Blumenkohl, Grünkohl, Radieschen und Karotten enthalten viele lösliche Ballaststoffe und Nährstoffe, die dabei helfen, schlechtes Cholesterin zu kontrollieren und die Herzgesundheit zu schützen.
Inaktivität, Fettleibigkeit, viel Alkohol, Rauchen, schlechte Ernährung, hoher Blutdruck und hoher Cholesterinspiegel führen zu einer verminderten Herzgesundheit. Insbesondere Cholesterin ist der Auslöser von Herzinfarkten und koronarer Herzkrankheit. Die folgenden Gemüsesorten können dazu beitragen, schlechtes Cholesterin und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken.
Blumenkohl und Weiß
Brokkoli ist reich an löslichen Ballaststoffen und enthält Sulforaphan, das dabei hilft, den Triglyceridspiegel im Körper zu senken. Im Verdauungstrakt verbinden sich Ballaststoffe mit Gallensäuren und erleichtern so die Ausscheidung von Cholesterin. Darüber hinaus ist Brokkoli kalorienarm und trägt in großen Mengen dazu bei, ein gesundes Gewicht zu halten.
Blumenkohl ist reich an Pflanzensterinen, einer Art Lipid, das den Darm daran hindert, Cholesterin aufzunehmen. Gleichzeitig enthält Blumenkohl Sulforaphan, das ebenfalls dazu beiträgt, die Fettansammlung in den Arterien zu reduzieren.
Brokkoli hilft, schlechtes Cholesterin im Körper zu senken. Bild: Freepik
Grünkohl
Kalium, Ballaststoffe, Folsäure und Kalzium sind im Grünkohl reichlich vorhanden. Diese Substanzen tragen zur Senkung des LDL-Spiegels bei (schlechtes Cholesterin, das das Risiko für Herzerkrankungen erhöht). Grünkohl trägt auch zur Senkung des Blutdrucks bei und ist außerdem reich an Lutein, das dazu beiträgt, die Ansammlung von schlechtem Cholesterin im Körper zu reduzieren.
Rettich
Radieschen enthalten Anthocyane, die ebenfalls zur Senkung des LDL-Spiegels beitragen und so Entzündungen in Venen und Arterien reduzieren. Gleichzeitig ist diese Knolle reich an Mineralien wie Kalzium und Kalium, Antioxidantien, die hohen Blutdruck senken und das Risiko für Herzerkrankungen senken. Nitrate in Rettich (eine Salzart) tragen zur Verbesserung der Durchblutung bei.
Karotte
Karotten halten das Herz gesund. Der Grund dafür ist, dass das in Vitamin A enthaltene Beta-Carotin vom Körper verstoffwechselt wird und dabei hilft, den schlechten Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Darüber hinaus verändert der Verzehr von Karotten die Gallensäuresekretion und den Antioxidantienstatus und hat dadurch indirekt positive Auswirkungen auf das Herz-Kreislauf-System.
Eine Untersuchung aus dem Jahr 2022 ergab, dass Karotten vor Bluthochdruck schützen können. Eine weitere Überprüfung im Jahr 2018 kam ebenfalls zu dem Schluss, dass gelb-rot-orangefarbenes Gemüse (wie Karotten) alle vor Herzerkrankungen schützen.
Wie viel sollte man täglich essen?
Menschen sollten jeden Tag mindestens 25 g Ballaststoffe zu sich nehmen, eine Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln ist nicht erforderlich. Gemüse kann in Form von Säften, Suppen, Pfannengerichten, gedünstet und fermentiert verarbeitet werden und behält dennoch seinen Nährwert.
Bei Menschen mit Jodmangel kann übermäßiges Essen zu einer Verringerung der Produktion von Schilddrüsenhormonen führen, weshalb Rettich in Maßen verzehrt werden sollte. Eine Tasse gekochter Grünkohl deckt 3,6 % des täglichen Kaliumbedarfs eines Erwachsenen und kann zu Salaten und Säften verarbeitet werden.
Chile (Entsprechend Healthshots, WebMD, Medical News Today)
