Kaffee ist nicht nur zum Nippen da.

Cà phê không chỉ để nhâm nhi- Ảnh 1. — Abbildung: T. Nguyen

Es ist schwierig, das Aroma von Kaffee zu beschreiben. Während verbrannter Kaffee einen stechenden Geruch nach Leder, Rauch, Holzkohle und sogar feuchter Erde verströmt, ist eine sorgfältig gebrühte, hell geröstete Tasse Kaffee reich an unglaublich süßen Aromen. Dazu gehören gebranntes Karamell, geschmolzene Schokolade, süß-saure Beeren, kräftiges Malz und nussige Noten… Das Aroma von Kaffee ist vielfältig und komplex. Jede Bohnensorte, jede Röst- und Brühmethode bietet ein einzigartiges Erlebnis.

Als Hobby-Kaffeekenner, der dem Aroma von Kaffee verfallen ist, brauchen wir jedoch nicht zwischen dem Duft von grünem und geröstetem Kaffee oder zwischen nass und trocken geröstetem Kaffee zu unterscheiden. Beim Kaffeearoma ging es nie nur um Terminologie oder rationale Analyse. Um es zu genießen, brauchen wir nur ein Herz.

Auch wenn wir normalerweise nicht so ein reichhaltiges, cremiges Getränk dazu trinken, sind wir jedes Mal aufs Neue fasziniert, wenn wir an der alten Straßenecke vorbeikommen, wo unser Lieblingscafé liegt. Der Barista gießt vorsichtig kochendes Wasser in den Edelstahlfilter. Das bernsteinbraune Pulver tanzt seinen eigenen Tanz, und dann tropft die dunkle, dickflüssige Flüssigkeit Tropfen für Tropfen herab. Sie vermischt sich mit der glatten, cremigen Kondensmilch und erzeugt einen magischen Effekt. Dieser Zauber birgt ein einzigartig verführerisches Aroma in sich – intensiv, anregend und anhaltend. Der Duft des Kaffees genügt, um uns innehalten, verweilen und uns ein Glas Eiskaffee gönnen zu lassen. Der süße Geschmack mit einem Hauch von Bitterkeit verweilt auf der Zunge und hinterlässt einen subtil säuerlichen Nachgeschmack und ein duftendes Aroma, das uns bei jedem Atemzug begleitet.

Man sagt, Kaffee sei der erste Kuss des Tages. Heute Morgen bin ich früh aufgewacht, bin in mein Stammcafé gegangen, habe gelächelt und eine Tasse Kaffee bestellt – ein sanfter Kuss…

(Eintrag zum Wettbewerb „Eindrücke von vietnamesischem Kaffee und Tee“, Teil des Programms „Vietnamesischen Kaffee und Tee feiern“, 2. Auflage, 2024, organisiert von der Zeitung Nguoi Lao Dong).