Fleischbällchen in Tomatensoße
Zutaten: 500 g gehackte Schweineschulter; 1 Schalotte, fein gehackt; 20 g gehackte Judasohren; 2 gehackte Tomaten; 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt.
Herstellung
Hackfleisch wird mit gehackten Schalotten, Gewürzpulver und gehackten Mu-Err-Pilzen mariniert und anschließend zu kleinen Bällchen geformt. Eine Pfanne erhitzen, die gehackten Schalotten darin anbraten, bis sie duften, dann die Tomaten hinzufügen und unter Rühren weich dünsten. Die Fleischbällchen einzeln dazugeben und gut vermengen, dabei etwas Wasser hinzufügen, bis sie bedeckt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss gehackte Frühlingszwiebeln unterheben.
Schweinefleischeintopf mit Garnelenpaste
Zutaten: 500 g gehackte Schweineschulter; 3 Stängel Zitronengras, fein gehackt; 1 Schalotte, 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; 5 Teelöffel Garnelenpaste.
Mit Garnelenpaste geschmortes Schweinefleisch hat eine ansprechende dunkelbraune Farbe und ein unwiderstehliches Aroma und einen ebensolchen Geschmack.
Herstellung
Die gehackten Schalotten, den Knoblauch und das Zitronengras goldbraun anbraten. Das Hackfleisch in die Pfanne geben und gut umrühren. Die Garnelenpaste und die angebratenen Zutaten hinzufügen und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze weiterbraten. Etwas Zucker hinzufügen, um den Geschmack abzumildern, und weiter rühren, bis das Fleisch gar ist.
Gebratenes Hackfleisch mit Mais
Bestandteil: Gehacktes Schweineschulterfleisch: 100 g; Zuckermais aus der Dose: 1 Dose; Rote Zwiebel: 1 Knolle, fein gehackt; Frühlingszwiebeln und Koriander: 2 Zweige, gehackt; Karotte: ½ Karotte, gewürfelt.
Herstellung
Hackfleisch wird mit gehackten Schalotten und etwas Gewürzpulver mariniert. Eine Pfanne auf dem Herd erhitzen, die gehackten Schalotten darin anbraten, bis sie duften, dann das Fleisch dazugeben und unter Rühren medium rare braten. Anschließend auf einen Teller geben.
In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie duftet. Dann Mais und Karotten dazugeben und kurz mit etwas Gewürz anbraten. Anschließend das Hackfleisch dazugeben und unter Rühren mit weiteren Gewürzen abschmecken. Vor dem Servieren mit gehacktem Koriander und Frühlingszwiebeln bestreuen.
Spiegeleier mit Hackfleisch
Bestandteil: 200 g gehacktes Schweineschulterfleisch; 3 Eier von Freilandhühnern; gehackter Koriander und Frühlingszwiebeln.
Herstellung
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, ein Ei aufschlagen, Gewürzpulver, Brühwürfel, gehackten Koriander und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Ei-Fleisch-Mischung goldbraun braten, bis sie einen verlockenden Duft verströmt. Dann ist sie servierfertig.
Spiegeleier mit Hackfleisch, serviert mit weißem Reis, schmecken köstlich.
Gebratenes Hackfleisch mit Kartoffeln
Zutaten: Hackfleisch: 100 g; Kartoffeln: 3 Kartoffeln, gekocht und in Scheiben geschnitten; Rote Zwiebel: 1 Zwiebel, gehackt; Frühlingszwiebeln, gehackt.
Herstellung
Das Hackfleisch mit Austernsauce, Gewürzpulver und fein gehackten Schalotten marinieren. Die Kartoffeln kurz kochen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Eine Pfanne erhitzen, die Schalotten darin anbraten, bis sie duften, das Hackfleisch dazugeben und unter Rühren gar braten. Anschließend auf einen separaten Teller geben.
In derselben Pfanne die gehackten Schalotten anbraten, bis sie duften. Dann die Kartoffeln hinzufügen und bei mittlerer bis niedriger Hitze unter Rühren garen, damit sie nicht zerfallen. Anschließend das Hackfleisch dazugeben und alles gut vermengen. Nach Belieben können gehackte Frühlingszwiebeln hinzugefügt werden.
Gedünstetes Hackfleisch mit Pilzen
Zutaten: 200 g mageres Schweinehackfleisch; 30 g gehackte Shiitake-Pilze; 1 gehackte Schalotte; gehackte Frühlingszwiebeln.
Herstellung
Hackfleisch wird mit gehackten Schalotten, etwas Gewürzpulver, Brühepulver und Pfeffer mariniert. Fein gehackte Shiitake-Pilze werden mit duftenden Schalotten angebraten, mit etwas mehr Gewürzpulver gewürzt und anschließend mit etwas Wasser versetzt. Sobald das Wasser zu köcheln beginnt, wird die Hitze abgestellt.
Die Pilzmischung mit dem Hackfleisch vermengen, dämpfen, bis sie gar ist, und zum Schluss mit gebratenen Schalotten und Frühlingszwiebeln bestreuen.
Gebratenes Hackfleisch mit Wachteleifüllung
Bestandteil: Hackfleisch: 200 g; Karotte: 1/4 Karotte, fein gehackt; Shiitake-Pilze: 20 g, fein gehackt; Paprika: 1/2 Paprika, fein gehackt; Wachteleier: 10, gekocht.
Herstellung
Paprika, Karotten und Shiitake-Pilze fein hacken. Diese Zutaten mit dem Hackfleisch vermengen und würzen.
Während des Köchelns ständig umrühren, damit die Sauce gut in die Fleisch- und Eierbällchen eindringen kann.
Teilen Sie das Fleisch in mehrere Portionen, formen Sie daraus Kugeln und drücken Sie diese flach. Legen Sie ein gekochtes Wachtelei in die Mitte, formen Sie erneut eine Kugel, achten Sie aber darauf, dass das Fleisch leicht flach bleibt. Erhitzen Sie eine Pfanne auf dem Herd und braten Sie die Fleischfrikadellen goldbraun. Fertig!
Gedämpftes Hackfleisch mit Taro
Zutaten : 200 g Hackfleisch; 3 Taro-Wurzeln, in 5 cm lange Stücke geschnitten; 1 frische Chilischote, in Scheiben geschnitten; eine kleine Menge gehackte Frühlingszwiebeln.
Herstellung
Den Taro wie abgebildet in lange Streifen schneiden und dämpfen, bis er gar ist. Das Hackfleisch mit Sojasauce, Gewürzpulver, in Scheiben geschnittenen Chilischoten und gehackten Frühlingszwiebeln anbraten, bis es gar ist. Anschließend das Hackfleisch über den Taro geben, mit weiteren Frühlingszwiebeln bestreuen und nach Belieben mit Blumenkohl oder frischen Chilischoten garnieren.
Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cac-mon-ngon-tu-thit-bam-cho-bua-com-dam-da-day-vi-172250625115105756.htm
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