Zutaten: 910 Gramm dicke, knochenlose Rinderrippen; 10 Knoblauchzehen; 3 Esslöffel brauner Zucker; 5 Esslöffel Sojasauce; 2 Esslöffel Austernsauce; 1 Esslöffel Fischsauce; 1 Esslöffel Kristallzucker; 2 Esslöffel weißer Essig; 2 Esslöffel Wasser; 1 rote Zwiebel; 2 Bund Brunnenkresse; 3 Tomaten; 2 Esslöffel Pflanzenöl; schwarzer Pfeffer.
Anweisen:
- Knoblauch hacken, Zwiebel in Scheiben schneiden. Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
In einer großen Schüssel Rindfleisch mit Knoblauch, braunem Zucker, 3 EL Sojasauce, Austernsauce, Fischsauce und schwarzem Pfeffer vermischen. Gut umrühren, bis das Rindfleisch bedeckt ist, und 30 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren.
- In einer anderen Schüssel Kristallzucker, 2 Esslöffel Sojasauce, weißen Essig und Wasser verrühren. Rote Zwiebelscheiben zum Einweichen in die Mischung geben.
- Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Anschließend Brunnenkresse und Tomaten auf einem Teller anrichten, damit es schön aussieht.
Eine Pfanne bei starker Hitze erhitzen und Pflanzenöl hineingeben. Sobald das Öl zu kochen beginnt, die Pfanne drehen, sodass der Pfannenboden mit Öl bedeckt ist. Die Hälfte des Rindfleischs hineingeben und unter ständigem Schwenken der Pfanne umrühren, bis das Fleisch leicht angebraten und durchgegart ist (3–5 Minuten). Das Fleisch beiseitestellen und mit dem restlichen Rindfleisch wiederholen.
- Das Rindfleisch auf der vorbereiteten Brunnenkresse und den Tomaten anrichten. Mit frischem Koriander und eingelegten roten Zwiebeln garnieren. Dazu noch etwas heißen Reis und schon ist das Familienessen perfekt.
PP
Quelle: https://baoninhthuan.com.vn/news/153384p29c173/cach-che-bien-mon-bo-luc-lac.htm
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