5 orangerote Gemüsesorten, die Diabetiker essen sollten

Eine einfache, aber effektive Möglichkeit, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren, ist der Verzehr von orangefarbenen und roten Pflanzen. Sie enthalten viele Pflanzenstoffe, die die Zuckeraufnahme verlangsamen, Entzündungen reduzieren und gut für die Herzgesundheit sind.

Um den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren, sollten Diabetiker die folgenden orangefarbenen und roten Pflanzen essen:

Karotte

Karotten sind reich an löslichen Ballaststoffen, die den Verdauungsprozess verlangsamen, sodass der Blutzucker nach dem Essen nicht zu schnell ansteigt. Laut der Gesundheitswebsite Verywell Health (USA) eignen sich Karotten daher für die Ernährung von Diabetikern.

Karotten, orange Süßkartoffeln und Rote Bete sind allesamt Nahrungsmittel, die bei der Kontrolle des Blutzuckerspiegels bei Diabetikern helfen.

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Tatsächlich haben Karotten den niedrigsten glykämischen Index, wenn sie frisch sind. Der Zuckergehalt in Karotten steigt, wenn sie zu lange gekocht werden. Daher ist es für Diabetiker am besten, Karotten roh, gedämpft oder kurz gekocht zu essen.

Kürbis

Kürbis hat eine tieforange Farbe und ist reich an Beta-Carotin und Polysacchariden, einer Art komplexer Stärke. Einige Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Polysaccharidextrakte aus Kürbis entzündungshemmend wirken. senkt den Blutzucker bei Diabetikern, hilft, den Nüchtern- und postprandialen Blutzucker zu senken.

Orange Süßkartoffel

Süßkartoffeln sind reich an Ballaststoffen, Kalium, Beta-Carotin und Ballaststoffen. Insbesondere enthalten Süßkartoffeln viele lösliche und unlösliche Ballaststoffe. Lösliche Ballaststoffe verlangsamen die Aufnahme von Glukose aus dem Darm ins Blut, während unlösliche Ballaststoffe die Darmmotilität erhöhen, eine regelmäßige Verdauung unterstützen und das Risiko von Blutzuckerstörungen verringern.

Die Zubereitungsmethode ist jedoch wichtig. Wissenschaftliche Erkenntnisse zeigen, dass gekochte Kartoffeln einen niedrigen bis mittleren glykämischen Index haben. Backen, Sautieren oder Braten erhöht den glykämischen Index. Diabetiker können als Hauptmahlzeit eine mittelgroße gekochte Süßkartoffel essen, zusammen mit proteinreichen Lebensmitteln wie Eiern, Bohnen oder Fisch und nicht stärkehaltigem Gemüse wie Pak Choi, Chinakohl oder Brokkoli.

Rote Paprika

Paprika wird als nicht stärkehaltiges Gemüse eingestuft. Das bedeutet, dass sie kalorienarm sind und einen niedrigen glykämischen Index haben.

Darüber hinaus sind Paprika reich an Vitamin C, A und Antioxidantien, die sich positiv auf die Gewichtskontrolle, die Herzgesundheit und die Regulierung des Blutzuckerspiegels auswirken.

Rote Bete

Rote Bete enthält biologische Substanzen, die indirekt zur Senkung des Blutzuckerspiegels beitragen. Insbesondere enthält Rote Bete natürliches Nitrat. Dieses Nitrat kann in den Körper in Stickstoffmonoxid umgewandelt werden, das die Funktion der Blutgefäße verbessert und die Insulinempfindlichkeit erhöht, wodurch der Blutzucker leichter in die Zellen gelangt.

Darüber hinaus ist Betalain ein natürliches rot-violettes Pigment, das in großen Mengen in Rüben vorkommt. Diese Substanz trägt dazu bei, oxidativen Stress zu reduzieren, der laut Verywell Health zu Insulinresistenz und Diabeteskomplikationen beiträgt.

Quelle: https://thanhnien.vn/5-loai-rau-mau-cam-do-nguoi-tieu-duong-nen-an-185250820184939581.htm