Das Nachtleben von Phan Thiet: Ein Bedürfnis nach Differenzierung.

Vor über einem Monat öffnete die Phan Thiet Food Street offiziell ihre Pforten für Einheimische und Touristen. Sie ist die erste nächtliche Food Street in der Provinz Binh Thuan und soll ein wichtiger Bestandteil der nächtlichen Wirtschaftsentwicklungsstrategie der Stadt Phan Thiet werden.

Ehrlich gesagt, frage ich auf Reisen in Provinzen und Städte immer die Einheimischen, ob es dort einen Nachtmarkt gibt. Neben Essen und Kaffeetrinken am Abend möchten Touristen gemütlich durch die Straßen schlendern, lokale Spezialitäten kennenlernen und die regionale Küche an den Essensständen und in den Garküchen der Nachtmärkte genießen. Mit einer solchen Garküche in Phan Thiet hätte die Stadt ein weiteres einzigartiges touristisches Angebot, das sowohl inländische als auch internationale Touristen anlocken würde. Auch wenn es sich zunächst nur um ein Pilotprojekt handelt, ist der Aufbau einer solchen Garküche an Wochenenden ein vielversprechender Ansatz für die Entwicklung eines Nachtwirtschaftsmodells , das den Stärken und praktischen Gegebenheiten von Phan Thiet gerecht wird.

Viele Menschen besuchten die Food Street in den ersten Tagen nach ihrer Eröffnung. (Foto: Q. Nhan)

Diese Essensmeile in der Tuyen Quang Straße lockt mit fast 100 Ständen. Viele davon verkaufen und präsentieren OCOP-Produkte aus Binh Thuan, andere bieten typische lokale Gerichte im traditionellen Stil eines ländlichen Marktes an (Straßenhändler). Außerdem findet man hier Stände mit Spezialitäten und Souvenirs aus der Küstenstadt Phan Thiet.

Trotz hoher Erwartungen verzeichnet die Food Street nach einigen Wochen reger Betriebsamkeit zum chinesischen Neujahr nun einen Besucherrückgang. Laut eigener Erfahrung und der von Anwohnern mangelt es dem Angebot an Besonderheiten und Vielfalt. Es beschränkt sich hauptsächlich auf Essen und Einkaufen, kulturelle und künstlerische Veranstaltungen, die Touristen anlocken könnten, fehlen. Viele Stände verkaufen vorwiegend Fertiggerichte und Fast Food von minderer Qualität und ohne Alleinstellungsmerkmal. Nach über einem Monat Betrieb werden die Stände immer leerer, und das Geschäftsmodell ähnelt dem anderer Food-Märkte, die in vielen anderen Provinzen und Städten frühzeitig gescheitert sind.

Es bedarf einer Art „spiritueller Nahrung“, um Besucher dazu zu animieren, länger in der Essensstraße zu verweilen, anstatt nur zu bummeln und wieder zu gehen. (Foto: Q. Nhan)

Wie können Pilotprojekte und Nachtmärkte nachhaltig gestaltet, weiterentwickelt und innovativ gestaltet werden, um den sich wandelnden Kundenwünschen gerecht zu werden? Ich habe Nachtmärkte in Da Lat, Phu Quoc und Can Tho besucht… alle sind belebt und voller Leben, mit unzähligen Ständen, die lokale Spezialitäten und Souvenirs anbieten, neben Essensständen wie in anderen Provinzen und Städten. Warum sind diese Orte so erfolgreich? Um Touristen und Einheimische gleichermaßen anzulocken, sollten die Essensstraßen vielleicht ihre Räumlichkeiten verbessern, ein vielfältiges und ansprechendes Angebot präsentieren und vor allem „spirituelle Nahrung“ bieten, um Besucher zum Verweilen anzuregen, anstatt sie nur flüchtig vorbeischauen zu lassen.

Die Gerichte sollten abwechslungsreich, ansprechend und innovativ sein.

Die Aufwertung der Essensstraßen steigert nicht nur die Einnahmen der ansässigen Unternehmen, sondern fördert auch den lokalen Tourismus und die kulinarische Kultur. In Da Lat beispielsweise bieten die Nachtmärkte an den Wochenenden stets lebhafte Open-Air-Musikdarbietungen. Phan Thiet sollte ähnliche, einzigartige Musikprogramme anbieten und diese mit Street-Art-Aktionen kombinieren. Um ein besonderes Erlebnis zu schaffen, könnte Phan Thiet zudem „Food Tours“ mit thematischen Menü-Kombinationen organisieren, die den Besuchern die kulinarische Vielfalt der Region näherbringen. Gleichzeitig ist die Schulung der Verkäufer in professionellem, freundlichem und zuvorkommendem Service unerlässlich. Darüber hinaus sollte Phan Thiet Koch- und Cocktailwettbewerbe in Erwägung ziehen, ähnlich den früheren Veranstaltungen, jedoch in kleinerem Rahmen, um für mehr Unterhaltung und Lebendigkeit zu sorgen. Diese Aktivitäten werden dazu beitragen, dass die Essensstraße nicht nur zum Essen, sondern auch zum Entspannen und Genießen einlädt.

Wie können Pilotprojekte und Nachtmärkte nachhaltig gestaltet und weiterentwickelt werden?

Gleichzeitig ist der Aufbau digitaler Kommunikationskanäle auf Plattformen wie Facebook und TikTok von entscheidender Bedeutung, um das Image der Region zu verbreiten und sie der Öffentlichkeit näherzubringen, wodurch Touristen aus der Provinz und darüber hinaus angelockt werden. Die Zusammenarbeit mit persönlichen Facebook-Seiten, die sich auf die Vorstellung regionaler und lokaler Küche spezialisiert haben, kann zudem genutzt werden, um authentische und ansprechende Bewertungen zu erstellen. Darüber hinaus ist die Partnerschaft mit Reiseveranstaltern, um die Phan Thiet Food Street in ihre Tourprogramme aufzunehmen, ein weiterer effektiver Weg, die Besucherzahlen zu steigern.

Dank dieser kleinen Vorteile, der Bemühungen der Behörden und der Kooperation der kleinen Händler und Stände in der Food Street wird sich die Phan Thiet Food Street mit Sicherheit von anderen Provinzen und Städten abheben. Dies wird zur zunehmend klaren Entwicklungsstrategie der Nachtwirtschaft in Phan Thiet und des Tourismus in der Provinz Binh Thuan insgesamt beitragen.

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