Neujahrsfest im Muong-Land

In der lebendigen Kulturlandschaft der neu fusionierten Provinz Phu Tho bewahren die traditionellen Tet-Bräuche (Mondneujahrsfest) der Muong-Minderheit einzigartige und tief verwurzelte kulturelle Facetten. Für die Muong markiert Tet nicht nur den Übergang vom alten zum neuen Jahr, sondern ist auch ein wichtiger Anlass, die Vorfahren zu ehren, den Zusammenhalt der Gemeinschaft zu stärken und die eigene Identität durch traditionelle Feste zum Ausdruck zu bringen. Das Tet-Fest der Muong ist daher mehr als nur ein Festessen; es ist der Höhepunkt von Glaubensvorstellungen, Bräuchen und Volkswissen, die von Generation zu Generation weitergegeben werden.

Das Tet-Fest beinhaltet viele Gerichte, die für das Volk der Muong charakteristisch sind.

Das Tet-Fest wird in erster Linie den Ahnen dargebracht. Nach der Zeremonie versammeln sich die Nachkommen zum Festmahl, genießen gemeinsam die Mahlzeit und wünschen einander Glück im neuen Jahr. Die Atmosphäre von Tet ist daher stets von tiefer Gemeinschaft, Verbundenheit und Harmonie geprägt. In vielen Muong-Dörfern findet nach der Ahnenverehrung in jeder Familie ein gemeinsames Tet-Fest statt, bei dem Reiswein getrunken, Volkslieder gesungen und Gongs und Trommeln gespielt werden, wodurch eine lebhafte und herzliche Stimmung entsteht.

Das markanteste Merkmal des Tet-Festes der Muong ist das Essen, das auf Blättern serviert wird. Das mit Blättern bedeckte Tablett ist nicht nur praktisch und naturnah, sondern spiegelt auch die Philosophie der Muong wider, im Einklang mit Erde und Himmel zu leben. Wilde Bananenblätter werden nach der Ernte auf die Größe des Tabletts zugeschnitten und anschließend kurz über dem Feuer erhitzt, um sie geschmeidiger und weicher zu machen.

Der Duft wilder Bananenblätter, kombiniert mit den Aromen der Gerichte, schafft ein unvergessliches und reichhaltiges Geschmackserlebnis. Das Servieren von Speisen auf Blättern ist zu einem unverwechselbaren kulturellen Merkmal geworden und wird mit wichtigen Zeremonien wie dem Mondneujahr, dem Reiserntefest und Einweihungsfeiern in Verbindung gebracht.

Die Frauen der Gemeinde Kha Cuu bereiten gemeinsam fünffarbigen Klebreis zu.

Das Tet-Festmahl wirkt zwar nicht übermäßig prunkvoll, ist aber mit viel Liebe zum Detail arrangiert. Im Mittelpunkt steht Klebreis, ein Symbol für Fülle und eng verbunden mit der Reisanbautradition . Der Reis stammt aus Hochlandreis, hat runde, duftende und bissfeste Körner und wird manchmal mit Waldblättern gefärbt, wodurch fünffarbiger Klebreis entsteht. Dieser symbolisiert das Streben nach Harmonie zwischen Erde, Himmel und Menschheit.

Neben Klebreis gibt es Gerichte wie gekochtes Schweinefleisch, gedämpften Fisch, in Pomeloblätter gewickelte Schweinefleischröllchen, gedünstetes Gemüse und traditionelle Suppen. Jedes Gericht hat seine eigene Bedeutung und spiegelt den Lebensstil, das Lebensumfeld und das kulinarische Wissen der Gemeinschaft wider.

Das Tet-Festmahl ist wunderschön angerichtet.

Frau Dinh Thi Thanh Ha vom Muong Kha Cuu Ethnic Culture Club erzählte: „Die Küche der Muong hier ist sehr vielfältig. Von Klebreis über fünffarbigen Bambusrohrreis, Wurzelsalat, Sauerfleisch und gegrilltem Bachfisch verwenden wir viele Arten von Wurzeln und Blättern aus dem Wald als Gewürze, um die Gerichte attraktiver zu machen und den unverwechselbaren Geschmack der Berge und Wälder zu erzeugen.“

Beim Muong-Neujahrsfest sind viele Gerichte tief in ihrer kulturellen Identität verwurzelt und rufen schon beim bloßen Erwähnen die festliche Atmosphäre des Muong-Dorfes hervor. Uoi-Kuchen ist ein solches typisches Gericht. Er wird üblicherweise aus fein gemahlenem Klebreis hergestellt und mit Mungbohnen und gerösteten Sesamsamen gefüllt. Diese Kuchen zeugen vom Können der Muong-Frauen. Ein weiteres unverzichtbares Gericht ist in Pomeloblätter gewickelte Schweinswurst.

Gehacktes Schweinefleisch wird mit Gewürzen vermischt, in Pomeloblätter gewickelt und gedämpft. Das feine Aroma der Pomeloblätter verbindet sich mit dem vollen Geschmack des Fleisches und verleiht dem Gericht eine unverwechselbare Note, die es von anderen regionalen Küchen deutlich abhebt. Dazu wird Reiswein gereicht – ein Getränk, das eng mit Festen und Feierlichkeiten verbunden ist. Reiswein dient nicht nur dem Genuss, sondern ist auch ein Mittel zur Kommunikation, zum Austausch und zum Ausdruck des Gemeinschaftsgeistes und der Solidarität der Muong.

Kunsthandwerker im Stadtteil Thong Nhat stellen Uoi-Kuchen als Vorbereitung auf das Tet-Fest her.

Fünffarbiger Klebreis, auch als fünffarbiger Bambusreis bekannt, ist für die Muong ein unverzichtbares Gericht bei Festen, Neujahrsfeiern und Hochzeiten. Die fünf Farben des Klebreis – Grün, Rot, Gelb, Lila und Weiß – symbolisieren die fünf Elemente: Metall, Holz, Wasser, Feuer und Erde. Diese Farben werden aus verschiedenen Blüten und Blättern der Natur gewonnen. Sie stehen auch für den Wunsch der Muong nach einem harmonischen Leben im Einklang mit Himmel und Erde, nach familiärer Wiedervereinigung, nach Zusammenhalt in der Gemeinschaft und nach Glück.

Ein unverzichtbares Gericht des Festmahls sind gedämpfte Gemüse (rau xôi rau đồ hột), zubereitet aus leicht erhältlichem Gemüse und Blättern wie Bananenblüten, Papayablättern und -blüten, Süßkartoffelblättern, Auberginen, Portulak und verschiedenen anderen Blattgemüsen. Nach der Ernte werden diese Gemüse und Früchte gemischt, gewaschen und fein gehackt, bevor sie gedämpft werden. Sie werden etwa 20 Minuten lang gedämpft, um ihre grüne Farbe und ihren süßlichen Geschmack mit einer leichten Bitternote zu erhalten.

Das moderne Leben und der kulturelle Austausch haben viele junge Familien dazu veranlasst, Rituale zu vereinfachen, und auch das traditionelle Tet-Fest hat sich verändert. Um die ethnische Identität zu bewahren, konzentrieren sich Orte mit hohem Muong-Bevölkerungsanteil auf den Erhalt der Kultur in Verbindung mit der Entwicklung von gemeinschaftsbasiertem und erlebnisorientiertem Tourismus . Einige dieser Tourismusmodelle integrieren Aktivitäten wie die gemeinsame Vorbereitung des Tet-Festes mit Einheimischen, das Kochen und den Genuss der Muong-Küche in ihre Programme und schaffen so Lebensgrundlagen, während gleichzeitig zur Bewahrung der kulturellen Identität beigetragen wird.

Typische Gerichte des Muong-Volkes.

Das Neujahrsfest der Muong-Ethnie ist daher nicht nur eine Geschichte der Vergangenheit, sondern lebt mit flexiblen Anpassungen auch heute noch fort. Die Essenz des in Blätter gewickelten Festmahls und der traditionellen Gerichte zu bewahren und gleichzeitig neue Elemente harmonisch zu integrieren, ist der Weg, auf dem sich die Muong-Kultur im breiteren kulturellen Raum weiter verbreiten kann.

Beim Neujahrsfest wird die Lebendigkeit der Muong-Kultur deutlich sichtbar – eine Lebendigkeit, die durch gemeinsame Erinnerungen und die Verantwortung jeder Familie und jedes Dorfes genährt wird. Und es ist dieses Zusammenkommen beim Neujahrsfest, bei dem die kulturelle Identität weitergegeben und bewahrt wird, sodass das Muong-Neujahr bis heute ein unverzichtbarer Bestandteil des spirituellen Lebens des angestammten Landes bleibt.

Phuong Thanh

Quelle: https://baophutho.vn/co-tet-xu-muong-247596.htm