1. Warum sind Pflaumen gesund?
Pflaumen gelten seit Langem als Heilpflanze mit vielen gesundheitsfördernden Eigenschaften. In der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) werden nicht nur die Früchte, sondern auch die Samen und Wurzeln des Pflaumenbaums als wertvolle Heilmittel verwendet. Das Fruchtfleisch der Pflaume wird dort „Lý tử nhục“ genannt. Alte Texte beschreiben es als süß-sauer im Geschmack, neutral im Geschmack und als wirksam auf die Leber- und Milzmeridiane.
Das Fruchtfleisch der Pflaume wirkt leberreinigend, magenreinigend, durststillend, harntreibend und abschwellend sowie lebersenkend. Pflaumen können zur Unterstützung der Behandlung von Yin-Mangel mit innerer Hitze, zur Knochenerwärmung bei Fieber, Ödemen und Aszites, Durst, trockenem und schmerzendem Hals, zur Hautverschönerung und zur Behandlung von Sommersprossen und Pigmentflecken eingesetzt werden.
Interessanterweise beschreiben die meisten Texte Pflaumen als neutral – weder heiß noch kalt, und sogar durstlöschend –, doch viele Menschen empfinden sie als wärmend. Der Grund dafür ist, dass übermäßiger Pflaumenkonsum zu Feuchtigkeitsstau führen kann, wodurch sich Hitze staut, die aufsteigt und Symptome wie Aphthen und Furunkel verursacht. Daher stuften Ärzte der Antike Pflaumen als Lebensmittel ein, das man nicht in großen Mengen verzehren sollte.
Pflaumen gelten als neutral und haben eine durstlöschende und hautverschönernde Wirkung, man sollte aber nicht zu viele davon essen.
Laut moderner westlicher Forschung enthält das Fruchtfleisch frischer Pflaumen eine Vielzahl an Nährstoffen, darunter sekundäre Pflanzenstoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Zu diesen gehören zahlreiche Komponenten, die zu ihrem biologischen Wert beitragen, wie Phenolsäuren, Flavonoide, Anthocyane, organische Säuren, Sorbit, lösliche Ballaststoffe sowie die Vitamine A, K, C, E und B-Vitamine und Mineralstoffe wie Kalium, Phosphor, Kalzium, Magnesium, Eisen, Zink und Kupfer.
Dank dieser Inhaltsstoffe haben Pflaumen nachweislich viele gesundheitliche Vorteile:
- Hilft dabei, die Verdauung zu verbessern und chronische Verstopfung zu behandeln.
- Beugt Osteoporose vor und erhöht die Knochendichte.
- Schützt die Herz-Kreislauf-Gesundheit und reguliert den Blutdruck.
- Starke antioxidative Eigenschaften.
- Leberzellen schützen.
- Hilft bei der Kontrolle des Blutzuckerspiegels.
- Entzündungshemmend und immunstärkend.
2. Einige gesunde Zubereitungsmöglichkeiten für Pflaumen
Pflaumen sind nicht nur eine Frucht, die man direkt essen kann; es gibt viele Zubereitungsmethoden, die nicht nur ihren Geschmack verbessern, sondern auch ihren gesundheitlichen Nutzen erhöhen.
2.1 Pflaumensaft
Zutaten: 300 g frische Pflaumen, 3-5 frische Minzblätter.
Herstellung:
- Waschen Sie die Pflaumen und entfernen Sie die Kerne.
- Das Pflaumenmark, Wasser und Minzblätter in einen Mixer geben und glatt pürieren.
- Für ein besonders mildes Getränk durch ein Sieb abseihen, ansonsten mit dem Fruchtfleisch trinken, um von den Ballaststoffen zu profitieren.
- Für ein erfrischendes Getränk etwas Eis hinzufügen und nach dem Essen genießen.
- Menschen mit einer kälteempfindlichen Konstitution können Minze durch 2-3 Scheiben frischen Ingwer ersetzen.
Zutaten: 500 g reife, frische Pflaumen, 80-100 g Kandiszucker, gefiltertes Wasser.
Herstellung:
- Waschen Sie die Pflaumen, lassen Sie sie trocknen und schneiden Sie sie dann längs ein oder halbieren Sie sie, um die Kerne zu entfernen.
- Die Pflaumen und den Kandiszucker in einen Topf geben, etwas Wasser hinzufügen, damit sich der Kandiszucker schneller auflöst.
- Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sich der Kandiszucker vollständig aufgelöst hat und vom Pflaumenfleisch aufgenommen wurde, die Pflaumen weich werden und die Flüssigkeit eine dunkelrote Farbe annimmt und leicht eindickt; dann die Hitze abstellen.
- Lassen Sie es abkühlen und bewahren Sie es dann in einem Glasgefäß zur späteren Verwendung auf.
- Essen Sie sowohl das Fruchtfleisch als auch den Saft. 2.3 Pflaumenbrei
Zutaten: 4-6 frische, reife Pflaumen, 50-100 g weißer Reis.
Herstellung:
- Waschen Sie die Pflaumen, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
- Waschen Sie den Reis gründlich, geben Sie Wasser hinzu und kochen Sie ihn wie gewohnt zu einfachem Reisbrei.
- Sobald der Brei weich gekocht ist, die gehackten Pflaumen hinzufügen und zusammen köcheln lassen.
- Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Pflaumen weich sind und sich mit dem Brei vermischen, wodurch dieser eine hellrosa Farbe annimmt. Für einen besseren Geschmack kann etwas Kandiszucker hinzugefügt werden.
- Teilen Sie den Porridge in 1-2 Portionen pro Tag auf, solange er noch warm ist.
3. Ein paar Dinge, die Sie beim Verzehr von Pflaumen beachten sollten.
Obwohl Pflaumen viele gesundheitliche Vorteile bieten, gibt es beim Verzehr einige Dinge zu beachten:
- Essen Sie nicht zu viele Pflaumen auf einmal; beschränken Sie sich auf 5-10 Pflaumen pro Portion und vermeiden Sie es, sie über mehrere Tage hinweg ununterbrochen zu essen.
- Menschen mit Magenproblemen sollten es vermeiden, Pflaumen auf leeren Magen zu essen.
- Nach dem Verzehr von Pflaumen sollten Sie Ihren Mund gründlich mit Wasser ausspülen, um Ihren Zahnschmelz zu schützen, insbesondere wenn Sie Zahnprobleme haben.
- Bei Personen mit einer Vorgeschichte von Nierensteinen (Oxalatsteinen), Personen, die häufig unter weichem Stuhl leiden, Personen, die zu Akne oder innerer Hitze neigen, sowie bei Schwangeren ist Vorsicht geboten.
- Pflaumenkerne dürfen nicht zerkaut oder zerdrückt werden, und rohe Pflaumenkerne sollten nicht gegessen werden, da dies zu Vergiftungen führen kann.
Quelle: https://suckhoedoisong.vn/an-man-co-tac-dung-gi-voi-suc-khoe-169260601085323526.htm
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