Wie man Lebensmittel im Sommer haltbar macht

Nahrung ist ein lebensnotwendiges Bedürfnis jeder Familie. Allerdings können manche Lebensmittel, wenn sie nicht ordnungsgemäß konserviert werden, das Risiko von Magen-Darm-Infektionen, Lebensmittelvergiftungen und langfristig sogar von Krebs bergen, insbesondere in den heißen und feuchten Sommermonaten wie diesen.

Der Grund dafür ist, dass im Sommer hohe Temperaturen und Luftfeuchtigkeit ideale Bedingungen für das Bakterienwachstum schaffen, was viele Lebensmittelvergiftungen und lebensmittelbedingte Erkrankungen verursacht. Hinzu kommen mangelnde Hygiene, die Vermehrung von Insekten und Fliegen, der Mangel an sauberem Wasser in manchen ländlichen Gebieten und die Verwendung von unhygienischem Eis, die das Risiko von Lebensmittelunfällen erheblich erhöhen. Außerdem verderben viele Lebensmittel aufgrund unsachgemäßer Lagerung. Dies führt nicht nur zu Verschwendung, sondern birgt auch ein potenzielles Gesundheitsrisiko. Laut Gesundheitsexperten gibt es viele Gründe für Lebensmittelverderb, und das Verständnis dieser Ursachen trägt dazu bei, die Lebensmittelkonservierung während der heißen Sommermonate zu verbessern.

Dr. Lam Van Tung, ehemaliger Leiter der Notaufnahme des Ca Mau General Hospital, rät: „Um Lebensmittel länger frisch zu halten und Lebensmittelvergiftungen zu vermeiden, sollten Verbraucher Lebensmittel innerhalb von 2 Stunden nach der Zubereitung trennen und kühlen und die Kühlschranktemperatur auf dem erforderlichen Niveau halten, um die Umgebung sowohl im Kühl- als auch im Gefrierfach zu regulieren.“

Wenn Lebensmittel durch unsachgemäße Lagerung verderben, ist Hefe meist die Hauptursache. Hefe ist eine Gruppe von Mikroorganismen, die sowohl in sauerstoffreichen als auch in sauerstoffarmen Umgebungen wachsen können. Sie verursacht Gärung, verändert den Geschmack, erzeugt saure oder unangenehme Gerüche und kann Lebensmittelbehälter bei steigendem Innendruck sogar zum Platzen bringen. Auch Schimmelpilze sind Mikroorganismen, die sich besonders in feuchter Umgebung schnell vermehren. Schimmel tritt häufig auf Produkten wie Getreide, Bohnen und Nüssen auf. Daher ist die Lagerung dieser Lebensmittel an einem trockenen und luftigen Ort entscheidend, um Schimmelbildung zu verhindern. Ein weiteres Risiko, dessen sich Verbraucher bewusst sein sollten, sind Insekten wie Fliegen, Zecken, Motten und Käfer. Diese schädigen nicht nur Lebensmittel, sondern übertragen auch Mikroorganismen und Krankheitserreger. Verbraucher sollten sich und ihre Familien und Angehörigen daher über die sichere Aufbewahrung und Verwendung von Lebensmitteln informieren und Lebensmittelverschwendung durch Verderb vermeiden.

Zu den effektivsten und gebräuchlichsten Methoden zählen die Konservierung mit organischen Säuren, das Marinieren mit Salz und Zucker, Erhitzen und Einfrieren sowie das Trocknen von Lebensmitteln. Um Lebensmittel länger haltbar zu machen, greifen viele Menschen heutzutage auf das Trocknen mit Trocknungsgeräten zurück. Diese Methode ist schnell, effizient, einfach, zeit- und kostensparend und bietet hohen Benutzerkomfort.

Quelle: https://soyte.camau.gov.vn/bai-khoa-hoc-chinh-tri-va-xa-hoi/cach-bao-quan-thuc-pham-trong-mua-he-300313