Wie man Rindfleischeintopf zubereitet

Zutaten: 1 kg Rinderhaxe mit etwas Sehne und Rinderbrust; 1 Karotte; 1 weißer Rettich; 4 Kartoffeln; 1 Päckchen Rindfleischeintopfgewürz (ca. 25 kg); 4 getrocknete Schalotten; 4 Knoblauchzehen; 6 Zitronengrasstängel; 1 Zweig Ingwer 100 g.

Zubereitung: Das Rindfleisch waschen und in mundgerechte Würfel schneiden. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Ingwer hinzufügen und das Rindfleisch 2 Minuten blanchieren, um alle Verunreinigungen zu entfernen. Knoblauch und Schalotten schälen und hacken. Die alten Teile des Zitronengrases entfernen, die Wurzeln zerdrücken und hacken, den oberen Teil aufbewahren. Karotten, Radieschen und Kartoffeln schälen, waschen und ebenfalls in mundgerechte Würfel schneiden.

Das Rindfleisch aus dem Topf nehmen, mit dem Gewürzpäckchen, 2 Teelöffeln Zucker, 1 Teelöffel Salz, ½ Teelöffel Glutamat, gehackten Zwiebeln und gehacktem Knoblauch 30 Minuten lang marinieren.

Den Topf auf den Herd stellen, etwas Speiseöl hineingeben und das Rindfleisch bei schwacher Hitze anbraten, bis es fest ist. Dann kochendes Wasser angießen, bis das Fleisch bedeckt ist, und bei schwacher Hitze schmoren lassen. Sobald das Fleisch weicher wird, Karotten, Kartoffeln und Rettich hinzufügen, abschmecken und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Einen Esslöffel Tapiokastärke in einer Schüssel mit kochendem Wasser verrühren und unter ständigem Rühren langsam in den Schmortopf geben, bis die Soße andickt. Dann vom Herd nehmen, den Schmortopf in eine Schüssel geben und mit Reis oder Brot servieren.

PP

Quelle: https://baoninhthuan.com.vn/news/153750p29c173/cach-lam-mon-bo-kho.htm