Bun Oc – rustikale kulinarische Besonderheit von Hanoi

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Bun Oc Hanoi ist ein beliebtes Gericht aus Hanoi, das nicht nur von Einheimischen, sondern auch von Touristen aus aller Welt geliebt wird. Bun Oc wird oft in traditionellen Restaurants mit langjähriger Erfahrung verkauft, der Geschmack ist besonders und unvergesslich.

Es ist dieses „prickelnde“ Gefühl in Ihrem Herzen, jedes Mal, wenn Sie ein Meisterwerk essen! Bun Oc gibt es in vielen verschiedenen Variationen, aber die beliebteste ist die mit großen, prallen Schnecken, Banane, Tofu, Schinken, Tomaten und knusprig gebratenem Tofu.

Bun Oc – rustikale kulinarische Besonderheit von Hanoi – Foto 1

Bun Oc ist aufgrund seines reichen und köstlichen Geschmacks ein beliebtes Gericht. Eine typische Schüssel Bun Oc enthält die Hauptzutaten Brühe, Schneckenfleisch und Fadennudeln. Darüber hinaus kann man es mit gehackten Bohnen, Schneckenfrikadellen, Garnelen und rohem Gemüse garnieren.

Die Zubereitung von Bun Oc umfasst das Kochen der Brühe, die Zubereitung des Schneckenfleischs und der Beilagen, das Waschen der Kräuter und die Bereitstellung aller Gewürze. Ein typisches Hanoi Bun Oc-Gericht sollte einen leicht säuerlichen Hefegeschmack haben und nicht zu salzig sein. Zusammen mit frittierten Grissini verleiht das rohe Gemüse dem Gericht einen frischen Geschmack und sorgt für ein köstliches und attraktives kulinarisches Erlebnis.

Niemand weiß, wann Bun Oc seinen Ursprung hat, aber eines ist sicher: Es ist das reinste vietnamesische Gericht unter allen rein vietnamesischen Gerichten. Bun Oc stammt ursprünglich aus einer bestimmten Gegend, trat dann in die Fußstapfen der Menschen, die in die Zitadelle Thang Long evakuiert wurden, und wurde zu einer Spezialität.

Die Einwohner von Hanoi wählen oft Schnecken, die kleiner und zäher sind als andere Süßwasserschnecken (meist Jackfruchtschnecken). Für eine köstliche Schüssel Fadennudeln sind fette und frische Schnecken unerlässlich, die nicht zu lange in Reiswasser eingeweicht wurden. Sie wählen gute Fadennudeln mit dünnen, durchsichtigen Nudeln. ^[ Bun oc besteht nicht nur aus Brühe, Schnecken und Tofu als Grundzutaten, sondern enthält auch viele Arten von rohem Gemüse.

Garnelenpaste und Chili sind optional, obwohl Puristen wie der Schriftsteller Vu Bang dennoch darauf bestehen, sie für einen stärkeren Geschmack hinzuzufügen. In seinem Buch „Hanoi's Delicious Dishes “ kommentierte er:

„ Das ist eine Gabe, mit der man sagen kann, dass sie das Ziel der Kunst der köstlichen Küche der Hanoier erreicht hat. Nun, lassen Sie uns einfach sitzen und nachdenken: Gab es jemals eine so seltsame Gabe? Allein beim Anblick der Frau, die die Waren trägt, die an meinen Augen vorbeiziehen, bekomme ich bereits Heißhunger darauf, alle meine Drüsen scheinen zu rasen, und mein Speichelfluss nimmt ständig zu … “

Bun Oc – rustikale kulinarische Besonderheit von Hanoi – Foto 2

Bun Oc Tay Ho ist seit langem als Marke bekannt. Laut den Ältesten im Dorf Quang Khanh (Quang An, Tay Ho) ist dies auf die hochwertigen Schnecken zurückzuführen, die im Westsee gefangen werden. Die Schnecken müssen sehr fett sein und dürfen nicht zu lange eingeweicht werden. Die Nudeln werden im Dorf Phu Do im Bezirk Tu Liem ausgewählt, da die Nudeln sehr klein, fest und nicht matschig sind und beim Aufgießen mit Wasser noch zäh und flexibel sind, aber nicht brechen. Darüber hinaus ist Bun Oc auch im Dorf Khuong Thuong ziemlich berühmt.