5 vietnamesische Köstlichkeiten in den Top 100 der attraktivsten Streetfoods in Asien

Die internationale kulinarische Website TasteAtlas hat eine Liste der 100 attraktivsten Streetfoods in Asien veröffentlicht, auf der Vietnam mit fünf köstlichen Gerichten vertreten ist, darunter Banh Mi, Pho, Bruchreis, Frühlingsrollen und Banh Xeo.

*Banh Mi, Pho, Bruchreis, Frühlingsrollen und Banh Xeo sind fünf vietnamesische Köstlichkeiten, die es auf die Liste der 100 attraktivsten Streetfoods in Asien geschafft haben, die von der internationalen kulinarischen Website TasteAtlas veröffentlicht wurde.

Banh Mi, Nummer 3, ist nicht nur den Vietnamesen ein bekanntes Gericht, sondern auch bei internationalen Gästen äußerst beliebt. Banh Mi ist einzigartig in Aussehen, Geschmack, Zubereitungsart und Zutatenvielfalt.

Normalerweise enthält ein Sandwich Fleisch wie Schweinefleisch, Rindfleisch, Grillfleisch, Schinken, Wurst, Eier, Pastete, Wurst..., serviert mit Gurken, Gewürzgurken, Kräutern, Chilisauce, Sojasauce... je nach Vorliebe. Die besonderen Gewürze und die harmonische Kombination der Zutaten sind das Geheimnis der Beliebtheit von Sandwiches.

Brot hat überall seinen eigenen, einzigartigen Geschmack. Nehmen Sie sich die Zeit, die Vielfalt jeder Region und jedes Ortes, durch den Sie kommen, zuerkunden und zu genießen.

*Auf Platz 6 der Liste steht Bruchreis, ein beliebtes Gericht in Südvietnam und eines der bekanntesten Straßengerichte im In- und Ausland.

Bruchreis wird laut Rezept aus Bruchreis hergestellt – einer Art Bruchreis, der mit vielen Beilagen wie gegrilltem Fleisch, Spiegeleiern, Frühlingsrollen, zerkleinerter Schweinehaut … serviert wird, unter Zugabe von gehackten Frühlingszwiebeln, Tomaten, Gurken und eingelegtem Gemüse, beträufelt mit Fischsauce, Knoblauch und Chili.

Besucher können überall auf der Straße problemlos Bruchreis-Restaurants von preisgünstig bis luxuriös finden, mit dem Bild rauchender Holzkohleöfen im Freien und dem charakteristischen Aroma von gegrilltem Fleisch.

*Pho – die Essenz der vietnamesischen Küche – darf auf dieser Liste nicht fehlen. Dieses Gericht wird von internationalen Touristen wegen seines delikaten, unverwechselbaren und einzigartigen Geschmacks geschätzt.

Pho besteht traditionell aus einer Brühe aus gekochten Knochen mit Gewürzen und Kräutern wie Zimt, Sternanis und Kardamom. Die Nudeln werden in eine Schüssel mit heißer Brühe gegeben, zusammen mit Fleisch wie Hähnchenbrust, Hähnchenschenkel, Rinderbrust, Rinderhaxe, durchgebratener oder blutiger Rinderbrust, die gebraten wird. Je nach Geschmack mit Frühlingszwiebeln, Kräutern, frittierten Grissini, Zitrone, Chili usw. garnieren.

Der einzigartige Reiz von Pho liegt in den Gewürzen und Kräutern, die sowohl reich an Geschmack als auch leicht und delikat sind.

* Frühlingsrollen (im Süden genannt) oder frittierte Frühlingsrollen (im Norden genannt) stehen auf Platz 24 der Liste. Sie sind in Reispapier eingewickelt und goldbraun frittiert. Die Zubereitung ist relativ einfach: Man wickelt Zutaten wie Hackfleisch, Garnelen, Eier, Fadennudeln, Judasohren, Shiitake-Pilze, Karotten usw. einfach in Reispapier ein und frittiert sie, bis sie von allen Seiten goldbraun und vom Öl befreit sind.

Frühlingsrollen haben eine auffällige Außenhülle, sind außen knusprig, innen weich und saftig und werden in süß-saure Sauce getaucht, um einen unwiderstehlichen Geschmack zu erzeugen.

Neben den traditionellen Füllungen gibt es auch viele andere Arten der Zubereitung, zum Beispiel als Frühlingsrollen mit Meeresfrüchten, Frühlingsrollen mit Fisch oder vegetarische Frühlingsrollen. Frühlingsrollen können sowohl als Hauptgericht als auch als Vorspeise zu einer Mahlzeit verwendet werden.

*Banh Xeo belegt Platz 43 auf der Liste und ist ein attraktiver und beliebter Snack aus Vietnam mit vielen köstlichen frischen Zutaten. Die Kruste des Banh Xeo besteht aus Reismehl, hat eine leuchtend gelbe Farbe durch Kurkuma und duftet nach Kokosmilch. Die Füllung besteht üblicherweise aus Garnelen, gebratenem oder gewürfeltem Hackfleisch und Sojasprossen.

Wenn der Teig in eine Pfanne mit kochendem Öl gegossen wird, macht er ein „brutzelndes“ Geräusch – genau wie der Name des Kuchens. Das Gericht wird normalerweise mit Gemüse, Salat und Kräutern gerollt und in süß-saure Fischsauce getaucht.

Es ist nicht das erste Mal, dass die vietnamesische Küche in der Liste der berühmtesten Gerichte der Welt und Asiens genannt wird.

Kürzlich gab auch die bekannte kulinarische Website Taste Atlas bekannt, dass Banh Mi mit einer Bewertung von 4,6/5 Sternen den ersten Platz in der Rangliste der 100 besten Sandwiches der Welt belegt.

Auf der von CNN im Jahr 2023 veröffentlichten Liste der 50 attraktivsten Streetfoods in Asien waren drei Gerichte der traditionellen vietnamesischen Küche vertreten: Banh Mi, Pho und Eiskaffee.

Quelle Vietnam+

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