Ruhe und Frieden – die Jahreszeit, in der die Lotusblumen blühen!

In Binh Thuan herrscht Hochsaison für die Winter- und Frühjahrsernte. Die Felder der gesamten Provinz, insbesondere im Bezirk Bac Binh, erstrahlen in einem goldenen Farbton reifen Reises. Besonders hervorzuheben ist in der Gemeinde Binh An im Bezirk Bac Binh der zarte Duft von Lotusblüten, der sich mit dem Geruch von frisch geerntetem Reis und Stroh vermischt und inmitten der Felder besonders gut zur Geltung kommt. Die Lotusblumen stehen in voller Blüte und sind erntereif.

Wir erreichten das Lotusfeld von Herrn Nguyen Van Ut im Dorf An Trung, Gemeinde Binh An, während seine Familie durch das Feld watete und frische Lotusblüten pflückte. Unter der gleißenden Mittagssonne blühten die leuchtend rosa Lotusblüten in üppiger Pracht.

Bauern in der Gemeinde Binh An ernten Lotusblumen.

Unter dem üppigen Grün der Blätter verbergen sich Lotusknospen in verschiedenen Reifestadien: jung, reif und etwas älter. Familie Ut erzählt: „Unsere Familie bewirtschaftet seit sechs bis sieben Jahren vier Sao (etwa 0,4 Hektar) Land mit Lotus. Obwohl die Investition gering ist, sichert sie uns ein stabiles Einkommen und trägt zur Verbesserung unserer wirtschaftlichen Lage bei. Nach der Ernte verkaufen wir die frischen Lotusblüten auf dem Markt. Der Markt für dieses landwirtschaftliche Produkt ist sehr aktiv und die Nachfrage ist hoch, hängt aber natürlich von den Marktpreisen ab.“

Lotus-Pflanzen können regelmäßig alle paar Tage geerntet werden.

Herr Ut erklärte: „Aufgrund der aktuellen Hauptsaison für die Lotusernte in den Mekong-Delta-Provinzen ist der Lotuspreis in Binh Thuan derzeit niedrig. In den letzten zehn Tagen lag der Preis für frische Lotusschoten bei etwa 17.000 bis 20.000 VND/kg. Zuvor, als das Angebot knapp war, wurden frische Lotusschoten für über 40.000 VND/kg verkauft, es gab aber kein Angebot. Händler kaufen jedoch keine zu alten oder zu jungen Lotusschoten an oder verkaufen sie zu einem niedrigeren Preis. Frische Lotussamen aus Bac Binh werden von Kleinhändlern auf den Märkten in Phan Thiet für 180.000 VND/kg geschälter Samen angeboten.“

Herr Ut und die Lotusprodukte nach der Ernte.

Die Familie von Herrn Ut erntet alle paar Tage Lotusblumen und erzielt dabei jeweils einen Ertrag von etwa 60 kg. Ihren Berechnungen zufolge ist die Investition in den Lotusanbau gering – nur etwa 5 Millionen VND pro 4 Sao (ca. 1.200 Quadratmeter) und Ernte. Bei einem durchschnittlichen Verkaufspreis von 20.000 VND/kg erwirtschaftet die Familie etwa 60 Millionen VND pro 4 Sao und Ernte (drei Ernten pro Jahr). Dies trägt zu einem stabilen Einkommen und einem verbesserten Lebensstandard bei. Laut dem Landbesitzer werden die Lotuspflanzen seiner Familie seit über zwei Jahren angebaut und liefern regelmäßig Ertrag. Nach drei Jahren, wenn die Lotuspflanzen keine Früchte mehr tragen, wird die Familie das Land pflügen, um neues Wachstum anzuregen, oder sie wird auf Reisanbau umsteigen, um die Landnutzung effizienter zu gestalten. Die Familie von Herrn Ut und insbesondere die Bauern in der Gemeinde Binh An berichten, dass viele Haushalte aufgrund der hohen Lotuspreise in diesem Jahr ihre Anbaufläche erweitert haben. Herr Ut zeigte auf einen Korb mit frisch geernteten Lotuskernen und erzählte uns von seinem köstlichen Geschmack junger Lotuskerne, wenn man sie roh verzehrt. Etwas ältere Lotuskerne sind sehr duftend und haben gekocht ein reichhaltiges, nussiges Aroma.

Frische Lotussamen duften nach dem Kochen sehr intensiv und haben ein nussiges Aroma.

Unseren Recherchen zufolge gab es im Winter/Frühjahr 2025 im Bezirk Bac Binh rund 60 Hektar Lotusblumen, davon allein 20 Hektar in der Gemeinde Binh An. Neben dem Reisanbau konzentrieren sich die Landwirte in Bac Binh und in der gesamten Provinz auf eine Diversifizierung ihrer Anbaukulturen, um die Landnutzungseffizienz zu maximieren.

Beim Vorbeifahren an den Feldern mit Lotusblumen in leuchtenden, bezaubernden Farben könnte man meinen, dass dies neben dem wirtschaftlichen Wert, den der Lotusanbau für die lokalen Haushalte mit sich bringt, auch ein idealer Ort für Besichtigungen, Fotografie und die Entwicklung des ländlichen Tourismus für diejenigen ist, die die Schönheit der Natur lieben.

Lotuskerne gelten als verdauungsförderndes Lebensmittel, das die Herz-Kreislauf-Gesundheit unterstützt, den Schlaf fördert, zur Entspannung beiträgt und den Blutzuckerspiegel senkt. Zudem besitzen sie antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften. Lotuskerne werden nicht nur als Snack, in Desserts, Marmeladen und vielen anderen köstlichen und nahrhaften Gerichten verwendet, sondern sind auch ein wertvoller Bestandteil der Heilkunde. Diese nährstoffreichen, cholesterinfreien Samen enthalten viele Vitamine sowie wertvolle Pflanzenstoffe und Antioxidantien wie Flavonoide, Glykoside, Phenole und Alkaloide. Daher gelten Lotuskerne als reichhaltige Nährstoffquelle und bieten zahlreiche gesundheitliche Vorteile.

Quelle: https://baobinhthuan.com.vn/binh-an-mua-sen-no-ro-129277.html