Vietnamesischer Schweineinnereienbrei zählt zu den besten Breien Asiens.

Neben Schweineinnereien-Porridge tauchten auch drei weitere berühmte vietnamesische Gerichte in der Liste der 33 besten Porridges in Asien auf, die von den Lesern von TasteAtlas ausgewählt wurden.

Auf Platz 6 der Liste befindet sich Schweineinnereienbrei, ein vietnamesisches Gericht aus Schweineknochenbrühe, Reis und verschiedenen Schweineinnereien wie Leber, Nieren, Milz, Darm oder Herz. Das Gericht wird stets warm serviert, mit in Scheiben geschnittenen Innereien und oft mit frittierten Teigstangen, Frühlingszwiebeln und Chilipulver. Je nach Region können auch Sojasprossen, Kräuter, Fischsauce oder Ingwer hinzugefügt werden.

Insbesondere enthält Schweineinnereienbrei auch Stücke von gekochtem Blut, um ihn schmackhafter zu machen. Einst ein einfaches Gericht, hat sich Schweineinnereienbrei mittlerweile zu einer hochwertigen, herzhaften Mahlzeit entwickelt, was zu einem Preisanstieg und damit zu seiner landesweiten Beliebtheit geführt hat.

Vietnamesischer Schweineinnereienbrei

FOTO: Vizepräsident

Ein weiteres vietnamesisches Breigericht, das es auf die Liste geschafft hat, ist Rindfleischbrei auf Platz 17. Dieses Gericht wird aus einer Mischung aus Rinderhackfleisch, Reis, Ingwer, Koriander, Frühlingszwiebeln, Salz und schwarzem Pfeffer zubereitet. Das Rindfleisch und der Ingwer werden mit Reisbrei vermischt, anschließend wird das Gericht mit Koriander, Frühlingszwiebeln und schwarzem Pfeffer garniert.

Das Gericht wird serviert, solange der Brei noch heiß ist. Vor dem Verzehr sollten die Zutaten gut umgerührt werden, damit das Rindfleisch in der heißen Brühe durchgart und sich die Aromen verbinden.

Entenbrei ist ein traditionelles vietnamesisches Gericht und belegt Platz 21 der beliebtesten Gerichte. Hauptzutat ist gekochtes oder gedämpftes Entenfleisch. Weitere Zutaten sind Schalotten, Fischsauce, Karotten, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Koriander, schwarzer Pfeffer und Bruchreis.

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Zum Schluss gibt es noch Hühnerbrei, Nummer 21, einen traditionellen Reisbrei. Diese Variante wird mit gewürfeltem Hühnerfleisch, Zwiebeln, Ingwer und Kräutern zubereitet. Das Hühnerfleisch wird in einem großen Topf mit Zwiebeln und Ingwer gekocht. Sobald es gar ist, wird es zerpflückt und aus dem Topf genommen. Anschließend werden Reis und Hühnerbrühe hinzugegeben und alles gut durchgegart.

An erster Stelle steht Bubur Ayam, ein indonesischer Hühnerbrei, ein dicker Reisbrei mit Hühnerfleischstreifen und verschiedenen herzhaften Gewürzen.

Quelle: https://thanhnien.vn/chao-long-viet-nam-trong-danh-list-mon-chao-ngon-nhat-chau-a-185250512113802068.htm