Unmittelbar nach der erfolgreichen Durianernte begannen Herr und Frau Han mit dem Beschneiden, Jäten und dem Einsatz von Mancozeb, um die Plantage zu reinigen und die Bäume zu desinfizieren. „Jeden Tag ein bisschen Arbeit hält die Plantage sauber und schön. Dann sprühen wir Pflanzenschutzmittel, um Schädlinge und Krankheiten zu bekämpfen und Blattläuse und Spinnmilben zu vernichten. Anschließend bringen wir organischen Dünger zur Bodenverbesserung und NPK-Dünger aus, wobei wir Stickstoff priorisieren. Diese Phase ist sehr wichtig; wir müssen den Bäumen helfen, sich zu erholen und zwei neue Triebe, also zwei neue Blattzyklen, zu bilden. Danach reduzieren wir die Bewässerung, um Trockenheit zu erzeugen. Die Bäume gehen dann vom Wachstum zur Fortpflanzung und Blüte über“, erzählte Herr Han und beschrieb, wie er seine Durianbäume pflegt, als wären sie „anspruchsvolle Prinzessinnen“.
Die Blüten der Durianpflanze wachsen in Büscheln und durchlaufen mehrere Entwicklungsstadien. Sie nehmen zunächst eine augenförmige Gestalt an, dann eine bleistiftartige und schließlich die volle Blüte. Die Blütezeit dauert etwa 50 Tage. Während dieser Zeit sind Herr Han und seine Frau damit beschäftigt, die Bäume zu gießen und zu düngen, um das Wachstum neuer Blätter anzuregen. Denn Durianbäume beziehen ihre Nährstoffe nicht aus den Wurzeln, sondern aus den Blättern, um die Früchte zu versorgen. Jede Phase der Düngung, vom Blattwachstum über die Blüte bis hin zur Fruchtbildung, wird akribisch in seinem „Pflanzentagebuch“ festgehalten. Er betrachtet es als unverzichtbaren Leitfaden für die Pflege seiner Durianbäume.
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| Die Durian-Erntezeit ist da. |
Laut Herrn Han bestimmen zwei Faktoren Produktivität und Qualität: „Die Förderung und Hemmung des Triebwachstums. Die Förderung des Triebwachstums regt die Pflanze zur Bildung junger Blätter an und schafft so eine Nährstoffquelle; die Hemmung des Triebwachstums ermöglicht es der Pflanze, ihre Energie auf die Versorgung von Blüten und Früchten zu konzentrieren. Bildet die Pflanze gleichzeitig Blätter und Früchte, führt dies zu einem Verlustgeschäft. Die jungen Blätter konkurrieren um Nährstoffe, was zu kleinen Früchten oder Fruchtfall führt. Viele glauben, dass Früchte mit einem Gewicht von 1 bis 1,5 kg sicher sind, doch sie wissen, dass diese innerhalb weniger Tage abfallen können, wenn das Triebwachstum nicht rechtzeitig gehemmt wird.“
Durianblüten werden nachts bestäubt, und die alleinige Bestäubung durch Bienen und Schmetterlinge führt zu einer sehr geringen Fruchtbildungsrate. Deshalb bleiben Herr und Frau Han während der Blütezeit die ganze Nacht wach und bestäuben die Blüten künstlich mit Taschenlampen und weichen Pinseln. Jeder sanfte Pinselstrich auf der Narbe ist entscheidend; wird er falsch oder ungeschickt ausgeführt, trägt die Blüte keine Früchte.
Für Familie Han gehört es zum Alltag, den Wetterbericht zu hören. Oftmals, wenn sie erfahren, dass ein Sturm aufzieht, werden sie unruhig und können nicht schlafen. „Das Schlimmste sind Stürme und starker Wind! Schon eine einzige starke Windböe kann Äste abbrechen, Blumen und Früchte vom Baum werfen, und all unsere Mühe war umsonst…“, sagte Frau Lai, die Ehefrau von Herrn Han.
Jede Durianblüte kann Tausende von Blüten tragen; wenn alle Früchte tragen würden, welcher Ast könnte das alles tragen? Deshalb teilt Herr Han den Vorgang des Beschneidens und Erntens vom bleistiftförmigen Stadium bis zur Größe der Frucht in mindestens drei Schritte auf: Horizontal wachsende Blüten, nach oben gerichtete, bleistiftförmige Früchte und Früchte an der Astspitze werden entfernt, sodass nur die schönsten Blütenstände und Früchte an günstigen Positionen erhalten bleiben. Jeder Ast könnte, wenn er natürlich wachsen gelassen würde, 20–30 Früchte tragen, er behält jedoch nur 10–15.
| Im sonnenverwöhnten und windigen zentralen Hochland hat sich der Schweiß von Bauern wie Herrn und Frau Han in den reichen, süßen und duftenden Geschmack jedes Durian-Segments verwandelt und so eine Marke für die gesamte Region geschaffen. |
Bei Durian-Sorten wie DONA aus Thailand, Ri6 aus Vietnam oder neuen Sorten müssen die Triebe innerhalb von 60 Tagen nach Beginn der Fruchtbildung mit einem kaliumreichen Dünger zurückgeschnitten werden. Gegebenenfalls kann ein Fungizid eingesetzt werden, um die jungen Blätter abzutöten. So kann sich der Baum auf die Fruchtbildung konzentrieren und Fruchtfall minimieren. Zwischen dem 60. und 110. Tag sollte ein Trieb entfernt werden, um das Wachstum neuer Blätter anzuregen und die Fruchtreife zu fördern. Anschließend werden die Triebe erneut zurückgeschnitten, damit der Baum seine Energie in die Fruchtentwicklung lenken kann. Die folgenden 60 bis 90 Tage sind entscheidend für die Fruchtqualität und das Aussehen, daher ist eine ausgewogene Nährstoffversorgung unerlässlich. Viele wissen nicht, dass eine Überdüngung mit Stickstoff, die das Fruchtwachstum beschleunigen soll, zum Abbrechen der Stacheln und damit zur Beschädigung der Früchte führen kann. Daher ist eine ausgewogene Menge an NPK- und Mikronährstoffen notwendig.
Der Anbau von Durianbäumen ist nicht nur eine Frage des Könnens, sondern auch ein psychologischer Kampf. „Manchmal sage ich scherzhaft zu meiner Frau: Einen Durianbaum zu pflegen ist wie eine verwöhnte Prinzessin zu erziehen“, vertraute Herr Han an.
„Man sollte Durianbäume nicht so übergießen wie Kaffeebäume. Das Wasser muss nur so feucht sein, dass Hühnerpfotenabdrücke hinterlassen, wenn sie vorbeilaufen. Am besten gießt man sie früh morgens; gießt man sie nachmittags, reagieren die Durianbäume empfindlich…“, sagte Herr Han lachend.
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| Für eine erfolgreiche Durianernte investieren die Bauern unzählige Stunden harter Arbeit. |
Während der Regenzeit werden Durianbäume häufig von Pilzkrankheiten, Blattläusen, Fliegen und Mücken befallen. Sobald Herr Han Pilzflecken am Fruchtansatz entdeckt, sprüht er sofort Pestizide und streut Kalk zur Desinfektion. Er dokumentiert akribisch die Behandlung und Düngung jedes einzelnen Baumes, einschließlich Datum, Art des Pestizids und Dosierung; dies ist ein quantitativer Ansatz in der Landwirtschaft, keine Frage der Intuition!
Als die Durianfrüchte über hundert Tage alt waren, kletterte Frau Lai jeden Tag von Baum zu Baum, zupfte Äste ab und hängte Körbe für die Früchte auf. Tausende von Durianfrüchten mussten einzeln in Körbe gehängt werden. Nachts blieben sie und ihr Mann lange auf, um Vögel mit alkoholbetriebenen Gewehren zu fangen und Fallen für Eichhörnchen aufzustellen, damit diese die Früchte nicht anknabberten und beschädigten. Wer kann schon sagen, wie viel Schweiß sie dabei vergossen haben? Und so kamen die Händler, sobald die Früchte rund waren, scharfe Kanten und ein süßes, goldenes Fruchtfleisch hatten, um sie zu begutachten. „Das ganze Dorf ist während der Erntezeit aufgeregt; erst wenn das Telefon klingelt und mir mitgeteilt wird, dass das Geld überwiesen wurde, vergesse ich all die Mühe“, sagte Frau Lai mit einem fröhlichen Lächeln.
In den letzten beiden Saisons hat Herr Hans Obstgarten jeweils sieben Tonnen Durian geerntet. Alle Früchte entsprechen den Exportstandards: groß, rund, mit fünf Rippen, igelartigen Stacheln und gelbem Fruchtfleisch, mit einem Gewicht zwischen drei und fünf Kilogramm. Händler benötigen nur drei Schnitte und können die Ernte innerhalb einer Woche abschließen, während viele andere Haushalte über einen Monat hinweg in kleinen Mengen ernten müssen, was zu ungleichmäßigen Früchten und niedrigeren Preisen führt.
Dass Geld auf das Konto fließt, ist eine gute Nachricht. Herr Han berichtete: „Ich freue mich, aber die Durianbauern leiden im Allgemeinen sehr. Manchen Familien wurden Hunderte Millionen Dong abgezogen, nur weil sie Pestizide zu nah an die Früchte gesprüht hatten, wodurch die Dornen verbrannten (sich dunkel verfärbten). Einem anderen Haushalt mit einer 15 Tonnen schweren Plantage voller schöner Früchte wurden fast 150 Millionen Dong abgezogen, nur weil einige Tonnen Früchte verbrannte Dornenspitzen hatten… Hinzu kommt, dass die schwankenden Marktpreise den Bauern das Leben schwer machen. Manche verkaufen ihre Früchte in großen Mengen, um einen guten Preis zu erzielen, während andere sich an die Vorschriften halten wollen, um einen höheren Preis zu bekommen. Das führt zu Streit und sogar zu Handgreiflichkeiten.“
Der Anblick der üppig grünen Durianplantage auf dem 2 Hektar großen Grundstück und Herr Hans Plan, in der kommenden Erntesaison 10 Tonnen Früchte zu ernten, ist wirklich beeindruckend! Jedes Jahr erwirtschaftet seine Familie neben Durian auch Hunderte Millionen Dong mit Betelnüssen, Kaffee, Pfeffer und thailändischer Jackfrucht.
Im sonnenverwöhnten und windigen zentralen Hochland hat sich der Schweiß von Bauern wie Herrn und Frau Han in den reichen, süßen und duftenden Geschmack jedes Durian-Segments verwandelt und so eine Marke für die gesamte Region geschaffen.
Quelle: https://baodaklak.vn/kinh-te/202512/cho-mua-sau-rieng-qua-ngot-2521673/
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