Wie man Rindfleischeintopf zubereitet

Zutaten: 1 kg Rinderhaxe mit Sehnen und Bruststück; 1 Karotte; 1 weißer Rettich; 4 Kartoffeln; 1 Päckchen Rindfleisch-Eintopfgewürz (ca. 25 g); 4 Schalotten; 4 Knoblauchzehen; 6 Stängel Zitronengras; 100 g Ingwerwurzel.

Zubereitung: Das Rindfleisch waschen und in mundgerechte Würfel schneiden. Einen Topf Wasser zum Kochen bringen, Ingwer hinzufügen und das Rindfleisch 2 Minuten blanchieren, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen. Knoblauch und Schalotten schälen und fein hacken. Die harten Teile des Zitronengrases entfernen, es zerdrücken und den Strunk fein hacken, den oberen Teil jedoch aufbewahren. Karotten, Radieschen und Kartoffeln schälen, waschen und ebenfalls in mundgerechte Würfel schneiden.

Das Rindfleisch aus dem Topf nehmen, mit dem Gewürzpäckchen, 2 Teelöffeln Zucker, 1 Teelöffel Salz, ½ Teelöffel Glutamat, gehackten Zwiebeln und gehacktem Knoblauch 30 Minuten lang marinieren.

Einen Topf auf den Herd stellen, etwas Öl hineingeben und das Rindfleisch bei schwacher Hitze anbraten, bis es braun ist. Dann so viel kochendes Wasser angießen, dass das Fleisch bedeckt ist, und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Sobald das Fleisch weicher wird, Karotten, Kartoffeln und Rettich hinzufügen, abschmecken und weitere 10 Minuten köcheln lassen. 1 Esslöffel Speisestärke in einer Schüssel mit kochendem Wasser auflösen und nach und nach unter ständigem Rühren zum Rindfleischeintopf geben, bis die Sauce andickt. Herdplatte ausschalten, den Rindfleischeintopf in eine Schüssel geben und mit Reis oder Brot servieren.

PP

Quelle: https://baoninhthuan.com.vn/news/153750p29c173/cach-lam-mon-bo-kho.htm