Karotten sind gut für die Augen, aber führt zu übermäßigem Karottenkonsum eine gelbe Haut?

Dank ihres hohen Nährstoffgehalts, insbesondere der Antioxidantien, tragen Karotten dazu bei, die Augen vor Schäden und Krankheiten zu schützen.

Der regelmäßige Verzehr von Karotten kann die Sehkraft verbessern und das Risiko von Augenkrankheiten wie Katarakten oder Makuladegeneration verringern.

Darüber hinaus können Karotten der Gesundheitsseite Verywell Health zufolge auch bei Menschen mit Sehbehinderung aufgrund von Nährstoffmängeln die Sehkraft wiederherstellen.

Karotten sind großartig für die allgemeine Gesundheit.

Vorteile von Karotten für die Sehkraft

Gelbes, orangefarbenes und rotes Gemüse, insbesondere Karotten, sind reich an Carotinoiden. Dabei handelt es sich um eine Form von Pflanzenpigment, das die Sehkraft schützen und verbessern kann.

Der Körper kann Carotinoide nicht selbst produzieren, Sie müssen sie daher über die Ernährung aufnehmen.

Nach Angaben der US-amerikanischen National Institutes of Health werden Carotinoide beim Eintritt in den Körper in Vitamin A umgewandelt, einen wichtigen Nährstoff für die Augen. Vitamin A trägt zur Erhaltung der Gesundheit der Hornhaut und Netzhaut bei, zwei wichtigen Teilen des Auges.

Darüber hinaus verfügen Carotinoide auch über antioxidative Eigenschaften, die die Augen vor den schädlichen Auswirkungen freier Radikale schützen und das Risiko von Augenkrankheiten wie Makuladegeneration und Katarakten verringern.

Insbesondere drei Arten von Carotinoiden – Lutein, Zeaxanthin und Mesozeaxanthin – spielen eine wichtige Rolle beim Schutz der Makula – dem zentralen Bereich der Netzhaut, in dem sich die Photorezeptorzellen konzentrieren und uns helfen, klar zu sehen.

Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Karotten nur einen Teil einer gesunden Augendiät darstellen. Um strahlende und gesunde Augen zu haben, sollten Sie den Verzehr von viel grünem Gemüse, Obst, Nüssen und Omega-3-reichen Lebensmitteln kombinieren. Darüber hinaus ist es wichtig, die Augen vor der Sonne zu schützen, sich ausreichend auszuruhen und regelmäßig zur Augenuntersuchung zu gehen.

Der Verzehr von Karotten trägt dazu bei, das Risiko von Augenkrankheiten wie Makuladegeneration und Katarakten zu verringern.

So verwenden Sie Karotten für schöne Augen

Sie können Karotten auf viele verschiedene Arten genießen: roh, gekocht, gedämpft, geröstet oder als Saft. Jede Kochmethode bringt unterschiedliche Aromen und Nährstoffe hervor.

Studien zeigen jedoch, dass Vitamin C und Beta-Carotin beim Dämpfen oder Garen von Karotten in der Mikrowelle besser erhalten bleiben als bei anderen Methoden.

Frische, gefrorene oder konservierte Karotten liefern Ihnen die Nährstoffe, die Sie brauchen. Allerdings enthalten frische Karotten im Allgemeinen mehr Beta-Carotin als gefrorene Karotten.

Beim Konservierungsprozess wird Hitze verwendet, wodurch einige Nährstoffe verloren gehen können. Vitamin C geht durch Hitze leicht verloren, während die Vitamine A und E Hitze gut vertragen.

Wenn Sie frische Karotten kaufen, sollten Sie sich für solche entscheiden, die tieforange, fest und ohne Druckstellen sind.

Beachten Sie beim Verzehr von Karotten

Laut Duke University Health System (USA) ist es wie bei vielen anderen Lebensmitteln nicht gesund, zu viele Karotten zu essen. Ernährungswissenschaftler empfehlen eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung.

Obwohl Karotten voller nützlicher Nährstoffe sind, kann die Konzentration auf nur ein Nahrungsmittel dazu führen, dass Ihrem Körper andere wichtige Nährstoffe fehlen.

Wenn Sie zu viele Karotten essen, kann eine sogenannte Carotinämie auftreten, die eine gelb-orange Verfärbung Ihrer Haut verursacht. Dies ist auf eine übermäßige Ansammlung von Carotin im Blut zurückzuführen. Glücklicherweise ist dieser Zustand normalerweise harmlos und verschwindet von selbst, wenn Sie Ihren Karottenkonsum reduzieren.

Quelle: https://thanhnien.vn/ca-rot-tot-cho-mat-nhung-an-nhieu-co-bi-vang-da-185241031114444115.htm