Dank ihres hohen Nährstoffgehalts, insbesondere der Antioxidantien, tragen Karotten dazu bei, die Augen vor Schäden und Krankheiten zu schützen.
Der regelmäßige Verzehr von Karotten kann die Sehkraft verbessern und das Risiko von Augenkrankheiten wie Katarakten oder Makuladegeneration verringern.
Darüber hinaus können Karotten der Gesundheitsseite Verywell Health zufolge auch bei Menschen mit Sehbehinderung aufgrund von Nährstoffmängeln die Sehkraft wiederherstellen.
Karotten sind großartig für die allgemeine Gesundheit.
Vorteile von Karotten für die Sehkraft
Gelbes, orangefarbenes und rotes Gemüse, insbesondere Karotten, ist reich an Carotinoiden. Dabei handelt es sich um eine Art Pflanzenpigment, das die Sehkraft schützen und verbessern kann.
Der Körper kann Carotinoide nicht selbst produzieren, Sie müssen sie daher über die Ernährung aufnehmen.
Laut den National Institutes of Health werden Carotinoide beim Eintritt in den Körper in Vitamin A umgewandelt, einen essentiellen Nährstoff für die Augen. Vitamin A trägt zur Gesundheit der Hornhaut und Netzhaut bei, zwei wichtigen Teilen des Auges.
Darüber hinaus verfügen Carotinoide auch über antioxidative Eigenschaften, die die Augen vor den schädlichen Auswirkungen freier Radikale schützen und das Risiko von Augenkrankheiten wie Makuladegeneration und Katarakten verringern.
Insbesondere drei Arten von Carotinoiden – Lutein, Zeaxanthin und Mesozeaxanthin – spielen eine wichtige Rolle beim Schutz der Makula – dem zentralen Bereich der Netzhaut, in dem sich die Photorezeptorzellen konzentrieren und uns helfen, klar zu sehen.
Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Karotten nur einen Teil einer gesunden Augenkost darstellen. Für strahlende, gesunde Augen sollten Sie viel grünes Gemüse, Obst, Nüsse und Omega-3-reiche Lebensmittel essen. Darüber hinaus sind Sonnenschutz, ausreichend Ruhe und regelmäßige Augenuntersuchungen wichtig.
Der Verzehr von Karotten trägt dazu bei, das Risiko von Augenkrankheiten wie Makuladegeneration und Katarakten zu verringern.
So verwenden Sie Karotten für schöne Augen
Karotten lassen sich auf vielfältige Weise genießen: roh, gekocht, gedämpft, geröstet oder als Saft. Jede Zubereitungsart bietet unterschiedliche Aromen und Nährstoffe.
Studien zeigen jedoch, dass Vitamin C und Beta-Carotin beim Dämpfen oder Garen von Karotten in der Mikrowelle besser erhalten bleiben als bei anderen Methoden.
Frische, gefrorene und Dosenkarotten liefern Ihnen alle Nährstoffe, die Sie brauchen. Frische Karotten haben jedoch tendenziell einen höheren Beta-Carotin-Gehalt als gefrorene Karotten.
Beim Konservierungsprozess wird Hitze verwendet, wodurch einige Nährstoffe verloren gehen können. Vitamin C geht durch Hitze leicht verloren, während die Vitamine A und E hitzebeständig sind.
Wenn Sie frische Karotten kaufen, sollten Sie sich für solche entscheiden, die tieforange, fest und ohne Druckstellen sind.
Beachten Sie beim Verzehr von Karotten
Laut dem Duke University Health System (USA) ist der Verzehr von zu vielen Karotten, wie bei vielen anderen Lebensmitteln auch, nicht gesund. Ernährungswissenschaftler empfehlen eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung.
Obwohl Karotten voller nützlicher Nährstoffe sind, kann die Konzentration auf nur ein Nahrungsmittel dazu führen, dass Ihrem Körper andere wichtige Nährstoffe fehlen.
Der Verzehr von zu vielen Karotten kann zu einer sogenannten Carotinämie führen, die eine orange-gelbe Hautverfärbung verursacht. Dies liegt an einer zu hohen Carotinkonzentration im Blut. Glücklicherweise ist diese Erkrankung meist harmlos und verschwindet von selbst, wenn Sie Ihren Karottenkonsum reduzieren.
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Quelle: https://thanhnien.vn/ca-rot-tot-cho-mat-nhung-an-nhieu-co-bi-vang-da-185241031114444115.htm
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