Traditionelle südvietnamesische Kuchen: Sie bewahren den Geist des Landlebens und begeistern die Jugend.

Ohne ihre Wurzeln zu verleugnen, hat Frau Tran Thi Le Uyen den südvietnamesischen Volkskuchen ein neues Aussehen verliehen, indem sie traditionelle Werte harmonisch mit einem zeitgenössischen Flair verband.

Báo Thanh niên•04/06/2026

Frau Uyen (32 Jahre alt, wohnhaft im Stadtteil Ninh Kieu, Stadt Can Tho ) erzählt, dass sie, angetrieben von ihrer Leidenschaft für traditionelle südvietnamesische Kuchen, ständig von erfahrenen Kunsthandwerkern lernt. Nach jeder Lektion experimentiert sie weiter, um ihren eigenen Weg zu finden und traditionelle Werte mit zeitgenössischer Kreativität zu verbinden.

Traditionelle südvietnamesische Kuchen neu interpretiert – Foto 1.

Frau Uyen verleiht vielen traditionellen Kuchensorten ein neues Aussehen.

FOTO: DUY TAN

Angefangen mit einfachen Kuchen wie Schweinehautkuchen, Rindfleischkuchen und Taro-Kuchen, hat Frau Uyen mittlerweile mehr als 20 Linien traditioneller Kuchen mit vielfältigen und einzigartigen Geschmacksrichtungen und Designs entwickelt, wie zum Beispiel Maniok-Bananenkuchen, Durian-Schweinehautkuchen, gerösteter Schweinehautkuchen usw.

Traditionelle südvietnamesische Kuchen neu interpretiert – Foto 2.

Frau Uyen schuf Arbeitsplätze für 20 Mitarbeiter.

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„Traditioneller Schweineschwartenkuchen enthält nur eine Füllung aus Pandanblättern und Mungbohnen. Später habe ich mit lila Basilikum und Schmetterlingserbsenblüten für einen ansprechenderen Look gesorgt. Jedes Jahr zur Durian-Saison kreiere ich Schweineschwartenkuchen mit Durian-Geschmack, um den Geschmack junger Leute zu treffen; oder Taro-Kuchen in Form eines gebratenen Schweins für ein besonderes Aussehen, oder Maniok-Bananen-Kuchen in Blütenform, um den Kunden noch mehr Freude zu bereiten“, erzählte Frau Uyen.

Traditionelle südvietnamesische Kuchen neu interpretiert – Foto 3.

Bis heute hat sie mehr als 20 Linien traditioneller vietnamesischer Kuchen mit vielfältigen Geschmacksrichtungen und einzigartigen Designs entwickelt.

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Neben der Produktqualität nutzt Frau Uyen auch soziale Medien, um die Geschichte traditioneller südvietnamesischer Kuchen zu verbreiten. Videos und Bilder, die den Herstellungsprozess und den kulturellen Wert jedes einzelnen Gerichts dokumentieren, haben die Aufmerksamkeit vieler Zuschauer auf sich gezogen und tragen dazu bei, die Produkte den Kunden näherzubringen.

Traditionelle südvietnamesische Kuchen neu interpretiert – Foto 4.

Reiskuchen in Form einer Perlmuschel mit einer darin enthaltenen Perle.

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Frau Uyens traditionelles Kuchengeschäft hat sich mittlerweile auf zwei Filialen in Can Tho ausgeweitet und erfreut sich großer Beliebtheit bei Einheimischen und Touristen. An Wochenenden und Feiertagen steigt die Kundenzahl deutlich an.

Die Entwicklung der Einrichtung bringt nicht nur wirtschaftliche Vorteile, sondern schafft auch eine Existenzgrundlage für rund 20 Beschäftigte, überwiegend Frauen und Jugendliche aus benachteiligten Verhältnissen. Hier erhalten sie eine Berufsausbildung, haben ein regelmäßiges Einkommen und verbessern schrittweise ihre Lebensumstände.

Traditionelle südvietnamesische Kuchen neu interpretiert – Foto 5.

Taro-Kuchen mit gerippter Textur, geformt wie gebratenes Schweinefleisch.

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Nachdem Herr Tran Minh Khoa, ein Tourist aus Ho-Chi-Minh- Stadt, die Kuchen im Laden zum ersten Mal probiert hatte, teilte er mit: „Ich war ziemlich überrascht, denn die traditionellen Kuchen hier sehen sehr modern und schön aus, behalten aber ihren traditionellen Geschmack. Besonders beeindruckend an Form sind der Schweinehautkuchen mit Duriangeschmack und der Taro-Kuchen.“

Pham Ngoc Han (21 Jahre alt, wohnhaft im Stadtbezirk Ninh Kieu) sagte: „Früher habe ich selten traditionelle Kuchen gegessen, weil ich sie etwas eintönig fand, aber die Produkte hier haben wunderschöne Farben und vielfältige Geschmacksrichtungen, was sie für junge Leute sehr attraktiv macht. Ich kaufe sie oft als Geschenk für Freunde.“

Traditionelle südvietnamesische Kuchen neu interpretiert – Foto 6.

Schweineschwarte

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Laut Frau Uyen erfordert die Herstellung traditioneller Torten viel Mühe und akribische Detailgenauigkeit in jedem einzelnen Arbeitsschritt. Trotz der harten Arbeit bereitet ihr die Anerkennung und das Lob ihrer Kunden die größte Freude. Dies motiviert sie auch, weiterhin Torten zu kreieren und sich dem Handwerk mit Hingabe zu widmen.

Traditionelle südvietnamesische Kuchen neu interpretiert – Foto 7.

Reiskuchen

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„Kuchen von Hand zu backen ist viel schwieriger, besonders traditionelle Kuchen, da jeder Schritt akribische Detailarbeit erfordert. Aber wenn meine Kunden meine Produkte lieben, weiß ich, dass sich die ganze Mühe gelohnt hat. Ich hoffe, weiterhin neue Kuchenkreationen entwickeln zu können, damit traditionelle Kuchen auch jüngere Generationen erreichen“, erklärte Frau Uyen.

Dank ihrer Beharrlichkeit und ihrer Liebe zur traditionellen Küche hat Frau Uyen die südvietnamesischen Volkskuchen nach und nach über den Status einer bekannten lokalen Spezialität hinaus bekannt gemacht. Heute sind die Produkte nicht nur bei Einheimischen beliebt, sondern ziehen auch viele Touristen an, die sie bei einem Besuch in Can Tho suchen.

Quelle: https://thanhnien.vn/banh-dan-gian-nam-bo-giu-hon-que-chinh-phuc-gioi-tre-185260604095704377.htm