Vietnamesisches Streetfood gehört zu den besten in Südostasien

Neben Pho und Banh Mi zählen viele vietnamesische Gerichte wie Reisnudeln mit Tofu und Garnelenpaste, Porridge, Frühlingsrollen und frittierte Kuchen zu den 100 besten Streetfoods in Südostasien im Jahr 2025.

26 vietnamesische Gerichte gehören laut dem weltweit führenden Food Guide zu den 100 besten Streetfood-Gerichten in Südostasien. Geschmacksatlas Die Auswahl und Bekanntgabe erfolgte Mitte Februar.

Banh Mi und Pho, zwei bekannte vietnamesische Gerichte, belegen weiterhin Spitzenplätze mit 4,6 bzw. 4,5 von 5 Punkten auf den Plätzen 3 und 9. Auch Varianten wie Banh Mi Thit, Banh Mi Heo Quay, Banh Mi Om La, Banh Mi Ga Nuong oder Pho Ga und Pho Hai San sind in der Liste vertreten. Weitere beliebte Gerichte sind Com Tam (Platz 20 mit 4,4 Punkten), Nem Ran (Platz 27 mit 4,3 Punkten) und Hu Tieu Nam Vang (Platz 64 mit 4,1 Punkten).

Darüber hinaus enthält die Liste unten noch viele weitere Streetfood-Gerichte, die in der Reihenfolge ihrer Beliebtheit unter den Top 100 aufgelistet sind. Foto: Phong Vinh

Gegrillte Frühlingsrollen

Nem lui ist ein traditionelles Gericht aus Huế . Es besteht aus Schweinehackfleisch, Schweineschwarte, Knoblauch und Schnittlauch, wird in Fischsauce mariniert, mit Zitronengras aufgespießt, mit Öl bestrichen und gegrillt. Nem lui wird oft mit rohem Gemüse serviert, in Reispapier gewickelt und in süß-saure Fischsauce oder süß-saure Sesam-Erdnuss-Sauce getaucht. Das Gericht eignet sich als Hauptgericht oder als leichte Mahlzeit am Nachmittag. Foto: Bui Thuy

Banh xeo

Der zentralvietnamesische Pfannkuchen (auch bekannt als Bánh Kẞ ...

Im Gegensatz zu den zentralvietnamesischen Pfannkuchen werden die südvietnamesischen Pfannkuchen (Foto) üblicherweise in großen Platten zubereitet. Sie haben einen dünnen Boden, knusprige Ränder und eine gleichmäßig verteilte Füllung, nachdem sie zusammengeklappt wurden. Südvietnamesische Pfannkuchen werden oft mit Kurkumapulver bestreut, was ihnen eine leuchtend gelbe Farbe verleiht. Die Füllungen bestehen hauptsächlich aus Schweinefleisch, Ente, Flussgarnelen, Pilzen und Sojasprossen. Foto: Mein Trang

Banh beo

Bánh Bèo wird aus Klebreis und Tapiokastärke hergestellt, in kleine Keramikschalen gefüllt und gedämpft. Zum Verzehr träufeln die Gäste Fischsauce, grüne Chilischoten, Schweineschwarte, getrocknete Garnelen und Röstzwiebeln darüber. Es gibt auch süßes Bánh Bèo, das in Hoi An sehr beliebt ist. Manche internationale Touristen bezeichnen Bánh Bèo als die Tapas-Variante – einen bekannten Snack der spanischen Küche . Foto: Quynh Mai

Glasnudeln mit Tofu und Garnelenpaste

Bun dau mam tom wird als „traditionelles vietnamesisches Gericht“ beschrieben. Jede Portion besteht aus Reisnudeln, gebratenem Tofu und Garnelenpaste sowie verschiedenen Beilagen wie Frühlingsrollen und gekochtem Fleisch. Alles wird auf einem großen Tablett mit verschiedenen rohen Gemüsesorten serviert. Zum Essen träufeln die Gäste ein paar Tropfen Zitrone oder Kumquat in die Garnelenpaste, vermischen sie und dippen dann Reisnudeln und Tofu hinein. Dieses Gericht findet man leicht an Straßenständen in Hanoi. Bild: Ninh Tito

Frühlingsrollen

Frühlingsrollen sind Rollen aus der chinesischen Küche der Provinzen Fujian und Chaozhou (Guangdong). Sie sind ein günstiger, leicht erhältlicher und einfach zu essender Snack. In Hanoi und den nördlichen Provinzen sind süße Frühlingsrollen beliebt, die aus weichem, zähem Reispapier aus Weizenmehl, fetten Kokosraspeln, knusprigen Malzbonbons und schwarzem Sesam bestehen. Im Süden kennt man eher herzhafte Frühlingsrollen, gefüllt mit chinesischer Wurst, Eiern, Karotten, Salat, getrockneten Garnelen und Kräutern. Diese werden in Reispapier gerollt und in süß-saure Pflaumen-Chili-Sauce getaucht, mit kleinen gerösteten Erdnüssen und Röstzwiebeln bestreut. Foto: heute_tuiangi

Donuts

Bánh kẞ ... CNN

Banh khot

Bánh kẞ ... Geschmacksatlas

Reisrollen

Bánh cuến ist ein beliebtes Streetfood. Es gibt sie gefüllt und ungefüllt. Der Teig ist meist dünn, wird mit Fleisch gefüllt, in süß-saure Fischsauce getaucht und mit Kräutern, Schweinefleischröllchen oder Wurst serviert. Bánh cuến wird oft zum Frühstück gegessen. Foto: Phuong Hai

Haferbrei

Porridge wird üblicherweise aus Schweineknochenbrühe, Reis und anderen Schweineinnereien wie Leber, Niere, Milz, Dünndarm oder Herz und insbesondere aus gekochtem Blut zubereitet. Das Gericht wird stets heiß serviert, die Innereien werden in mundgerechte Stücke geschnitten. Oft wird es mit frittierten Grissini, Frühlingszwiebeln, Kräutern, Dip-Sauce, Pfeffer und Chilipulver gegessen. Das Gericht ist preiswert und kostet ab 20.000 VND pro Portion. Foto: Quynh Mai

Hühnchen-Klebreis

Das Gericht besteht ausschließlich aus Klebreis und Hühnchen (gebraten oder gekocht, ganz oder in Stücke geschnitten) und wird üblicherweise auf Bananenblättern serviert. Viele Gäste wählen dazu Char Siu (gebratenes Schweinefleisch), gebratenes Gemüse und Chilisauce. Klebreis mit Hühnchen wird in Restaurants zusammen mit anderen Hühnchengerichten angeboten, ist aber auch als nahrhaftes und preiswertes Streetfood sehr beliebt. Foto: Verlangen

Bun moc

Bun Moc ist ein traditionelles Gericht aus dem Dorf Moc im Stadtteil Nhan Chinh des Bezirks Thanh Xuan in Hanoi. Heute ist Bun Moc überall erhältlich und wurde an den jeweiligen Geschmack angepasst. Zu den Hauptzutaten gehören Reisnudeln und Fleischbällchen. Die Brühe wird üblicherweise aus geschmorten Knochen, geschmorten Rippchen und Shiitake-Pilzen zubereitet. Der Schaum wird während des Kochens regelmäßig abgeschöpft, damit die Brühe klar, süß und geschmacksintensiv bleibt. Bun Moc wird heiß serviert, zusammen mit Schweinswurst, gebratener Wurst und Gemüse wie Sojasprossen, Schnittlauch und Koriander. Foto: Shu Qi

Quelle: https://baoquangninh.vn/cac-mon-an-duong-pho-viet-trong-top-ngon-nhat-dong-nam-a-3345671.html