1. Zutaten zum Kochen von Bittermelonensuppe gefüllt mit Fleisch
200 g Schweinehackfleisch
4 Bittermelonen
Gewürze: Gewürzpulver, Salz, MSG
Frühlingszwiebeln, Koriander
2. Wie man eine köstliche, nicht bittere gefüllte Bittermelonensuppe kocht
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Von der Bittermelone beide Enden abschneiden, anschließend den Körper senkrecht einschneiden und das Innere mit einem Löffel herauskratzen, waschen und abtropfen lassen.
Anschließend die Bittermelone 30 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren, dann herausnehmen und sofort in kaltem Wasser einweichen, um den bitteren Geschmack zu entfernen.
Die Frühlingszwiebeln waschen. Die Zwiebeln fein hacken. Die Blätter intakt lassen und in kochendem Wasser blanchieren, bis sie gar sind.
Koriander waschen und in Stücke schneiden.
Schritt 2 : Marinieren Sie das Fleisch
Das Hackfleisch mit 1 EL Gewürzpulver, 1 TL Pfeffer und den Zwiebelspitzen marinieren, gut vermengen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Falls Sie es nicht sofort zubereiten, können Sie es in den Kühlschrank stellen, damit das Fleisch die Gewürze aufnehmen kann.
Schritt 3 : Das Fleisch füllen
Nachdem das Fleisch die Gewürze aufgenommen hat, füllen Sie es. Drücken Sie die beiden Enden der Bittermelone fest zusammen, damit das Fleisch nicht herausfällt. Binden Sie anschließend die Stiele der gekochten Frühlingszwiebeln fest an die Bittermelone, um sie zu fixieren.
Schritt 4 : Bittermelonensuppe mit Fleischfüllung kochen
Etwa 1,5 Liter gefiltertes Wasser zum Kochen bringen, die Bittermelone hinzufügen und etwa 10 Minuten kochen lassen. Während des Kochens nicht abdecken, damit die Bittermelone nicht gelb wird.
Dann 1 Teelöffel MSG, 1 Teelöffel Salz und 2 Teelöffel Gewürzpulver hinzufügen und den Herd ausschalten.
Schritt 5 : Fertigstellen
Die gefüllte Bittermelone in eine Schüssel geben und mit einer Schere oder einem Messer in mundgerechte Stücke schneiden. Anschließend die Suppe in die Schüssel geben.
Zum Schluss gehackte Frühlingszwiebeln und Koriander hinzufügen und etwas Pfeffer darüber streuen. Fertig ist das Gericht.
3. Hinweise zum Kochen von Bittermelonensuppe mit Fleischfüllung
Um eine köstliche gefüllte Bittermelonensuppe zuzubereiten, müssen Sie wissen, wie Sie frische Zutaten auswählen.
Bei Bittermelonen sollten Sie Früchte mit feinen Adern wählen, denn diese sind frischer und schmackhafter. Wählen Sie Bittermelonen mit glänzender Schale, die sich schwer anfühlen.
Kaufen Sie keine Bittermelonen mit großen, grünen Körpern, da diese höchstwahrscheinlich mit Pestiziden behandelt wurden.
Wählen Sie eine sehr junge Bittermelone, denn wenn Sie alte Früchte wählen, schmecken sie bitter.
Bei Schweinefleisch sollten Sie mageres Fleisch oder Fleisch mit etwas Fett wählen, damit das Gericht noch schmackhafter wird.
Frisches Schweinefleisch hat eine trockene Außenschicht, die Schnittfläche schrumpft und fühlt sich nicht klebrig an. Frisches Fleisch ist rosarot, weich und das Fett ist undurchsichtig weiß.
Wählen Sie Fleisch, dessen Elastizität beim Drücken mit der Hand noch spürbar ist und das einen charakteristischen Frischfleischgeruch verströmt. Vermeiden Sie den Kauf von hellgrünem, dunkelschwarzem oder rotschaligem Fleisch. Wenn Sie ein Stück Fleisch sehen, das dunkelrot ist oder eine ungewöhnliche Farbe aufweist, sollten Sie es nicht kaufen, da es sich möglicherweise um Schweinefleisch handelt, das mit magerem Fleisch hergestellt wurde.
Um Bittermelone ohne Bitterkeit zuzubereiten, können Sie die folgenden Tipps anwenden:
Den weißen Teil gründlich abschaben, da dieser der Bittermelone den bittersten Geschmack verleiht. Nachdem du die Bittermelone halbiert hast, solltest du sie in Eiswasser einlegen, bis das Eis schmilzt. Anschließend herausnehmen und weiterverarbeiten, um die Bitterkeit zu reduzieren.
Wenn Sie keine Zeit haben, können Sie die Bittermelone 3-4 Mal gründlich unter kaltem Wasser waschen, um die Bitterkeit zu reduzieren.
Um Bitterkeit zu vermeiden, können Sie die Bittermelone vor dem Kochen auch blanchieren.
Geben Sie beim Kochen einer Suppe keine Bittermelone hinzu, wenn das Wasser noch nicht kocht. Dadurch wird die Farbe der Bittermelone unattraktiv und bitter.
Vermeiden Sie es, Suppen mit Fischsauce zu würzen, verwenden Sie stattdessen Salz, damit die Suppe nicht schnell sauer wird und nicht lange haltbar ist.
Decken Sie den Topf direkt nach dem Kochen nicht fest ab, da die Suppe sonst sauer wird und leicht verdirbt.
Essen Sie nur so viel Suppe, wie Sie möchten, und verbrauchen Sie diese vollständig. Vermeiden Sie es, übrig gebliebene Suppe zurück in den Topf zu gießen.
Bei einer auf diese Weise zubereiteten Bittermelonensuppe wird die Bitterkeit garantiert stark reduziert, sodass nur ein süßer Geschmack übrig bleibt, der sehr angenehm zu genießen ist und von jedem gegessen werden kann.
Bittermelonensuppe mit reichhaltiger Brühe und köstlicher Schweinefleischfüllung, weiche Bittermelone mit mäßiger Bitterkeit, serviert mit weißem Reis ist unwiderstehlich lecker.
Worauf warten Sie noch? Ab in die Küche und bereiten Sie dieses Gericht für Ihre Familie zu. Viel Erfolg!
>> Täglich mehr leckere Rezepte entdecken
[Anzeige_2]
Quelle
Kommentar (0)