Welche Fischarten sollten Menschen mit Gicht essen?

Menschen mit Gicht können Tilapia, Schnapper und Aal essen; Thunfisch, Makrele und Sardinen sollten sie meiden, da diese einen hohen Puringehalt aufweisen, der die Erkrankung verschlimmern kann.

Gicht ist eine häufige Form von Arthritis, die durch einen Überschuss an Harnsäure im Körper entsteht. Diese lagert sich in den Gelenken als Kristalle ab. Zu den Symptomen gehören plötzliche und starke Gelenkschmerzen, begleitet von Schwellungen und Rötungen, die die Beweglichkeit stark einschränken.

Das wichtigste Ernährungsprinzip für Gichtpatienten ist die Minimierung purinreicher Lebensmittel, da Purine im Körper zu Harnsäure abgebaut werden. Patienten sollten sich ausreichend und ausgewogen mit Fetten, Kohlenhydraten, Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen ernähren, aber purinreiche Lebensmittel wie rotes Fleisch, Meeresfrüchte und Innereien einschränken. Diese haben einen hohen Proteingehalt, der zu einem Anstieg des Harnsäurespiegels im Blut führt und dadurch Gicht auslösen kann.

Fisch ist reich an Nährstoffen, die gut für die Herz-Kreislauf-Gesundheit sind, aber einige Sorten enthalten auch hohe Mengen an Purinen und Proteinen, daher ist Vorsicht geboten.

Fischarten wie Japanischer Aal, Barramundi und Sandfisch enthalten maximal 100 mg Purin pro 100 g. Der Puringehalt ist bei Wels, Flunder, Schnapper, Lachs und Tilapia etwas höher, aber auch diese Fischarten sind empfehlenswert. Menschen mit Gicht können diese Fischarten braten, grillen, kochen, rösten oder backen.

Fisch und Meeresfrüchte mit einem Puringehalt von 100-200 mg pro 100 g, wie zum Beispiel Karpfen, Kabeljau, Flunder, Gefleckter Kabeljau und Schwarzer Seebarsch, sollten nur in Maßen verzehrt werden.

Patienten sollten den Verzehr von Fisch mit einem Puringehalt von 200 mg oder mehr pro 100 g einschränken. Viele Fisch- und Meeresfrüchtearten weisen einen hohen Puringehalt auf, darunter Krabben, Hummer, Thunfisch, Hering, Seebarsch, Makrele, Sardinen, Jakobsmuscheln und Fjordlachs. Der Verzehr großer Mengen dieser Lebensmittel kann einen akuten Gichtanfall auslösen.

Der Puringehalt kann je nach Fischart und Zubereitungsmethode variieren. Kochen und Dämpfen sind gesunde Zubereitungsmethoden, da sie kein Öl, keine Butter oder andere Fette benötigen. Dadurch wird der Gesamtpuringehalt des Fisches reduziert, während gleichzeitig Nährstoffe erhalten bleiben. Der Verzehr von rohem Fisch, wie beispielsweise Sushi, wird mit einem Anstieg des Harnsäurespiegels im Blut in Verbindung gebracht.

Menschen mit Gicht sollten Fisch in Maßen essen, vorzugsweise gedünstet oder gekocht. (Bild: Freepik) — Menschen mit Gicht sollten Fisch in Maßen essen, vorzugsweise gedünstet oder gekocht. (Bild: *Freepik)*

Eine Studie der American Rheumatology Foundation mit über 700 Teilnehmern zeigte, dass der Verzehr von Omega-3-Fettsäuren die Häufigkeit von Gichtanfällen verringern kann. Sardellen, Hering, Makrele, Kabeljau, Lachs, Sardinen, Blauflossenthunfisch, Echter Bonito usw. sind reich an Omega-3-Fettsäuren, die die Herz-Kreislauf-Gesundheit verbessern und das Risiko für Herzinfarkt oder Schlaganfall senken. Daher empfiehlt die American Heart Association, zwei Portionen Fisch pro Woche zu essen. Menschen mit Gicht sollten Fisch jedoch nur in Maßen genießen.

Gicht ist derzeit nicht heilbar. Betroffene können mit Gicht leben, indem sie einen stabilen Harnsäurespiegel im Blut aufrechterhalten und so ein Fortschreiten der Erkrankung verhindern.

Mit dem Rauchen aufzuhören, auf Alkohol und Stimulanzien zu verzichten und viel Wasser zu trinken, hilft, überschüssige Harnsäure über die Nieren auszuscheiden und so Schwellungen und Entzündungen zu reduzieren. Regelmäßige Bewegung senkt den Harnsäurespiegel im Blut und verbessert die Gelenkbeweglichkeit nach akuten Schmerzepisoden. Stressabbau und ausreichend Ruhe können Krankheitsschüben vorbeugen.

Neben einer angemessenen Ernährung müssen sich die Patienten an den Behandlungsplan ihres Arztes halten, regelmäßige Kontrolluntersuchungen durchführen lassen oder sofort einen Arzt aufsuchen, wenn Auffälligkeiten festgestellt werden.

Anh Ngoc (laut Verywell Health )

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