1. Zutaten zum Kochen von Bittermelonensuppe gefüllt mit Fleisch

200 g Schweinehackfleisch
4 Bittermelonen
Gewürze: Gewürzpulver, Salz, MSG
Frühlingszwiebeln, Koriander

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Zutaten zum Kochen einer gefüllten Bittermelonensuppe (Foto: bachhoaxanh)

2. Wie man eine köstliche, nicht bittere gefüllte Bittermelonensuppe kocht

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

Von der Bittermelone beide Enden abschneiden, anschließend den Körper senkrecht einschneiden und das Innere mit einem Löffel herauskratzen, waschen und abtropfen lassen.

Anschließend die Bittermelone 30 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren, dann herausnehmen und sofort in kaltem Wasser einweichen, um den bitteren Geschmack zu entfernen.

Frühlingszwiebeln waschen. Die Zwiebel fein hacken. Lassen Sie die Blätter ganz und blanchieren Sie sie in kochendem Wasser, bis sie gar sind.

Koriander waschen und in Stücke schneiden.

Schritt 2 : Marinieren Sie das Fleisch

Das Hackfleisch mit 1 EL Gewürzpulver, 1 TL Pfeffer und den Zwiebelspitzen marinieren, gut vermengen und das Fleisch ca. 10 Minuten ziehen lassen. Wenn Sie es nicht sofort kochen, können Sie es in den Kühlschrank stellen, damit das Fleisch die Gewürze aufnehmen kann.

Schritt 3 : Das Fleisch füllen

Nachdem das Fleisch die Gewürze aufgenommen hat, füllen Sie es. Dabei drückt man die beiden Enden der Bittermelone fest zusammen, damit das Fruchtfleisch nicht herausfällt. Binden Sie anschließend die Stiele der blanchierten Frühlingszwiebeln fest an den Stiel der Bittermelone, um ihn zu befestigen.

Schritt 4 : Gefüllte Bittermelonensuppe kochen

Kochen Sie etwa 1,5 Liter gefiltertes Wasser, warten Sie, bis das Wasser kocht, geben Sie dann die Bittermelone hinzu und kochen Sie alles etwa 10 Minuten lang. Beim Kochen nicht abdecken, damit die Bittermelone nicht gelb wird.

Dann 1 Teelöffel MSG, 1 Teelöffel Salz und 2 Teelöffel Gewürzpulver hinzufügen und den Herd ausschalten.

Schritt 5 : Fertigstellen

Geben Sie die gefüllte Bittermelone in eine Schüssel und schneiden Sie sie mit einer Schere oder einem Messer in mundgerechte Stücke. Anschließend die Suppe in Schüsseln schöpfen.

Zum Schluss gehackte Frühlingszwiebeln und Koriander dazugeben und mit etwas Pfeffer bestreuen. Damit ist das Gericht fertig.

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Mit Fleisch gefüllte Bittermelonensuppe (Foto: VTC News)

3. Hinweise zum Kochen von Bittermelonensuppe mit Fleischfüllung

Um eine köstliche gefüllte Bittermelonensuppe zuzubereiten, müssen Sie wissen, wie Sie frische Zutaten auswählen.

Beim Kauf von Bittermelonen sollten Sie darauf achten, dass die Früchte feinnervig sind, denn dann sind sie frischer und schmackhafter. Sie sollten Bittermelonen mit glänzender Schale kaufen, die sich schwer anfühlen, wenn man sie in der Hand hält.

Kaufen Sie keine Bittermelonen mit großen, grünen Körpern, da diese höchstwahrscheinlich mit Pestiziden behandelt wurden.

Wählen Sie eine sehr junge Bittermelone, denn wenn Sie alte Früchte wählen, schmecken sie bitter.

Bei Schweinefleisch sollten Sie mageres Fleisch oder Fleisch mit etwas Fett wählen, damit das Gericht noch schmackhafter wird.

Frisches Schweinefleisch hat eine trockene Außenschicht, die Schnittfläche schrumpft und fühlt sich nicht klebrig an. Frisches Fleisch ist rosarot und weich, während das Fett undurchsichtig weiß ist.

Wählen Sie Fleisch, dessen Elastizität beim Drücken mit der Hand noch spürbar ist und das beim Riechen einen charakteristischen Frischfleischgeruch verströmt. Kaufen Sie kein Fleisch mit hellgrüner oder dunkelbrauner Haut oder roter Haut. Wenn Sie ein Stück Fleisch sehen, das dunkelrot ist oder eine ungewöhnliche Farbe aufweist, sollten Sie es nicht kaufen, da es sich möglicherweise um Schweinefleisch handelt, das mit magerem Fleisch gefüttert wurde.

Um Bittermelone ohne Bitterkeit zuzubereiten, können Sie die folgenden Tipps anwenden:

Den weißen Teil gründlich abkratzen, da dieser der Bittermelone den bittersten Geschmack verleiht. Nachdem Sie die Bittermelone halbiert haben, sollten Sie sie in Eiswasser einweichen, bis das Eis schmilzt, sie dann herausnehmen und weiterverarbeiten, um die Bitterkeit zu reduzieren.

Wenn Sie keine Zeit haben, können Sie die Bittermelone 3-4 Mal gründlich unter kaltem Wasser waschen, um die Bitterkeit zu reduzieren.

Um Bitterkeit zu vermeiden, können Sie die Bittermelone vor dem Kochen auch blanchieren.

Geben Sie beim Kochen einer Suppe keine Bittermelone hinzu, wenn das Wasser noch nicht kocht. Denn dadurch wird die Farbe der Bittermelone nicht schön und bitter.

Vermeiden Sie es, Suppen mit Fischsauce zu würzen, verwenden Sie stattdessen Salz, damit die Suppe nicht schnell sauer wird und nicht lange haltbar ist.

Decken Sie den Topf direkt nach dem Kochen nicht fest ab, da die Suppe sonst sauer wird und leicht verdirbt.

Essen Sie nur so viel Suppe, wie Sie möchten, und verbrauchen Sie diese vollständig. Vermeiden Sie es, übrig gebliebene Suppe zurück in den Topf zu gießen.

Bei einer auf diese Weise zubereiteten Bittermelonensuppe wird die Bitterkeit garantiert stark reduziert, sodass nur ein süßer Geschmack übrig bleibt, der sehr angenehm zu genießen ist und von jedem gegessen werden kann.

Bittermelonensuppe mit reichhaltiger Brühe und köstlicher Schweinefleischfüllung, weiche Bittermelone mit mäßiger Bitterkeit, serviert mit weißem Reis ist unwiderstehlich lecker.

Worauf warten Sie noch? Gehen Sie in die Küche und bereiten Sie dieses Gericht für Ihre Familie zu. Viel Glück!

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