Zutaten: 910 Gramm dicke, entbeinte Rinderrippchen; 10 Knoblauchzehen; 3 Esslöffel brauner Zucker; 5 Esslöffel Sojasauce; 2 Esslöffel Austernsauce; 1 Esslöffel Fischsauce; 1 Esslöffel Kristallzucker; 2 Esslöffel Weißweinessig; 2 Esslöffel Wasser; 1 rote Zwiebel; 2 Bund Brunnenkresse; 3 Tomaten; 2 Esslöffel Pflanzenöl; schwarzer Pfeffer.
Anweisen:
Den Knoblauch fein hacken und die Zwiebel in Scheiben schneiden. Das Rindfleisch in kleine, mundgerechte Stücke schneiden.
In einer großen Schüssel das Rindfleisch mit Knoblauch, braunem Zucker, 3 Esslöffeln Sojasauce, Austernsauce, Fischsauce und schwarzem Pfeffer vermengen. Gut umrühren, sodass das Fleisch vollständig mit der Marinade bedeckt ist, und anschließend 30 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren lassen.
In einer anderen Schüssel Kristallzucker, 2 Esslöffel Sojasauce, Weißweinessig und Wasser verrühren. Die roten Zwiebelscheiben zum Marinieren in die Mischung geben.
Waschen und schneiden Sie die Tomaten. Richten Sie anschließend die Brunnenkresse und die Tomaten schön auf einem Teller an.
Eine Pfanne bei starker Hitze erhitzen und Pflanzenöl hineingeben. Sobald das Öl heiß ist, die Pfanne schwenken, um den Boden gleichmäßig zu bedecken. Die Hälfte des Rindfleischs hinzufügen und unter ständigem Rühren und Schwenken der Pfanne 3–5 Minuten braten, bis das Fleisch leicht gebräunt und durchgegart ist. Das Fleisch beiseitestellen und mit dem restlichen Rindfleisch wiederholen.
Die Rindfleischscheiben auf der vorbereiteten Brunnenkresse und den Tomaten anrichten. Mit frischem Koriander und eingelegten roten Zwiebeln garnieren. Dazu etwas heißen Reis servieren – fertig ist das perfekte Essen für die ganze Familie.
PP
Quelle: https://baoninhthuan.com.vn/news/153384p29c173/cach-che-bien-mon-bo-luc-lac.htm
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