Kann ich Fleisch anstelle von Reis essen, um abzunehmen?

Ich möchte mehr Fleisch und Gemüse essen und auf Reis und stärkehaltige Lebensmittel verzichten, um abzunehmen. Ist das in Ordnung? Worauf sollte ich achten? (Ngoc Han, Ho-Chi-Minh-Stadt)

Antwort

Der Verzehr von Fleisch anstelle von Reis zur Gewichtsreduktion ist auch als Keto-Diät bekannt. Dabei wird die Stärkemenge (Kohlenhydrate) minimiert und gleichzeitig der Anteil an Protein und Fett in der täglichen Ernährung erhöht. Der Proteinanteil liegt bei 10–25 % des täglichen Energiebedarfs, wodurch der Körper in Ketose gerät. In diesem Zustand wird die Bauchspeicheldrüse angeregt, vermehrt Fett zu verbrennen und in Ketone umzuwandeln, die dem Körper Energie liefern.

Die Anwendung der Keto-Diät kann zu einem schnellen Gewichtsverlust und einer deutlichen Senkung des Blutzuckerspiegels führen. Folgendes sollten Sie jedoch beachten:

Erstens geht es bei der ketogenen Diät darum, stärkehaltige Lebensmittel zu reduzieren, nicht sie vollständig zu eliminieren. Zweitens konzentriert sich der Körper über einen längeren Zeitraum auf die Verwertung von Ketonkörpern anstelle von Kohlenhydraten, was den Stoffwechsel verändern und den LDL-Cholesterinspiegel erhöhen kann, was zahlreiche gesundheitsschädliche Folgen haben kann.

Menschen mit geschwächtem Immunsystem oder Stoffwechselstörungen, hohem Cholesterinspiegel, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, eingeschränkter Leberfunktion oder Nierenerkrankungen sollten die ketogene Diät nicht befolgen. Denn diese Diät kann die Erkrankung verschlimmern oder gefährliche Komplikationen verursachen.

Langfristiger Missbrauch der ketogenen Diät kann zu einem Anstieg des Harnsäurespiegels im Blut, einer erhöhten Kalziumausscheidung im Urin, Hypoglykämie und einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen.

Wenn Sie die ketogene Diät zur Gewichtsreduktion über einen bestimmten Zeitraum anwenden möchten, sollten Sie sich vorher unbedingt von Ihrem Arzt beraten lassen, um sicherzustellen, dass Sie die für Ihren Gesundheitszustand angemessene Menge an Kohlenhydraten zu sich nehmen. Ergänzen Sie Ihre Ernährung mit pflanzlichen Ölen (Soja-, Sonnenblumen-, Oliven- und Rapsöl), die reich an Omega-3-ALA sind, da diese gut für die Herz-Kreislauf-Gesundheit sind. Die Einnahme des aus südamerikanischem Zuckerrohrpollen gewonnenen Moleküls GDL-5 trägt zur Regulierung der Blutfette bei, senkt den Anteil des schädlichen LDL-Cholesterins und erhöht den des guten HDL-Cholesterins.

Das Prinzip für eine sichere und effektive Gewichtsabnahme besteht darin, dass die Gesamtkalorienzufuhr geringer sein muss als der tägliche Kalorienverbrauch. Zusätzlich benötigen Sie ein Ihrem Gesundheitszustand entsprechendes Trainingsprogramm.

Doktor Tran Thi Tra Phuong
Nutrihome Ernährungszentrum

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