BHG - Ha Giang – das Land an der Spitze des Landes mit vielfältigen natürlichen Ressourcen und reich an traditionellen kulturellen Einflüssen von 19 ethnischen Gruppen. Aufgrund der besonderen Natur- und Bodenbedingungen findet Ha Giang besondere und einzigartige landwirtschaftliche Produkte. Darunter darf ein Produkt mit sowohl natürlichem als auch kulturellem Wert nicht unerwähnt bleiben: der uralte grüne Tee Shan Tuyet aus Ha Giang. Er gilt als typisches Symbol natürlicher Schönheit und Raffinesse in der Teekultur und wird aus Hunderte von Jahren alten Teebäumen hergestellt. Ha Giang ist als wichtiges Teeanbaugebiet des Landes bekannt und hat eine Gesamtfläche von über 20.300 Hektar. Nach den Provinzen Lam Dong und Thai Nguyen liegt es an dritter Stelle. Davon umfasst die Teeanbaufläche Shan Tuyet mehr als 18.600 Hektar, was 90,28 % der Teeanbaufläche der gesamten Provinz entspricht. Die Teeerntefläche von Shan Tuyet erreicht fast 14.000 Hektar, mit einer Produktion von über 55.000 Tonnen.
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| Ernte und Verarbeitung des alten Shan Tuyet-Tees in der Gemeinde Lung Phin, Dong Van |
In den letzten Jahren wurde der Anwendung von Wissenschaft und Technologie in der landwirtschaftlichen Produktion im Hinblick auf ökologischen Landbau, VietGAP und Produktqualitätsmanagement besondere Aufmerksamkeit gewidmet und die Provinz Ha Giang hat mit dem Ziel, landwirtschaftliche Produkte zu entwickeln, eine Umsetzung dieser Technologien erreicht. Gewährleistung von Qualität und Sicherheit, Steigerung der Verarbeitung und Entwicklung des Agrar-, Forst- und Fischereimarktes in der Provinz Ha Giang. Insbesondere das Teeproduktionsmodell nach Bio-Standards mit einer nach Bio-Standards zertifizierten Teeanbaufläche von 1.197,36 Hektar (davon 1.196,56 Hektar nach EU-Standards; 0,8 Hektar nach vietnamesischen Standards); für die Produktion nach VietGAP-Standards beträgt die neu zertifizierte Teeanbaufläche 5,0 Hektar/10 Haushalte/01 Betrieb.
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| Die Menschen der Gemeinde Xuan Minh im Bezirk Quang Binh ernten Frühlingstee. |
In Ha Giang wächst und gedeiht Shan Tuyet-Tee ganz natürlich entlang der Tay Con Linh-Bergkette und ist in fast allen Bezirken verbreitet, aber die reichlichsten und berühmtesten wachsen in Lung Phin (Dong Van), Phin Ho (Hoang Su Phi), Tham Ve und Bo Duot (Vi Xuyen). Der Tee wächst auf Berggipfeln in einer Höhe von 300 bis 1.500 m über dem Meeresspiegel und ist das ganze Jahr über wolkenbedeckt. Die Teewurzeln sind über 300 Jahre alt und haben einen Durchmesser von 20 bis 80 cm. Jedes Teeblatt hat normalerweise eine Schicht feiner, weißer Härchen wie Schnee, und die Blätter und Knospen sind oft größer als bei anderen Teesorten. Die Pflanze erhält alle Nährstoffe aus der mineralhaltigen Wasserquelle, wodurch ein einzigartiges und qualitativ hochwertiges Shan Tuyet-Teeprodukt mit charakteristischem Geschmack und Besonderheit (duftend, köstlich, rein) entsteht. In der Provinz Ha Giang gibt es derzeit 1.629 alte Shan-Tuyet-Teebäume, die von der Vietnamesischen Vereinigung für Naturschutz und Umwelt als vietnamesisches Kulturerbe anerkannt wurden. Damit ist Ha Giang die Region mit der größten Anzahl an alten Shan-Tuyet-Teebäumen, die als vietnamesisches Kulturerbe anerkannt sind. Dies ist eine wichtige Voraussetzung, um den wirtschaftlichen Wert des Tees zu steigern, neue Entwicklungsmöglichkeiten zu eröffnen, die Marke zu stärken und einen Mehrwert für die Shan-Tuyet-Teeprodukte von Ha Giang zu schaffen.
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| Shan Tuyet Tee wächst und gedeiht völlig natürlich entlang der Tay Con Linh-Bergkette und wird in fast allen Distrikten vertrieben. |
Dank der über viele Generationen der in Ha Giang lebenden ethnischen Völker der Mong und Dao weitergegebenen Erfahrung in der Verarbeitung haben sie stets sorgfältige und sorgfältige Rezepte und Techniken beibehalten, bei denen die weiße Schneeschicht auf den Teeknospen nicht entfernt wird und perfekte Teeprodukte hinsichtlich Farbe und Geschmack entstehen, die für jede einzelne Teesorte sorgfältig konserviert werden.
Der Shan Tuyet Tee aus Ha Giang hat eine goldene Farbe wie Honig und ist mit etwas Schneepulver von den Teeblättern auf der Wasseroberfläche versehen. Beim Genießen spürt man zunächst das sanfte Aroma, dann die leichte Bitterkeit und unmittelbar danach die reiche Süße, die einen besonderen Reiz ausmacht und dem Trinkenden ein äußerst entspannendes Gefühl vermittelt. Darüber hinaus ist Shan Tuyet Tee aus Ha Giang auch für seine hervorragenden gesundheitlichen Vorteile bekannt und entspricht dem Trend zum Bio-Konsum. Die besonderen Faktoren, vom Anbaugebiet bis zum Verarbeitungsprozess, haben einen einzigartigen Geschmack und eine einzigartige Qualität geschaffen. Der alte Shan Tuyet Bio-Grüntee aus Ha Giang besticht nicht nur durch seinen einzigartigen Geschmack, sondern ist auch wegen seiner gesundheitlichen Vorteile beliebt und für viele Teeliebhaber zu einem vertrauten Getränk geworden. Seine Nährstoffzusammensetzung gleicht einer natürlichen „Medizinkammer“ und enthält viele starke Antioxidantien sowie wichtige Vitamine für den Körper. Diese wertvollen Nährwerte machen den alten Shan Tuyet Bio-Grüntee aus Ha Giang zur idealen Wahl für alle, die ihre Gesundheit bewahren und Teeprodukte lieben.
Bislang wurde der Shan Tuyet-Tee aus Ha Giang von der Phin Ho Tea Processing Cooperative (Hoang Su Phi) mit zwei nationalen 5-Sterne-OCOP-Teeprodukten ausgezeichnet (darunter 100 g Grüntee und 100 g Schwarztee). Dank kontinuierlicher Bemühungen hat der Shan Tuyet-Tee aus der Provinz Ha Giang in den letzten Jahren seine Qualität weltweit immer mehr bestätigt. Am Internationalen Teewettbewerb 2019 nahmen 17 Länder mit 128 Teeproben teil. Die Abstimmungsergebnisse wurden bekannt gegeben: Vietnam konnte mit sechs Teesorten aus verschiedenen Regionen 6 Auszeichnungen gewinnen. Folgende Auszeichnungen wurden dem Tee aus Ha Giang verliehen: Der World Impression Award ging an den alten Shan Tuyet-Weißtee Tay Con Linh aus der Provinz Ha Giang, der World Gold Award ging an den alten Shan Tuyet-Schwarztee Tay Con Linh aus der Provinz Ha Giang und der alte 1-Knospen-Shan Tuyet-Schwarztee Tay Con Linh erhielt den Silver Award. Die Auszeichnungen haben maßgeblich dazu beigetragen, die Qualität und die Einzigartigkeit der Produkte der alten Shan Tuyet-Teebäume von Ha Giang zu bestätigen.
Artikel und Fotos: Xuan Phuc
Quelle: https://baohagiang.vn/kinh-te/202504/che-shan-tuyet-co-thu-ha-giang-ket-noi-tinh-hoa-cua-nui-rung-80136b0/
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