Gebratener Zackenbarsch mit Königssauce

Der beste Zackenbarsch ist nicht nur frisch, sondern auch richtig zubereitet. Gerichte mit diesem Fisch sind zudem sehr vielfältig und können gegrillt, als Suppe, Eintopf, geschmort oder gedünstet werden. Je nach Geschmack Ihrer Familie sollten Sie die passende Zubereitungsart für Zackenbarsch wählen.

Lebend schwimmt der Fisch sehr gut, hat klare Augen, leuchtende Schuppen und schöne rosa Kiemen. Die Rückenflosse ist sehr hart, daher muss beim Fangen sehr vorsichtig vorgegangen werden, um Stiche zu vermeiden, die äußerst schmerzhaft sind. Wurde der Fisch an Land gezogen, sollte ein Fisch mit geschlossenem Maul gewählt werden, der sich beim Drücken elastisch anfühlt. Die Haut des Fisches ist noch dunkel, nicht zu blass und flüssigkeitsfrei. Die Schuppen müssen eng aneinanderliegen, damit der Fisch sein Aroma nicht verliert.

Für den gebratenen Zackenbarsch mit Gelée Royale benötigen Sie neben dem Zackenbarsch auch Gewürze wie Salz, Butter, Sahne, Milch, Passionsfrucht, Wein, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Spargel usw. Um den Fischgeruch zu mildern, können Sie den Fisch mit Wein oder Essig abspülen. Um den Zackenbarsch mit Gelée Royale noch schmackhafter und für eine gesunde Ernährung geeignet zu machen, wählen Sie das Fischfilet, schneiden Sie es in Stücke und entfernen Sie die Gräten.

Chefkoch Ngoc Giang vom Best Western Sapphire Ha Long Hotel ist überzeugt, dass jedes Gericht sein eigenes Geheimnis für seinen einzigartigen Geschmack und seine besondere Raffinesse besitzt. Das Wichtigste aber ist die Qualität des Essens. Quang Ninh ist ein Land, das für seine vielen frischen und köstlichen Meeresfrüchte bekannt ist, sodass jedes Gericht von der Frische und Süße des Meeresfrüchtefleischs durchdrungen ist und mit nur ein wenig Variation bei der Zubereitung ein köstliches Gericht entsteht, das auch die Herzen anspruchsvoller Gäste erobert. Bei dem gebratenen Zackenbarsch mit Königssauce sollten Sie darauf achten, den Fisch mit Salz und Pfeffer zu marinieren, das Fischfilet in der Pfanne zu braten, bei hoher Hitze die Haut zu bräunen und es dann ein wenig köcheln zu lassen, damit der Fisch gleichmäßig gart. Durch diesen Schritt nimmt der Fisch die Gewürze besser auf und sieht ansprechender aus.

Geben Sie dann geschmolzene Butter hinzu und braten Sie alles mit Karotten, Kartoffeln, Spargel und Zwiebeln an. Würzen Sie es, damit das Gemüse das reichhaltige Aroma der Butter aufnimmt und der Geschmack des dazugehörigen Gemüses besser zur Geltung kommt.

Gebratener Zackenbarsch mit Königssauce fasziniert jeden, der ihn zum ersten Mal probiert.

Die Königssauce ist ein unverzichtbarer Bestandteil dieses Gerichts. Die Passionsfrucht abseihen, um den Saft zu erhalten und die Kerne zu entfernen. Die Butter schmelzen, Zitronensaft, Milch und frische Sahne hinzufügen und schlagen, bis die Sauce dick und leuchtend gelb ist. Den Fisch mit Gemüse dekorieren und mit der Sauce servieren. Das Gericht ist eine Kombination aus Attraktivität, auffälligem Aussehen und raffinierter Zubereitung. Die Kombination aus dem salzigen Geschmack des Meeres und einem Hauch Europäisierung beim Kochen hat dazu beigetragen, dass das Gericht ausreichend Nährstoffe bietet. Es ist nicht fettig, sondern hat den säuerlichen Geschmack der Passionsfrucht. Die frische Süße des Fischfleischs hat ein Gericht geschaffen, das jeden begeistert, der es zum ersten Mal genießt.

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Quelle: https://baoquangninh.vn/ca-song-ap-chao-sot-hoang-bao-3221611.html