Neben Pho und Banh Mi gehören viele vietnamesische Gerichte wie Fadennudeln mit fermentierter Garnelenpaste, Congee, Frühlingsrollen und frittierte Kuchen zu den 100 besten Streetfoods in Südostasien im Jahr 2025.
26 vietnamesische Gerichte in den Top 100 der besten Streetfoods in Südostasien laut dem World's Leading Food Guide Geschmacksatlas Mitte Februar ausgewählt und bekannt gegeben.
Banh Mi und Pho, zwei berühmte vietnamesische Gerichte, belegen weiterhin hohe Positionen und belegen mit 4,6 bzw. 4,5/5 Punkten den dritten bzw. neunten Platz. Varianten wie Banh Mi Thit, Banh Mi Heo Quay, Banh Mi Om La, Banh Mi Ga Nuong oder Pho Ga und Pho Hai San sind ebenfalls auf der Liste vertreten. Andere beliebte Gerichte wie Com Tam belegten mit 4,4 Punkten den 20. Platz, Nem Ran den 27. Platz (4,3 Punkte) und Hu Tieu Nam Vang den 64. Platz (4,1 Punkte).
Darüber hinaus sind in der Liste auch viele weitere Streetfoods aufgeführt, sortiert nach den Top 100. Foto: Phong Vinh
Gegrillte Frühlingsrollen
Nem Lui ist ein traditionelles Gericht aus Hue . Es wird aus Schweinehackfleisch, Schweinehaut, Knoblauch und Schnittlauch zubereitet, in Fischsauce mariniert und anschließend mit Zitronengras aufgespießt, mit Öl bestrichen und gegrillt. Nem Lui wird oft mit rohem Gemüse gegessen, in Reispapier gewickelt und in süß-saure Fischsauce oder süß-saure Sesam-Erdnusssauce getaucht. Das Gericht wird als Hauptgericht oder als leichte Mahlzeit am Nachmittag serviert. Foto: Bui Thuy
Banh Xeo
Zentralvietnamesische Pfannkuchen (auch bekannt als Banh Khoai) stammen ursprünglich aus Hue. Der Teig besteht aus Reismehl, Wasser, Eiern, Zucker und Salz, wird frittiert und mit Pilzen, Schweinefleisch, Garnelen, Sojasprossen, Karotten und Frühlingszwiebeln gefüllt. Serviert wird das Gericht mit einer speziellen Dip-Sauce aus Sesam und Erdnüssen. Als Beilagen gibt es Perilla, Salat und asiatisches Basilikum.
Im Gegensatz zu den zentralvietnamesischen Pfannkuchen werden die südvietnamesischen Pfannkuchen (Foto) meist in großen Blechen mit dünner Kruste, knusprigen Rändern und gleichmäßig verteilter Füllung zubereitet, nachdem sie in der Mitte gefaltet wurden. Südvietnamesische Pfannkuchen werden oft mit Kurkumapulver bestreut, um ihnen eine leuchtend gelbe Farbe zu verleihen. Die Füllungen bestehen hauptsächlich aus Schweinefleisch, Ente, Flussgarnelen, Pilzen und Sojasprossen. Foto: Mein Trang
Banh Beo
Banh Beo wird aus Klebreis und Tapiokamehl hergestellt, in kleine Keramikschalen gefüllt und gedämpft. Zum Essen werden Fischsauce, grüne Chilischoten, Schweineschwarten, getrocknete Garnelen und Röstzwiebeln darüber gestreut. Es gibt auch süßes Banh Beo, das in Hoi An beliebt ist. Manche internationale Touristen bezeichnen Banh Beo als eine Art Tapas – einen berühmten Snack der spanischen Küche . Foto: Quynh Mai
Fadennudeln mit Tofu und Garnelenpaste
Bun Dau Mam Tom wird als „traditionelles vietnamesisches Gericht“ beschrieben. Jede Portion enthält Fadennudeln, gebratenen Tofu und Garnelenpaste sowie zahlreiche Beilagen wie Frühlingsrollen und gekochtes Fleisch. Alles wird auf einem großen Tablett mit verschiedenen rohen Gemüsesorten serviert. Beim Essen werden ein paar Tropfen Zitrone oder Kumquat in die Garnelenpaste geträufelt, verrührt und anschließend in Fadennudeln und Tofu getaucht. Dieses Gericht ist bei Straßenhändlern in Hanoi leicht zu finden. Bild: Ninh Tito
Frühlingsrollen
Frühlingsrollen sind Rollen im kulinarischen Stil von Fujian und Chaozhou in der chinesischen Provinz Guangdong. Sie sind ein günstiger, leicht zu findender und leicht zu verzehrender Snack. Hanoi und die nördlichen Provinzen sind für süße Frühlingsrollen bekannt, die aus weichem, zähem Reispapier aus Weizenmehl, fettigen Kokosraspeln, knusprigen Malzbonbons und schwarzem Sesam bestehen. Im Süden sind die Gäste mit salzigen Frühlingsrollen vertraut, gefüllt mit chinesischer Wurst, Eiern, Karotten, Salat, getrockneten Garnelen und Kräutern, in Reispapier gerollt und in süß-saure Pflaumen-Chili-Sauce getaucht, bestreut mit kleinen gerösteten Erdnüssen und Röstzwiebeln. Foto: today_tuiangi
Donuts
Banh Khot ist ein beliebter vietnamesischer Snack, bestehend aus Klebreisbällchen, oft gefüllt mit Mungobohnenpaste und anschließend frittiert in heißem Öl. Traditionell wird die Füllung mit Jasminextrakt aromatisiert. Darüber hinaus gibt es in Vietnam ovale Banh Khots mit herzhafter Füllung, die oft mit süß-saurer Fischsauce serviert werden. Foto: CNN
Banh Khot
Banh Khot wird aus Reismehl in einer kleinen runden Form aus Spezialton zubereitet. Der Teig wird in die Form gegossen und anschließend mit Füllung bedeckt. Banh Khot wird mit rohem Gemüse gegessen, das als Hülle verwendet werden kann. Der Kuchen wird in süß-saure Fischsauce getaucht. Aufgrund seiner Zubereitung wird das Gericht oft mit Banh Can (beliebt in der Zentralregion) verwechselt, ist aber nicht so weich wie Banh Can und hat eine auffällig gelbe Farbe. Foto: Geschmacksatlas
Reisrollen
Banh Cuon ist ein beliebtes Streetfood. Banh Cuon gibt es gefüllt oder ungefüllt. Die Haut des Banh Cuon wird üblicherweise dünn gerollt, dann in Fleisch eingewickelt, in süß-saure Fischsauce getaucht und mit Kräutern, Schweinerolle oder Wurst serviert. Banh Cuon wird oft zum Frühstück gegessen. Foto: Phuong Hai
Haferbrei
Porridge wird üblicherweise aus Schweineknochenbrühe, Reis und anderen Schweineinnereien wie Leber, Niere, Milz, Dünndarm oder Herz sowie insbesondere gekochtem Blut hergestellt. Das Gericht wird stets heiß serviert, die Eingeweide werden in mundgerechte Stücke geschnitten. Gäste essen es gerne mit frittierten Teigstangen, Frühlingszwiebeln, Kräutern, Dip-Sauce, Pfeffer und Chilipulver. Das Gericht ist erschwinglich und kostet ab 20.000 VND pro Portion. Foto: Quynh Mai
Klebreis mit Hühnchen
Das Gericht besteht ausschließlich aus Klebreis und Hühnchen (gebraten oder gekocht, ganz oder zerkleinert) und wird üblicherweise auf Bananenblättern serviert. Viele Gäste wählen dazu Char Siu, gebratenes Gemüse und Chilisauce. Klebreis mit Hühnchen wird in Restaurants zusammen mit anderen Hühnchengerichten serviert, ist aber auch oft als nahrhaftes und günstiges Streetfood beliebt. Foto: Verlangen
Brötchen-Moc
Bun Moc ist ein traditionelles Gericht aus dem Dorf Moc im Bezirk Nhan Chinh im Distrikt Thanh Xuan in Hanoi. Heutzutage ist Bun Moc überall erhältlich und wurde je nach Geschmack des jeweiligen Ortes variiert. Zu den Hauptzutaten gehören Fadennudeln und Fleischbällchen. Die Brühe besteht üblicherweise aus geschmorten Knochen, geschmorten Rippchen und Shiitake-Pilzen. Der Schaum wird beim Kochen regelmäßig abgeschöpft, um die Brühe klar, süß und reichhaltig zu halten. Bun Moc wird warm gegessen, mit Schweinerolle, Bratwurst und Gemüse wie Sojasprossen, Schnittlauch und Koriander. Foto: Shu Qi
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