5 orange-rote Gemüsesorten, die Menschen mit Diabetes essen sollten.

Eine einfache und dennoch wirksame Methode zur Blutzuckerkontrolle ist der Verzehr von orangefarbenem und rotem Gemüse. Dieses enthält viele Pflanzenstoffe, die die Zuckeraufnahme verlangsamen, Entzündungen reduzieren und gut für die Herz-Kreislauf-Gesundheit sind.

Zur Blutzuckerkontrolle sollten Diabetiker folgende orangefarbene und rote Gemüsesorten essen:

Karotte

Karotten sind reich an löslichen Ballaststoffen, die die Verdauung verlangsamen und so einen zu schnellen Blutzuckeranstieg nach dem Essen verhindern. Daher eignen sich Karotten laut der US-amerikanischen Gesundheitswebsite Verywell Health für den Speiseplan von Diabetikern.

Karotten, Süßkartoffeln und Rote Bete sind allesamt Lebensmittel, die dazu beitragen, den Blutzucker bei Menschen mit Diabetes zu regulieren.

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Karotten haben im frischen Zustand den niedrigsten glykämischen Index. Durch zu langes Kochen steigt ihr Zuckergehalt. Daher ist es für Diabetiker am besten, Karotten roh, gedünstet oder kurz gekocht zu verzehren.

Kürbis

Kürbisse haben eine tieforange Farbe und sind reich an Beta-Carotin und Polysacchariden, einer Art komplexer Stärke. Einige Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Polysaccharidextrakte aus Kürbissen positive Wirkungen haben. Es senkt den Blutzucker bei Menschen mit Diabetes und trägt dazu bei, den Blutzuckerspiegel sowohl im nüchternen Zustand als auch nach dem Essen zu reduzieren.

orangefleischige Süßkartoffel

Süßkartoffeln sind reich an Ballaststoffen, Kalium, Beta-Carotin und anderen Nährstoffen. Sie enthalten insbesondere viele lösliche und unlösliche Ballaststoffe. Lösliche Ballaststoffe verlangsamen die Aufnahme von Glukose aus dem Darm ins Blut, während unlösliche Ballaststoffe die Darmtätigkeit anregen, eine regelmäßige Verdauung fördern und das Risiko von Blutzuckerstörungen verringern.

Die Zubereitungsmethode ist jedoch sehr wichtig. Wissenschaftliche Erkenntnisse zeigen, dass gekochte Kartoffeln einen niedrigen bis mittleren glykämischen Index aufweisen. Backen, Braten in der Pfanne oder Frittieren hingegen erhöhen den glykämischen Index. Menschen mit Diabetes können eine mittelgroße, gekochte Süßkartoffel zusammen mit proteinreichen Lebensmitteln wie Eiern, Bohnen, Fisch und stärkearmem Gemüse wie Pak Choi, Grünkohl oder Brokkoli als Hauptmahlzeit zu sich nehmen.

Rote Paprika

Paprika zählt zu den stärkearmen Gemüsesorten. Das bedeutet, sie ist kalorienarm und hat einen niedrigen glykämischen Index.

Darüber hinaus sind Paprika reich an den Vitaminen C und A sowie an Antioxidantien, die sich positiv auf die Gewichtskontrolle, die Herz-Kreislauf-Gesundheit und die Blutzuckerregulierung auswirken.

Rote Bete

Rote Bete besitzt biologische Eigenschaften, die indirekt zur Senkung des Blutzuckerspiegels beitragen. Sie enthält insbesondere natürliche Nitrate. Diese Nitrate können nach dem Verzehr in Stickstoffmonoxid umgewandelt werden, welches die Gefäßfunktion verbessert und die Insulinsensitivität erhöht. Dadurch kann Glukose aus dem Blut leichter in die Zellen gelangen.

Darüber hinaus trägt Betalain, ein natürliches, purpurrotes Pigment, das reichlich in Rüben vorkommt, laut Verywell Health dazu bei, oxidativen Stress zu reduzieren, einen Faktor, der zu Insulinresistenz und Diabeteskomplikationen beiträgt.

Quelle: https://thanhnien.vn/5-loai-rau-mau-cam-do-nguoi-tieu-duong-nen-an-185250820184939581.htm