Essen Sie mit Michelin-Sternen ausgezeichnete Quang-Nudeln

NU DO – Quang-Nudeln mit Michelin-Stern.

Das Nudelrestaurant NU DO Quang in Da Nang wurde soeben in die Liste der mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants aufgenommen.

Köstliches Essen aus der Geschichte

Die NU DO Nudeln, deren Hauptzutat weiterhin Reismehl ist, bewahren den ursprünglichen Geschmack ihrer Heimat durch ihre weißen, weichen und bissfesten Nudeln. Um den Geschmack zu verfeinern und die Nudeln einzigartig zu machen, wurden sie von Tuyet Pham auf Grundlage der kulinarischen Erfahrungen ihrer Großeltern und der individuellen Vorlieben junger Menschen entwickelt und verfeinert. So vereinen die NU DO Nudeln alle Elemente von köstlichem Essen, Geschichten aus der Heimat und gesundheitlichen Aspekten.

Köstliche Nudeln zu essen, ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen. Die Geschichte von frisch gerösteten Erdnüssen, gelbem Kurkuma und weißen Siebblättern ist voller Wunder über die Geheimnisse, die die regionale Küche ausmachen.

Insbesondere die Geschichte von Tuyet Phams inspirierendem unternehmerischen Werdegang verleiht dem Erlebnis von NU DO Nudeln den letzten Schliff. Die Zubereitung einer Schüssel NU DO Nudeln ist für Tuyet Pham gleichzeitig eine Reise, auf der sie ihre Kindheit wieder aufleben lässt, hinausgeht, Erfahrungen sammelt und erwachsen wird.

Tuyet Pham wurde durch die Teilnahme an MasterChef bekannt – einem Kochwettbewerb, der international für seine Professionalität anerkannt ist. Sie selbst stammt jedoch aus Quang Nam und wuchs am einfachen Nudelstand ihrer Mutter auf.

Auf dem Weg zur Entwicklung von NU DO durchlief Tuyet Pham zwei parallele Aufgaben: die Hinwendung nach außen und die Rückkehr nach innen. Auch Tuyet Phams Weg nach außen war von vielen Fehlern und Missverständnissen geprägt.

Manchmal verhält sich Tuyet wie ein Kind, das sich über ein Geschenk freut, manchmal wie ein junger Mensch, der ungeduldig neue Horizonte erkunden möchte, ohne den Führer ganz zu verstehen. Theorien beiseitegelassen, begegnet Tuyet nun gelassener dem, was kommt und geht.

Tuyet Pham – Botschafterin der vietnamesischen Küche.

Neben der Arbeit eines Geschäftsmannes, der sich nach außen orientiert, ist der Weg nach innen ebenso beschwerlich. Als NU DO gegründet wurde, war es auch die Reise der kleinen Tuyet, die nach ihrer Kindheit ihren Platz in der Welt suchte.

Nach zwei Jahren, insbesondere nach der COVID-Pandemie, war es ein Prozess, wieder zu mehr Einfachheit zu finden. Jetzt, fünf Jahre später, steht NU DO fest auf eigenen Beinen und die Eröffnung von NU DO 2 steht kurz bevor.

Michelin-Stern für Quang-Nudeln

NU DOs Gepäck ist derzeit extrem leicht. Die Erfahrung und das Wissen, die Tuyet über Quang-Nudeln gesammelt hat, spiegeln sich in den täglichen Details und Erlebnissen wider.

„Ich möchte den Geschmack von NU DO nicht nur als kulinarisches Erlebnis, sondern auch als emotionales Erlebnis vermitteln. Die Gäste sollen mit Geschichten zu NU DO kommen und mit Erinnerungen und Eindrücken wiederkommen.“

Deshalb positioniert Tuyet ihre Kunden als erfahrene Menschen mit gesellschaftlicher Verantwortung, die nach dem Geschmack von NU DO suchen, um ihren Gaumen zu verwöhnen und ihre Arbeit anschließend kreativer fortzusetzen. „Durch die Verwendung eines Markenprodukts stärkt der Kunde gleichzeitig seine Markenidentität“, erklärte Tuyet Pham.

NU DO ist eine Marke, die Emotionen weckt, doch dahinter stecken viel Vernunft, Mühe und Ausdauer. Emotionen, die von Vernunft geleitet werden, sind die vollkommensten und lohnenswertesten.
Das größte Geschenk für Tuyet Pham und ihre Kollegen ist die Auszeichnung mit dem Michelin-Stern, die zeitgleich mit dem 5. Jahrestag der Gründung von NU DO erfolgte.

Michelin-Sterne sind längst mehr als nur eine Auszeichnung; sie gelten als verlässlicher Maßstab für die Bewertung der Qualität von Restaurants und des Könnens ihrer Köche. Einen Michelin-Stern zu erhalten ist schwierig, ihn zu behalten noch schwieriger. Mit dieser Auszeichnung gewinnt Tuyet Pham mehr Selbstvertrauen und ist zuversichtlicher, ihren Weg weiterzugehen.

Tuyet Pham hat kürzlich eine Sauce im Glas mit NU DO-Geschmack auf den Markt gebracht. Der nächste Schritt ist die Erforschung des Produktionsprozesses, um die Sauce in Serie zu produzieren und so den NU DO-Geschmack einem breiteren Publikum in vietnamesischen Familien, bei im Ausland lebenden Vietnamesen und bei Liebhabern der vietnamesischen Küche zu vermitteln. Tuyet Phams weiteres Ziel ist es, mit landwirtschaftlichen Betrieben zusammenzuarbeiten und Investoren zu gewinnen, um NU DO weiter auszubauen.

Quelle: https://baoquangnam.vn/an-my-quang-sao-michelin-3140549.html