Schneckennudelsuppe – eine rustikale kulinarische Köstlichkeit aus Hanoi.

Hanois Schneckennudelsuppe ist ein beliebtes Gericht in Hanoi, das nicht nur von Einheimischen, sondern auch von Touristen aus aller Welt geschätzt wird. Sie wird üblicherweise in alteingesessenen, familiengeführten Restaurants serviert und ihr einzigartiger Geschmack ist unvergesslich.

Es ist dieses „prickelnde“ Gefühl im Herzen, jedes Mal, wenn man ein kulinarisches Meisterwerk genießt! Schneckennudelsuppe gibt es in vielen Variationen, aber die beliebteste ist immer noch die mit großen, prallen gefüllten Schnecken, Bananenblüten, Tofu, Tomaten und knusprig gebratenem Tofu.

Schneckennudelsuppe ist ein beliebtes Gericht, das für seinen reichhaltigen und köstlichen Geschmack geschätzt wird. Eine typische Schüssel Schneckennudelsuppe enthält die Hauptzutaten: Brühe, Schneckenfleisch und Nudeln. Zusätzlich können Sie Toppings wie gehackten Tofu, Schneckenfrikadellen, Garnelen und frisches Gemüse hinzufügen.

Die Zubereitung von Schneckennudelsuppe erfolgt in folgender Reihenfolge: Brühe kochen, Schneckenfleisch und Beilagen vorbereiten, Kräuter waschen und alle Gewürze zubereiten. Eine authentische Hanoi-Schneckennudelsuppe zeichnet sich durch einen erfrischend säuerlichen Geschmack aus, der vom fermentierten Reiswein stammt, und sollte nicht zu salzig sein. Serviert mit frittierten Teigstangen und frischem Gemüse, unterstreicht sie die Frische und bietet den Gästen ein köstliches und ansprechendes Geschmackserlebnis .

Niemand weiß genau, wann die Schneckennudelsuppe entstanden ist, aber eines ist sicher: Sie gehört zu den authentischsten vietnamesischen Gerichten. Die Schneckennudelsuppe stammt aus einer bestimmten ländlichen Gegend und wurde dann, nach der Migration von Menschen in die Hauptstadt Thang Long, zu einer lokalen Spezialität.

Die Einwohner Hanois bevorzugen oft kleinere, festere Schnecken gegenüber anderen Süßwasserschnecken (meist Apfelschnecken). Für eine köstliche Schneckennudelsuppe sind pralle, frische Schnecken, die nicht zu lange in Reiswasser eingeweicht wurden, unerlässlich. Sie wählen hochwertige Nudeln mit dünnen, durchscheinenden Strängen. ^[ Schneckennudelsuppe enthält neben Brühe, Schnecken und Tofu als Grundzutaten auch verschiedene frische Gemüsesorten.]

Garnelenpaste und Chilischoten sind optional, obwohl Puristen wie der Schriftsteller Vu Bang nach wie vor darauf bestehen, sie für einen intensiveren Geschmack hinzuzufügen. Dies bemerkte er in seinem Werk „Köstliche Gerichte aus Hanoi“ .

„ Es ist ein wahrer Genuss, man könnte sagen, es hat den Gipfel der Hanoier Kochkunst erreicht. Stellen Sie sich nur vor, welche andere Köstlichkeit könnte so außergewöhnlich sein? Schon beim Anblick der Frau mit ihren Waren läuft mir das Wasser im Mund zusammen, mein Speichelfluss ist unaufhörlich… “

Die Schneckennudelsuppe aus Tay Ho ist seit Langem bekannt und hat sich zu einer Marke entwickelt. Laut den Ältesten im Viertel Quang Khanh (Quang An, Tay Ho) liegt ihr Erfolg an den hochwertigen Schnecken aus dem Westsee. Die Schnecken müssen prall sein und dürfen nicht zu lange eingeweicht worden sein. Die Nudeln stammen aus dem Dorf Phu Do im Bezirk Tu Liem, da sie sehr dünn, bissfest und nicht matschig sind und auch nach dem Hinzufügen der Brühe ihre Bissfestigkeit und Elastizität behalten. Auch die Schneckennudelsuppe aus dem Dorf Khuong Thuong ist sehr berühmt.

 

TOPLISTE DER BERÜHMTEN UND KÖSTLICHEN SCHNECKENNUDELRESTAURANTS IN HANOI

1. Ba Luong Schneckennudelsuppe – 195 Khuong Thuong Street, Bezirk Dong Da, Hanoi

2. Traditionelle Schneckennudelsuppe – 19 Kim Mã Thượng, Bezirk Cống Vị, Bezirk Ba ​​Đình, Hanoi

3. Bun oc top mo Co Ly – 18 Alley 433 Bach Mai, Truong Dinh, Bezirk Hai Ba Trung, Hanoi

4. Bun Oc Suon Co Sau (Nudelsuppe mit Schnecken und Schweinerippchen) – 354 Bach Mai/ 176 Lac Trung, Bezirk Hai Ba Trung, Hanoi

5. Bun Oc Co Lan – 26 Alley 139 Khuong Thuong, Nga Tu So, Bezirk Dong Da, Hanoi

6. Bun Oc Co Them – 6 Hang Chai, Hang Ma, Bezirk Hoan Kiem, Hanoi

7. Bun oc cha nem Ba Bay Dang – 31 Vo Chi Cong Street, Nghia Do Ward, Bezirk Cau Giay, Hanoi

8. Bun Oc Co Giang – 36 Luong Ngoc Quyen Street, Bezirk Hoan Kiem, Hanoi

9. Cô Huês Schneckennudelstand –   26 Dang Dung Street, Bezirk Ba ​​Dinh, Hanoi

10. Bun Oc Nham Thin – 24 Phu Tay Ho Street, Bezirk Tay Ho, Hanoi

Quelle: https://kinhtedothi.vn/bun-oc-net-am-thuc-dan-da-ha-thanh.html