Verarbeitung getrockneter Pflaumen, Reduzierung des Drucks auf den Frischobstkonsum

In Moc Chau sind die Pflaumen derzeit reif. Die niedrigen Pflaumenpreise bereiten den Bauern große Schwierigkeiten. Um den Druck auf den Frischobstkonsum während der Hauptsaison zu verringern, haben Kooperativen und Produktionsstätten in Moc Chau ihre Verarbeitungskapazitäten erhöht und ihr Qualitätsangebot diversifiziert, um die Haltbarkeit der Pflaumen zu verlängern und ihren Wert zu steigern.

Verarbeitung von getrockneten Pflaumen bei der Quyet Thanh Agricultural Cooperative, Stadt Moc Chau.

Jede Saison werden Tausende Tonnen Pflaumen gleichzeitig geerntet und in Großmärkte und Supermärkte verkauft. Das reichliche Angebot bei gleichzeitig geringer Nachfrage nach frischem Obst drückt die Pflaumenpreise. Pflaumen reifen schnell, zerdrücken leicht und sind schwer haltbar, was ebenfalls ein großes Hindernis darstellt. Angesichts dieser Herausforderungen haben in den letzten Jahren viele Betriebe und Unternehmen der Stadt Produktionslinien für die Verarbeitung getrockneter Pflaumenprodukte in Betrieb genommen.

Pflaumenverarbeitung bei der Agricultural Development Service Cooperative 19/5.

In der 19/5 Agricultural Development Service Cooperative stellen Mitarbeiter derzeit Pflaumenprodukte her, darunter getrocknete Ingwerpflaumen, getrocknete Honigpflaumen und getrocknete Kräuterpflaumen. Reife Pflaumen werden sorgfältig ausgewählt, entkernt, mit Ozontechnologie gereinigt und gemäß einer bestimmten Vorschrift einem Vorverarbeitungsprozess unterzogen, um die Gärung der Pflaumen zu verhindern und die Nährstoffe zu erhalten. Die Pflaumen werden getrocknet und mit Ingwer, Honig oder Kräutern mariniert, um Produkte mit verschiedenen Aromen herzustellen: süß und duftend, weich, schön verpackt und mit klaren Informationen, die den Verbrauchern ein gutes Gefühl geben.

Honiggetrocknete Pflaumenprodukte der Agricultural Development Service Cooperative 19/5.

Herr Mai Duc Thinh, Direktor der 19/5 Agricultural Development Service Cooperative, sagte: „Die Genossenschaft verfügt derzeit über eine 4.000 m2 große Obstverarbeitungsanlage mit modernen Maschinen und Anlagen zur Verarbeitung von Produkten, die den 4-Sterne-OCOP-Standards entsprechen, darunter Honigpflaumen, Ingwerpflaumen und Kräuterpflaumen. Seit dem 31. Mai betreibt die Genossenschaft eine Werkstatt zur Verarbeitung von Pflaumenprodukten. Durchschnittlich kauft die Genossenschaft 10 Tonnen Pflaumen pro Tag zu einem Durchschnittspreis von 5.000–8.000 VND/kg. Dadurch trägt sie zu einer stabilen Produktion für Pflaumenbauern bei.“

Pflaumenverarbeitung bei der Quyet Thanh Agricultural Cooperative.

Die landwirtschaftliche Genossenschaft Quyet Thanh in Moc Chau konzentriert sich derzeit auch auf die Personalausstattung für die Verarbeitung getrockneter Pflaumenprodukte. Mit einem modernen Trocknungssystem, das koreanische und japanische Technologie zur Verarbeitung hochwertiger Trockenfrüchte nutzt, befolgt die Genossenschaft stets einen strengen Prozess: Reinigung, Vorverarbeitung, Zuckerzugabe und gleichmäßige Mischung; Trocknung in einem geschlossenen System; der Trocknungsprozess wird durch einen Temperatursensor überwacht, um Sauberkeit und Sicherheit zu gewährleisten.

Frau Luong Thi Thanh, stellvertretende Direktorin der Quyet Thanh Agricultural Cooperative, informierte: „Derzeit kauft die Genossenschaft täglich zwei Tonnen Pflaumen, um Trockenpflaumen herzustellen.“ Durch den Trocknungsprozess der Genossenschaft behalten die Trockenpflaumen ihren köstlichen Geschmack und ihr schönes Aussehen, ohne den Nährstoff- und Vitamingehalt der frischen Früchte zu verlieren. Die Trockenpflaumen werden in schönen, hochwertigen, langlebigen und sicheren Verpackungen verpackt und konserviert, mit eindeutiger Adresse, Produktionszeit und Rückverfolgbarkeit.

Getrocknete Pflaumenprodukte der Quyet Thanh Agricultural Cooperative

Die Chau Moc Agricultural Tourism Service Business Cooperative hat im Rahmen eines Projekts zur Konservierung frischer Pflaumen mithilfe der MAP-Technologie (einer Technologie, bei der Lebensmittel und Exportfrüchte mithilfe spezieller Konservierungsfolien haltbar gemacht werden) ohne Konservierungsstoffe in ein Kühlhaus mit einer Fläche von etwa 100 m2 und einer Kapazität von über 30 Tonnen Pflaumen investiert. Durch die Konservierung mit der MAP-Technologie verlängert sich deren Haltbarkeit auf drei Monate, sodass Kunden auch nach der Pflaumensaison köstliche frische Pflaumen genießen können. Darüber hinaus verfügt die Genossenschaft über ein modernes Trocknersystem mit Kalttrocknungstechnologie, das den Pflaumen Farbe, Frische und Nährstoffe bewahrt und bei den Kunden sehr beliebt ist.

Herr Nguyen Thanh Trung, Mitglied der Chau Moc Agricultural Tourism Service Business Cooperative, erklärte: „Für die diesjährige Pflaumenernte wird die Genossenschaft voraussichtlich 200 Tonnen Pflaumen für die Produktion kaufen.“ Dank moderner Trocknungstechnologie behalten die getrockneten Pflaumen von Moc Chau ihre natürliche Farbe, ihren süß-sauren Geschmack und ihr charakteristisches Aroma. Im Gegensatz zu frischen Pflaumen können getrocknete Pflaumen das ganze Jahr über verwendet werden und sind ein praktischer und nahrhafter Snack für jedes Alter.

Verarbeitung von getrockneten Pflaumen bei der Quyet Thanh Agricultural Cooperative.

Um mehr Haushalte und Genossenschaften für die Obstverarbeitung zu gewinnen, fördert und bewirbt die Stadt Moc Chau Produktmarken. Sie unterstützt Produktionsmaschinen, Verpackungen und Etiketten zur Rückverfolgbarkeit der Produkte. Dadurch werden Menschen und Genossenschaften die Voraussetzungen für den Zugang und die Versorgung des Marktes mit den besten Produkten geschaffen und die Marke der aus Moc Chau-Pflaumen verarbeiteten Produkte gefördert und erhalten.

Quelle: https://baosonla.vn/kinh-te/che-bien-man-say-deo-giam-ap-luc-tieu-thu-qua-tuoi-D5cB0MYHR.html