Das Gastgeberland Frankreich hat zwei vietnamesische Gerichte ausgewählt, die den Athleten bei den Olympischen Spielen 2024 in Paris serviert werden sollen.
Auf der Website der Olympischen Spiele 2024 in Paris wurde angekündigt, dass den Athleten zwei vietnamesische Gerichte serviert werden: Pho und Frühlingsrollen. Pho ist in allen drei Hauptmahlzeiten der Athleten täglich enthalten. Der französische Moderator gab den Frühlingsrollen eine besondere Beschreibung.
Anstatt wie bisher mit volkstümlichen Namen wie „Frühlingsrolle“ oder „Chinesische Frühlingsrolle“ zu versehen, bezeichnen die Veranstalter das Gericht mit dem Wort „nem“ und weisen darauf hin, dass es sich um „vietnamesische Küche “ handele.
Laut Ernährungswissenschaftlern ist vietnamesisches Pho ein kohlenhydratreiches Gericht, das Sportlern in der Wettkampfvorbereitung ausreichend Energie liefert. Aus psychologischer Sicht stärken vietnamesische Sportler durch den Verzehr vertrauter Gerichte ihre mentale Stärke für den Wettkampf.
Neben Pho und Frühlingsrollen gibt es viele Gerichte, die vietnamesischen Sportlern bekannt sind, wie gekochte Eier, Hühnchen und Rindfleisch. Der Essbereich ist in sechs separate Räume unterteilt, in denen verschiedene kulinarische Stile wie asiatische, europäische und muslimische Küche serviert werden, um der Kultur jedes Landes gerecht zu werden. Darüber hinaus werden einige Streetfoods, Desserts und Getränke separat in etwa elf Nebenräumen serviert.
Die Mahlzeiten für die Athleten dieser Olympischen Spiele werden von Spitzenköchen zubereitet. Auf der Homepage der Olympischen Spiele 2024 in Paris werden Nährwert und Energiegehalt aller Gerichte klar beschrieben, sodass die Athleten ihre Portionen leicht berechnen können. Im Gegensatz zu früheren Olympischen Spielen verzichtet Paris 2024 auf fettreiches Fastfood.
Wenn Athleten kein Gemeinschaftsessen wünschen, können sie eigene Gerichte bestellen, die vom Gastgeberland zubereitet werden. Bei früheren Olympischen Spielen standen vietnamesische Gerichte oft auf der Speisekarte. Auch in Japan vor drei Jahren wählte der Gastgeber Pho, allerdings wurde hochwertiges Wagyu-Rindfleisch aus dem Land der aufgehenden Sonne verwendet.
Bei den Olympischen Spielen 2016 in Rio de Janeiro wurde den Athleten gebratenes Pho serviert, ein Gericht, nach dem viele internationale Athleten „jagen“.
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