Radieschen sind ein nahrhaftes Lebensmittel, stärken die Abwehrkräfte, beugen Verstopfungen vor, verschönern die Haut, sind gut für das Herz-Kreislauf-System... Im Herbst hat der Verzehr von Radieschen zudem eine lungenstärkende Wirkung und beugt bei Wetterumschwüngen Halsschmerzen und Husten vor.
Wie man eingelegten Rettich macht
Neben Schmorgerichten, gekochten und gebratenen Gerichten können wir auch eingelegten Rettich zubereiten, um die Geschmacksknospen anzuregen. Die Zubereitung von eingelegtem Rettich ist ganz einfach und in nur 1–2 Tagen einsatzbereit. Hier finden Sie eine Anleitung zur Zubereitung von köstlichem eingelegtem Rettich.
Eingelegter Rettich regt die Geschmacksknospen an und macht Mahlzeiten köstlicher. (Foto: Sohu)
Zutaten zur Zubereitung:
- 2 große weiße Radieschen
- 500 g weißer Zucker
- 300 g raffiniertes Salz
- 200 g helle Sojasauce
- 100 g Essig
- Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, Chili.
Den Rettich waschen, schälen, in bleistiftförmige Stücke schneiden, in eine Schüssel geben, mit 200 g Salz und 200 g Zucker bestreuen, gut vermischen und eine halbe Stunde marinieren, um das gesamte Wasser zu entfernen. Viele Leute geben an dieser Stelle nur Salz hinzu, aber das macht das Gericht salzig und etwas herb. Eine Mischung aus weißem Zucker und raffiniertem Salz im Verhältnis 1:1 verleiht dem eingelegten Rettich einen besseren Geschmack.
Wählen Sie große Radieschen, sie enthalten mehr Wasser und sind süßer. (Foto: Sohu)
Bereiten Sie das Einlegewasser vor: Mischen Sie 300 g weißen Zucker, 100 g Salz, 200 g helle Sojasauce mit 100 g Essig, rühren Sie gut um und geben Sie die Mischung in einen Topf zum Kochen. Lassen Sie die Mischung anschließend abkühlen. Dies ist ein wichtiger Schritt, da die Gewürze ohne Kochen eine gewisse Menge an Verunreinigungen und Bakterien enthalten, die den eingelegten Rettich leicht verderben können.
Das Einweichwasser für Radieschen sollte abgekocht werden, um Bakterien zu vermeiden. (Foto: Sohu)
Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Chili hacken und zur Sauce geben.
Nach dem Einweichen gibt der Rettich Wasser ab. Lassen Sie das Wasser ab und geben Sie den Rettich in ein sauberes Glasgefäß. Geben Sie die entsprechende Menge Einweichwasser hinzu und rühren Sie gut um. Verschließen Sie das Glas fest und stellen Sie es vor dem Verzehr 1–2 Tage in den Kühlschrank.
Radieschen sind nach 1–2 Tagen im Kühlschrank essbar. (Foto: Sohu)
Hinweise zur Herstellung von eingelegtem Rettich
Um leckeren eingelegten Rettich zuzubereiten, müssen Sie folgende Schritte beachten:
- Wählen Sie beim Kauf von Radieschen frische Radieschen, die nicht beschädigt oder wurmstichig sind.
- Sie sollten große Radieschen wählen, da diese saftiger und süßer sind und das Endprodukt schmackhafter machen.
- Wenn Sie den Rettich rautenförmig schneiden, nimmt das Gericht die Würze gleichmäßiger auf und wird knuspriger.
Das fertige eingelegte Rettichgericht ist schön und knusprig. (Foto: Sohu)
- Beim Zubereiten der Einlegeflüssigkeit können Sie das Verhältnis von Salz, Essig und Zucker nach Ihren persönlichen Vorlieben anpassen.
- Achten Sie darauf, dass der Behälter zur Aufbewahrung des eingelegten Rettichs sauber und hygienisch ist.
- Essen Sie nicht zu viel eingelegten Rettich, um eine Beeinträchtigung des Verdauungstrakts zu vermeiden.
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Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-cu-cai-muoi-chua-gion-ngon-lai-dep-mat-172240923091656098.htm
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