Warnung zur Lebensmittelsicherheit

Der Gesundheitssektor von Da Nang setzt alle Ressourcen für die Behandlung von drei Patienten ein, bei denen der Verdacht auf Botulinumvergiftung besteht. Es handelt sich hierbei um einen schwerwiegenden Vergiftungsfall.

Der Gesundheitszustand von Patienten mit Botulinumvergiftung wird im Da Nang Geburtshilfe- und Kinderkrankenhaus engmaschig überwacht.

Der Gesundheitssektor von Da Nang konzentriert all seine Ressourcen auf die Behandlung von drei Patienten mit Verdacht auf Botulinumvergiftung. Dieser schwerwiegende Vergiftungsfall gibt Anlass zur Sorge um die Lebensmittelsicherheit und unterstreicht die Notwendigkeit, die Verantwortung von Aufsichtsbehörden, Produktionsstätten und Verbrauchern stärker zu hinterfragen.

Laut dem vietnamesischen Gesundheitsministerium produzieren Clostridium botulinum-Bakterien in unsachgemäß konservierten Lebensmitteln, insbesondere in selbst hergestellten Konserven wie gesalzenem oder fermentiertem Fisch und Fleischkonserven, eine hochgiftige Substanz. Botulinumvergiftungen sind in Vietnam selten, wurden aber in mehreren schweren Fällen dokumentiert, die mindestens drei Todesfälle zur Folge hatten und bei denen zahlreiche Patienten stationär behandelt, beatmet und intensivmedizinisch betreut werden mussten. So erkrankten im Jahr 2020 mindestens 16 Menschen nach dem Verzehr von vegetarischer Pastete an Botulinumvergiftungen, wobei eine Person verstarb. Im März 2021 starb in Ho-Chi-Minh-Stadt eine Person, zwei weitere befanden sich in kritischem Zustand, nachdem sie vegetarische Lebensmittel gegessen hatten, die vermutlich mit diesem Toxin kontaminiert waren. Im März 2023 wurden in der ehemaligen Provinz Quang Nam drei Vergiftungsfälle durch den Verzehr von mit Clostridium botulinum Typ E kontaminiertem Salzfisch registriert, die zehn Krankenhausaufenthalte und einen Todesfall zur Folge hatten.

Zuletzt wurden im Februar und März in Da Nang fünf Verdachtsfälle von Lebensmittelvergiftungen durch fermentierten Fisch in den Gemeinden Phuoc Nang und Phuoc Chanh registriert. Drei der Patienten, Geschwister aus derselben Familie, erlitten lebensbedrohliche Zustände und mussten im Koma mit schwerem Atemversagen stationär behandelt werden, was eine Intubation und Beatmung erforderlich machte. Nach den Vorfällen griffen die Behörden von Da Nang umgehend ein, führten Inspektionen vor Ort und epidemiologische Untersuchungen durch und suchten nach Behandlungsmöglichkeiten für die Patienten. Aufgrund des kritischen Zustands der Patienten bat das Gesundheitsamt von Da Nang das vietnamesische Gesundheitsministerium und die Weltgesundheitsorganisation (WHO) um dringende Unterstützung in Form von Botulinum-Antitoxin. Vertreter der WHO in Vietnam transportierten umgehend fünf Ampullen Botulinum-Antitoxin Heptavalent (BAT) aus internationalen Reserven nach Da Nang, um eine zeitnahe Behandlung zu ermöglichen. Nach der Verabreichung verbesserte sich der Gesundheitszustand der Patienten deutlich.

Tatsächlich bergen traditionelle Methoden der Verarbeitung und Konservierung fermentierter Lebensmittel Risiken für die Lebensmittelsicherheit. Manche Menschen reagieren sorglos auf Symptome einer Lebensmittelvergiftung, was zu Verzögerungen bei der Suche nach rechtzeitiger medizinischer Hilfe führt. Daher ist es notwendig, das öffentliche Bewusstsein für sichere Methoden der Verarbeitung und Konservierung fermentierter Lebensmittel zu schärfen und die staatliche Kontrolle sowie die Ahndung von Verstößen in Lebensmittelbetrieben und Gemeinschaftsküchen zu verschärfen. Verbraucher müssen die Lebensmittelsicherheitsvorschriften strikt einhalten, Lebensmittel mit klarer Herkunft verwenden, abgelaufene oder auffällige Konserven meiden, Lebensmittel gründlich durchgaren und Wasser abkochen sowie die Verarbeitung und Konservierung von Lebensmitteln unter unsicheren Bedingungen unbedingt vermeiden. Bei Verdacht auf eine Lebensmittelvergiftung sollten Betroffene umgehend einen Arzt aufsuchen.

Die jüngsten Botulinumvergiftungsfälle haben die Sorge um die Lebensmittelsicherheit erneut verstärkt. Jeder muss sich bewusster machen, wie er Lebensmittel auswählt, zubereitet und verzehrt, denn sichere Mahlzeiten sind die Grundlage für die Gesundheit jeder Familie und der gesamten Gemeinschaft. Vertreter der Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfehlen Vietnam, langfristig einen gewissen Vorrat an Gegenmittel im Inland anzulegen, um es im Falle eines Falles sofort einsetzen zu können, anstatt sich ausschließlich auf internationale Hilfe zu verlassen. Diese Empfehlung sollten die zuständigen Behörden unbedingt beachten.

NGUYEN THI ANH DAO

Quelle: https://nhandan.vn/canh-bao-ve-an-toan-thuc-pham-post949169.html