Wie isst man Balut richtig?

Balut nährt Yin, Blut und Intelligenz und unterstützt das Körperwachstum. Bei der Verwendung dieses Lebensmittels sind jedoch drei Punkte zu beachten.

Laut Dr. Nguyen Trong Hung, Leiter der Abteilung für Ernährungsuntersuchungen und -beratung für Erwachsene am Nationalen Institut für Ernährung ( Hanoi ), Balut ist ein nahrhaftes Lebensmittel. Zwei Eier (entsprechend 100 g) liefern etwa 180 Kalorien, 13,6 g Eiweiß, 12,4 g Fett, 4 g Kohlenhydrate und 81 mg Kalzium. Es ist außerdem reich an Phosphor, Beta-Carotin, Vitamin A, B, C und Eisen. Allerdings enthält dieses Gericht auch einen hohen Cholesteringehalt von etwa 600 mg/100 g.

Zwei Balut-Eier haben die gleiche Kalorienmenge wie eine Schüssel Reis, aber weniger Eiweiß als 100 g Rindfleisch. Benutzer sollten Balut-Eier nur als Eiweißkomponente in der Gruppe der nahrhaften Lebensmittel verwenden und sie wöchentlich wechseln, um den Speiseplan abwechslungsreicher und bereichern zu können, und sie nicht über einen längeren Zeitraum essen.

Darüber hinaus ist der hohe Lipid- und Cholesteringehalt in Balut-Eiern nicht für übergewichtige und fettleibige Menschen geeignet. Wenn Sie diese Art von Eiern essen, müssen Sie andere Lebensmittel reduzieren und die Gesamtenergieaufnahme sorgfältig berechnen, damit sie immer geringer ist als der Verbrauch.

In Bezug auf die orientalische Medizin sagte Doktor Do Minh Tuan von der Hanoi Oriental Medicine Association, dass Balut die Wirkung hat, Yin, Blut und Intelligenz zu nähren und das Körperwachstum zu fördern. Es gibt jedoch drei Punkte, die bei der Verwendung dieses Lebensmittels zu beachten sind.

Erstens sollten Sie es nicht abends essen , da dieses Lebensmittel aufgrund seines hohen Protein- und Cholesteringehalts schwer verdaulich ist. Der nächtliche Verzehr verursacht Unwohlsein, Blähungen und ist schädlich für das Verdauungssystem. Die beste Zeit, dieses Gericht zu essen, ist morgens, aber Sie sollten es nicht zu oft oder zu viel auf einmal essen.

Zweitens : Achten Sie auf das Alter und die Personengruppe . Kinder unter 5 Jahren sollten kein Balut essen, da ihr Verdauungssystem noch nicht vollständig entwickelt ist, was leicht zu Blähungen, Verdauungsstörungen und negativen Auswirkungen auf die Gesundheit führen kann. Kinder ab 5 Jahren sollten nur 1-2 Mal pro Woche jeweils ein halbes Ei essen.

Übergewichtige Menschen, ältere Menschen, Patienten mit Bluthochdruck, Diabetes, Dyslipidämie, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Störungen des Harnsäurestoffwechsels (Gicht) sollten den Verzehr dieses Gerichts einschränken.

Drittens : Essen Sie nur zwei Eier pro Woche und kochen Sie sie gründlich ab, da Eier mit gesundheitsschädlichen Bakterien kontaminiert sein können. Verwenden Sie keine über Nacht gekochten Enteneier, da die darin enthaltenen Nährstoffe schädliche Bakterien produzieren, die die Gesundheit beeinträchtigen.

Zum Essen sollten Sie die Enteneier mit etwa 5 g frischem Ingwer und 5 g frischem vietnamesischen Koriander essen. Dies ist eine harmonische Kombination, die den Körper ins Gleichgewicht bringt. Vietnamesischer Koriander und Ingwer haben einen würzigen, warmen Geschmack und wirken magenwärmend, beugen Blähungen vor, desinfizierend und vertreiben Erkältungen.

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