Klebreisklöße und vegetarische Kuchen sind während des Kalten Essensfestivals sehr gefragt.

Das Kalte-Essen-Fest (am 3. Tag des 3. Mondmonats) ist für die Vietnamesen ein Anlass, Klebreisbällchen und vegetarische Kuchen zuzubereiten, um sie ihren Vorfahren als Opfergabe darzubringen und so ihrer Herkunft zu gedenken.

Beim Festival der kalten Speisen wählen die Menschen Klebreisbällchen und vegetarische Kuchen.

Während des Kaltessenfestivals herrscht reges Treiben beim Kaufen und Verkaufen.

Schon früh am Morgen des Kaltspeisenfestivals herrschte in Hai Phong reges Treiben an vielen Ständen: Zutaten wurden vorbereitet, Kuchen geformt und gekocht, um sie den Kunden zu servieren. Auf dem Co Dao Markt (Tran Nhat Duat Straße, Stadtteil Ngo Quyen) herrschte reges Kommen und Gehen, was eine lebhafte Atmosphäre des Kaufens und Verkaufens schuf.

Den Beobachtungen zufolge sind die Preise für Klebreisbällchen und vegetarische Reiskuchen in diesem Jahr recht stabil und weisen im Vergleich zum Vorjahr nur geringe Schwankungen auf. Klebreisbällchen werden üblicherweise für 8.000 bis 20.000 VND pro Teller verkauft, je nach Anzahl der Bällchen; vegetarische Reiskuchen kosten zwischen 8.000 und 15.000 VND pro Becher.

Laut Kleinunternehmern ist die Kaufkraft in diesem Jahr deutlich gestiegen, selbst in den Tagen vor dem Kaltspeisenfestival. Frau Nguyen Thu, Inhaberin eines Ladens auf dem Co-Dao-Markt, berichtete, dass Klebreisbällchen (Bánh Tẞẞi) dank ihres zähen, duftenden und dezent süßen Geschmacks, der vielen Menschen zusagt, weiterhin sehr beliebt sind. Die Verkaufsmenge der Reisbällchen hat sich in diesem Zeitraum im Vergleich zu normalen Tagen verdreifacht, sodass die Geschäfte rund um die Uhr arbeiten müssen, um die Nachfrage zu decken.

Frau Tran Thi Quy (Stadtteil Thanh Dong), die seit fast 40 Jahren Klebreisklöße und vegetarische Kuchen verkauft, erklärte, dass das Kalte-Essen-Festival die umsatzstärkste Zeit des Jahres sei. Zur Vorbereitung kauft sie die Zutaten frühzeitig ein und stellt zusätzliches Personal ein. „Ich erwarte, dieses Mal etwa 300 Becher Kuchen zu verkaufen, dreimal so viel wie sonst. Es ist zwar harte Arbeit, aber ich bin glücklich, weil meine Kunden mir weiterhin vertrauen und mich unterstützen“, so Frau Quy.

Klebreisbällchen (Bánh trôi) werden üblicherweise für 8.000 bis 20.000 VND pro Teller verkauft, je nach Anzahl der Bällchen; vegetarische Reisbällchen (Bánh chay) kosten zwischen 8.000 und 15.000 VND pro Becher.

Neben Fertigprodukten erfreut sich das Selberbacken von Kuchen in den letzten Jahren immer größerer Beliebtheit. Um dieser Nachfrage gerecht zu werden, bieten viele Geschäfte praktische Zutatenpakete zu Preisen zwischen 45.000 und 60.000 VND an. Diese Pakete enthalten üblicherweise Klebreismehl, braunen Zucker, Sesamsamen usw. und ermöglichen es Hobbyköchen, Kuchen schnell und einfach zuzubereiten.

Neben den traditionellen Geschmacksrichtungen bietet der Markt auch eine vielfältige Farbpalette an Backmehlen. Zusätzlich zum klassischen weißen Mehl bieten viele Geschäfte mehrfarbige Mehle aus natürlichen Zutaten wie Pandanblättern, Kurkuma und Gac-Frucht an. Diese Grün-, Rot-, Gelb- und Violetttöne sind nicht nur optisch ansprechend, sondern sorgen auch für Abwechslung, besonders bei Kindern.

Die kulturelle Schönheit des Kaltessenfestivals bewahren.

Das diesjährige Kaltspeisenfest findet an einem Wochenende statt und bietet Familien somit eine ideale Gelegenheit für ein gemeinsames Treffen. Viele entscheiden sich dafür, die Zutaten selbst zu kaufen und die Kuchen selbst zu backen, anstatt sie fertig zu kaufen. Das spart Geld und sorgt für eine gemütliche Atmosphäre. Für Familien mit kleinen Kindern wird das gemeinsame Backen zu einem wertvollen Erlebnis und hilft den Kindern, traditionelle Bräuche besser kennenzulernen.

Frau Minh Nguyet (Stadtteil Gia Vien) erklärte, dass die Zubereitung von Klebreisbällchen und vegetarischen Reiskuchen zwar nicht sonderlich kompliziert sei, aber in jedem Schritt Sorgfalt und Geschick erfordere. Vom Kneten des Teigs, bis er geschmeidig und glatt ist, über das Formen der Kuchen zu perfekten Kreisen bis hin zum Kochen bis zum vollständigen Durchgaren – alles erfordert Geduld und Sorgfalt. Vor allem aber ist Aufrichtigkeit gefragt, denn diese Kuchen werden den Vorfahren geopfert. Wenn die ganze Familie sie gemeinsam zubereitet, entsteht eine sehr freudige und verbindende Atmosphäre.

Viele Schulen organisieren praktische Aktivitäten, bei denen die Schüler Klebreisklöße und vegetarische Kuchen zubereiten.

Nicht nur in Familien, sondern auch in vielen Schulen der Stadt Hai Phong werden praktische Kurse angeboten, in denen Schüler Klebreisklöße und vegetarische Kuchen zubereiten. Im Klassenzimmer oder auf dem Schulhof werden die Schüler Schritt für Schritt angeleitet – vom Kneten des Teigs und Formen der Klöße bis hin zum Kochen und Dekorieren. Diese praktischen Übungen helfen den Schülern nicht nur, ihre Fertigkeiten zu verbessern, sondern bieten ihnen auch die Möglichkeit, mehr über die Bedeutung des Festes der kalten Speisen zu erfahren. Dadurch lernen sie traditionelle kulturelle Werte besser zu schätzen.

Trotz der stetig wachsenden Anforderungen des modernen Lebens nehmen Klebreisbällchen und vegetarische Kuchen während des Kalten Essensfestes (Tết Hàn Thực) einen besonderen Platz im spirituellen Leben der Vietnamesen ein. Sie sind mehr als nur traditionelle Gerichte; sie sind kulturelle Symbole, tief verwurzelt in Familienerinnerungen und Lebensweisen. Der lebhafte Markt während dieser Tage spiegelt nicht nur die Nachfrage der Konsumenten wider, sondern zeigt auch, dass traditionelle Werte bewahrt und von Generation zu Generation weitergegeben werden.

Männer

Quelle: https://baohaiphong.vn/banh-troi-banh-chay-dat-hang-dip-tet-han-thuc-540875.html