gaderne op fra køkkenernes glødende ildsteder, de dygtige hænder i arbejde og den regelmæssige livsrytme hos de mennesker, der har boet der i generationer. Klokken to om morgenen var Nguyen Cong Trú-gaden stadig stille, men bag de halvlukkede døre var livet allerede begyndt.
I over 40 år har livsrytmen for fru Phan Thi Huongs familie været den samme. Efter at hun blev gift og blev svigerdatter på denne gade, har fru Huongs liv været flettet sammen med at lave svinekødspølser, sælge forårsruller og dampede riskager – et håndværk, der er gået i arv fra hendes svigerforældre. I den stille nat tilbereder dygtige hænder behændigt ingredienserne. Nogle tilbereder bladene, andre hakker kødet, og andre igen laver riskagerne… Arbejdet gentager sig hver dag, regelmæssigt og vedholdende.
"Jeg har vænnet mig til det; jeg vågner bare til tiden. Det er trættende, men sjovt, fordi jeg stadig bevarer min families håndværk. Nu kender næsten alle i byen til Huong Long svinekødspølse med peber," fortalte fru Huong.
I årtier har erhverv som pølsefremstilling, forårsruller og dampede riskager været stille og roligt forbundet med Nguyen Cong Trú-gaden. For mange kvinder her er det ikke bare et levebrød, men også et værdsat erhverv og et familieminde, der skal bevares.
"Da mine forældre levede, lavede de dette, og nu er det min generation og mine børns generation, der laver og sælger forårsruller og morgenmadsmad her. Overskuddet er ikke meget, men det bedste er, at uanset hvor langt væk folk er, så stopper de altid forbi butikken, når de kommer tilbage til landsbyen, for at nyde maden," fortalte fru Nguyen Thi Trung, ejer af en forårsrulle-, risnudle- og forårsrullebod på Nguyen Cong Tru Street.
I et andet lys beriger de tidlige markedshjørner den urbane kultur i Ha Tinh . Hver dag fra klokken 4 om morgenen begynder Ha Ton Muc-gaden, nær Ha Tinh-markedet, at summe af liv. I den vedvarende morgentåge ankommer lastbiler, der transporterer grøntsager fra udkanten, en efter en, og med sig bringer de duften af jord og nattedug. Lommelygter og billygter glider hurtigt hen over de venlige ansigter og signalerer starten på et tidligt morgenmarked.
Grøntsagerne blev hastigt placeret af sælgerne på presenninger eller i styroporkasser. Der var få hilsner eller prutning, kun velkendte blikke og korte nik, nok til at forstå hinanden efter mange år på markedet.
Fru Nguyen Thi Binh, en landmand fra Thach Lac kommune, der sælger grøntsager her, fortalte: "Grøntsagerne her dyrkes hovedsageligt af folk fra Thach Lac, Dong Kinh, Cam Binh kommuner osv. og bringes hertil for at sælge. Vi vågner klokken 2 om natten for at forberede vores varer til markedet og ankommer her klokken 3 eller 4 om natten. I denne sæson sælger vi hovedsageligt spinat, forårsløg og forskellige slags kål ... Priserne er gode denne gang, så alle er glade, og det er sjovere at gå på markedet."
Markedet forsvandt ved daggry. Det tidlige morgenmarked varede lidt over en time, men det var nok til at skabe en unik livsrytme i byen. Midt i det skiftende bylandskab forblev den rustikke charme på landet intakt i hvert blik, hver en dråbe sved tidligt om morgenen.
Når solen står op, indtræder Ha Tinhs gader i en anden rytme. Vejene er ikke længere stille; i stedet er de fyldt med rytmiske fodtrin fra mennesker.
Mens den centrale plads summer af løbegrupper, er områderne omkring søerne fyldt med folkedansegrupper, der skaber en varm og intim fællesskabsatmosfære. Således er morgenerne i byen ikke kun starten på en ny dag, men også en tid for folk at komme i kontakt med hinanden gennem hverdagens aktiviteter.
"Hver morgen tager mine søstre og jeg til Bong Son-søen for at øve folkedanse. Det er godt for vores helbred, og vi får mulighed for at mødes og snakke, så den nye dag starter meget mere let og glad," sagde fru Nguyen Thi Kham (Thanh Sen Ward).
Byen vågner, og bylandskabet bliver levende. Travle gader fylder luften med mennesker, der kommer og går. Midt i denne byforvandling bevarer nogle hjørner stadig minderne fra fortiden. Selvom gaderne har ændret sig, vejene er blevet udvidet og moderniseret, og tagene er blevet malet på ny, hænger duften af maltsirup og frisk ingefær blandet med aromaen af sukkerrørsmelasse stadig ved på Ha Huy Tap-gaden gennem årene. Det er denne duft, der har givet denne gade sit velkendte navn – Cau Phu-gaden, kendt for sit lækre "cu do"-slik.
Fru Dang Thi Thanh, ejer af Thu Vien Dang Thanh Cu Do-produktionsanlægget, fortalte følgende om håndværkslandsbyens oprindelse og dannelse: "Tidligere solgte mine forældres lille vejbod langs National Highway 1 grøn te og jordnøddeslik til forbipasserende. Så fik jeg ideen om at anvende forarbejdningsformlen for Huong Son Cu Do-slik og jordnøddeslik til at producere Thu Vien Cu Do. Blandingen af traditionel Cu Do og jordnøddeslik skaber et tyndt, sprødt, men ikke hårdt lag slik med knasende jordnødder, en perfekt afbalanceret sødme og en distinkt rig, nøddeagtig smag. Da min familie begyndte at lave og sælge Cu Do støt og roligt, fulgte hele gaden trop."
Navnene "Cu Do Cau Phu" og "Cu Do Thu Vien" stammer fra små vejboder langs motorvejen i fortiden. Fra jordnøddeslik serveret med grøn te blev det traditionelle håndværk at lave Cu Do-slik dannet og holdt i live den dag i dag. Det er de stille mennesker, der bor i hjertet af byen med nostalgi og et hjerte dedikeret til håndværket, der har skabt en unik identitet for Ha Tinh. Det er også derfor, at turister, der passerer forbi, ofte stopper for at købe en pakke lokale gaver til familie og venner.
Gaderne i Ha Tinh er travle og støjende ligesom i enhver anden by, men når lysene tændes, sænker livets tempo. Mens natgaderne i mange byer er oplyst af blændende lys og levende musik , er natgaderne i Ha Tinh stille, beliggende ved siden af varme trækulsovne. Teboderne og sælgerne af grillet majs og søde kartofler langs vejkanten bevarer en meget rustik livsrytme i Ha Tinh, hvilket forhindrer byen i at føles fremmed. Disse boder behøver ikke skilte eller udførlige menuer. Bare en kande varm te og et par enkle retter er nok til at få folk til at komme tilbage.
Fru Bien Thi Thuy fra Tran Phu-distriktet sagde: "Jeg har solgt te, grillet majs og søde kartofler på denne gade i næsten 20 år. Disse enkle retter fra min barndom har fulgt mig til byen for at tjene til livets ophold, både for at tjene til livets ophold og for at bevare de velkendte smagsoplevelser for dem, der besøger min bod hver aften."
Midt i duften af ristede majs og kartofler strømmer gæsterne til natmarkedet, ikke kun for at genoplive minder og søge velkendte smagsoplevelser, men også for at dele hverdagshistorier og sætte en stopper for en dags arbejde.
Fru Hoang Thi Thu Huyen (Thanh Sen-distriktet) tog en slurk te ved den varme trækulsovn og betragtede langsomt de forbipasserende: "Når vejret begynder at blive køligt, tager jeg ofte mine børn med hertil. Jeg fodrer dem med ristede majs og søde kartofler, og jeg vil have, at de genoplever en del af deres forældres og bedsteforældres barndomsminder. Følelsen af at sidde omkring bålet og vente på, at de søde kartofler og majsen skal koge, er præcis som da jeg var barn."
Fra de flimrende lys ved daggry til den varme glød fra søde kartoffelovne i den iskolde sene nat fremstår Ha Tinhs gader i sandhed enkle og fredelige. Gader er ikke kun til at passere igennem, men til at skabe kontakt med. Det er de almindelige mennesker og de stille handlende, der har formet de kulturelle karakteristika på hver gade og bidraget til Ha Tinhs identitet.
Kilde: https://baohatinh.vn/nhat-ky-pho-phuong-ha-tinh-post301526.html
![[Video] Solnedgang ved Lap An-lagunen – Hvor solen går ned over fiskenetene](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Kommentar (0)