Fisch, Misosuppe, Algen, Süßkartoffeln und Radieschen gelten als „goldene“ Lebensmittel in der täglichen Ernährung der Japaner und tragen zu ihrer Langlebigkeit bei.
Die Japaner sind seit Langem für ihre hohe Lebenserwartung bekannt und gelten als die „Blaue Zone der Langlebigkeit“ weltweit. Laut einem Bericht des japanischen Gesundheitsministeriums aus dem Jahr 2022 leben in Japan derzeit 90.526 Hundertjährige – fünfmal so viele wie vor 20 Jahren.
Neben Umweltfaktoren und Genetik spielt laut Experten auch die traditionelle Ernährung des Landes eine wichtige Rolle. Asako Miyashita, eine Ernährungswissenschaftlerin, die derzeit in den USA arbeitet, nennt fünf Lebensmittel, die Japaner täglich verzehren:
Fisch
Laut Asako ist Eiweiß ein unverzichtbarer Bestandteil der täglichen Ernährung, und Fisch, insbesondere Lachs und Thunfisch, genießt bei den Japanern höchste Priorität. Aufgrund der Küstenlage konsumieren die Japaner mehr Fisch als andere Länder der Region. Sie essen häufig rohen Fisch in Form von Sushi und Sashimi sowie eingelegte, fermentierte und geräucherte Produkte.
Diese Fische sind nicht nur reich an Nährstoffen, sondern die darin enthaltenen Omega-3-Fettsäuren sind auch sehr wirksam bei der Senkung von Blutdruck, Triglyceriden und Entzündungen im Körper.
Misosuppe
Die traditionelle japanische Küche beinhaltet oft fermentierte Lebensmittel, und Misosuppe ist eine der beliebtesten Suppen unter den Menschen des Landes der aufgehenden Sonne.
Misosuppe wird aus fermentierter Sojabohnenpaste und Brühe zubereitet und mit weichem Tofu, Algen und verschiedenen Pilzen oder Frühlingszwiebeln verfeinert. Dieses Gericht ist nachweislich reich an Vitamin B, Vitamin K, Kalzium, Eisen, Magnesium, Zink und Eiweiß und daher sehr gesund.
Eine im Jahr 2020 veröffentlichte Studie zeigte, dass Menschen, die regelmäßig Misosuppe essen, ein um 10 % geringeres Sterberisiko haben als diejenigen, die diese Lebensmittel selten essen.
Die in Misosuppe enthaltenen nützlichen Bakterien sind besonders gut für die Verdauung und lindern Blähungen, Verstopfung und Durchfall. Sie stärken außerdem das Immunsystem, senken den Cholesterinspiegel und verbessern die Herz-Kreislauf-Gesundheit.
Laut Untersuchungen japanischer Experten kann der regelmäßige Verzehr von Misosuppe das Risiko von Leber- und Brustkrebs um 50 bis 54 Prozent senken.
Eine Ernährung reich an frischen, pflanzlichen Lebensmitteln trägt zur Langlebigkeit vieler Japaner bei. Foto: Well Doing
Algen
Algen enthalten viele wichtige Mineralstoffe wie Eisen, Kalzium, Magnesium und Folsäure; der tägliche Verzehr kann die Ballaststoffzufuhr erhöhen.
Laut Asako verringert eine ausreichende Ballaststoffzufuhr das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Schlaganfall, Bluthochdruck und Typ-2-Diabetes.
Darüber hinaus ist Seetang eine reichhaltige Quelle für Fucoidan – ein Antioxidans mit entzündungshemmenden, krebshemmenden und Anti-Aging-Eigenschaften – wodurch das Risiko chronischer Krankheiten verringert wird.
Süßkartoffel
Die Japaner lieben die violetten Süßkartoffeln aus der Präfektur Okinawa. Süßkartoffeln werden gebacken, gedämpft oder gekocht und gelten als beliebter Snack oder Nachtisch.
Lila Süßkartoffeln sind reich an gesunden Kohlenhydraten und liefern Energie. Außerdem enthalten sie Anthocyane, natürliche Antioxidantien mit Anti-Aging-Eigenschaften, die dazu beitragen, den Körper gesund und jugendlich zu erhalten.
Studien haben gezeigt, dass der tägliche Verzehr von violetten Süßkartoffeln den Blutzuckerspiegel deutlich verbessert und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringert.
Rettich
In der traditionellen chinesischen Medizin gelten Rettiche als Heilmittel zur Vorbeugung von Erkältungen und zur Stärkung des Immunsystems. Rettiche enthalten zudem viel Vitamin C, ein Antioxidans, das dem Körper hilft, Krankheiten abzuwehren.
Neben Radieschen empfiehlt Asako auch Karotten, Rote Bete und Petersilie als gesundheitsfördernde Lebensmittel für den regelmäßigen Verzehr.
Khanh An (Laut CNBC )
Quellenlink
![[Foto] Generalsekretär To Lam nimmt an der Eröffnungssitzung des Friedensrates für Gaza teil.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/02/19/1771516865192_tbttolam5-jpg.webp)
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