Gefrorene Durian für den Export

Die Durian-Verpackungsfabrik der Duc Hue Lam Dong Company im Bezirk B'Lao hat derzeit etwa 30 Tonnen gefrorene Durian in ihrem Kühlhaus. Herr Tran Van Vinh, der Manager des Unternehmens, sagte, dass dies eine Partie gefrorener Durian sei, die für den Export in die USA vorbereitet wurde. „Vietnamesische Durian werden hauptsächlich auf zwei Arten exportiert: entweder als frische Frucht oder durch das Einfrieren einzelner Segmente. Insbesondere auf den Märkten in den USA und Europa verwenden Verbraucher nur frische, ganze Durian. Die Kunden wünschen sich eine Tiefkühlung, um Farbe und Qualität der Frucht zu erhalten. Die Duc Hue Lam Dong Company setzt aktiv auf das Einfrieren von Durian mithilfe der Tiefkühltechnik mit flüssigem Stickstoff, um sie in diesen Luxusmarkt zu exportieren“, erklärte Herr Vinh.

Laut Herrn Tran Van Vinh ist gefrorene Durian vollreif. Wenn Sie also frische Früchte zum Einfrieren auswählen, müssen diese auch die erforderliche Reife erreichen. Dazu wird jede Frucht mit einem Hochdruckluftkompressor besprüht, um Wollläuse und Schädlinge vollständig zu entfernen. Nach der Inkubationszeit wird die Frucht auf den Standardreifegrad gereift und dann eingefroren. Derzeit verwendet die Duc Hue Lam Dong Company zwei Gefriertechniken: das normale Einfrieren, bei dem die Frucht innerhalb von 6 Stunden eine Temperatur von -50 Grad Celsius erreicht, und das Tiefgefrieren mit Stickstoffgas, bei dem die Frucht innerhalb von 2 Stunden eine Temperatur von -50 Grad Celsius erreicht. Nach dem Einfrieren wird die Frucht in einem Kühlhaus bei geeigneter Temperatur gelagert. Bei richtiger Gefriertechnik mit flüssigem Stickstoff behält die Durian nach dem Auftauen ihre Farbe, ihren frischen Geschmack und die Süße einer frischen, reifen Frucht. Bei falscher Gefriertechnik wird die Frucht beim Auftauen „kalt verbrannt“, was Farbe und Geschmack der Durian stark beeinträchtigt. Selbstverständlich wird auch gefrorene Durian beim Export in Kühlcontainern transportiert, um sicherzustellen, dass ihre Qualität beim Erreichen des Verbrauchers erhalten bleibt.

Nicht nur die Duc Hue Lam Dong Company wendet die Tiefgefriertechnik mit flüssigem Stickstoff an, sondern auch viele Exportunternehmen in der Region nutzen diese Technik für Durian. Herr Phan Van Duoc, Eigentümer des Geschäftsbetriebs Minh Hoang Khoi, sagte, die Durian-Marke Minh Hoang Khoi wendet ebenfalls Tiefgefrieren mit flüssigem Stickstoff für geschälte Durianprodukte und ganze Durian vom Bauernhof an. Minh Hoang Khoi in der Gemeinde Ha Lam hat Tiefgefrieren angewendet, um ganze Durian und einige geschälte Produkte für den Export nach Taiwan (China), Australien usw. zu exportieren. Laut Herrn Duoc hilft die Anwendung der Tiefgefriertechnologie dabei, Durian lange haltbar zu machen und sie in regelmäßigen Abständen zu verteilen und zu exportieren, was den saisonalen Druck für die Unternehmen verringert. Tiefgefrorene Durian haben eine viel höhere Qualität als normal gefrorene, die Qualität nach dem Auftauen ist garantiert fast gleichwertig mit der von frischem Obst.

Große landwirtschaftliche Verarbeitungsunternehmen wie TS Food (Gemeinde Hoa Bac), B'lao Food (Industriepark Loc Son), Truong Hoang Lam Dong (Industriepark Phu Hoi) und Vien Son Joint Stock Company (Gemeinde Hiep Thanh) setzen alle Tiefkühltechnologie ein, um Durian für den Export zu verarbeiten. Dies ist ein entscheidender technologischer Wandel zur Verbesserung der Qualität der Hochlanddurian.

Der Agrarsektor von Lam Dong hat mit einem Budget von mehreren Milliarden VND Tiefkühltechnologien mit flüssigem Stickstoff für eine Reihe landwirtschaftlicher Verarbeitungsunternehmen, darunter auch für das Einfrieren von Durian, gefördert. Lam Dong wird auch in Zukunft Unternehmen bei der Entwicklung innovativer Technologien unterstützen, um die Qualität der Durian nach der Ernte zu verbessern und sowohl den Exportbedarf als auch den Inlandsverbrauch zu decken.

Quelle: https://baolamdong.vn/cap-dong-sau-rieng-xuat-khau-394880.html