Das Lien-Minh-Huhn, eine lokale Spezialität, ist in der Endsaison sehr gefragt.

Zum Jahresende strömen viele Einheimische und Touristen in die Sonderwirtschaftszone Cat Hai, um Lien Minh Hühnchen, eine lokale Spezialität, zu kaufen, um es selbst zu genießen und zum Mondneujahr zu verschenken.

Lien Minh Chicken ist eine der Spezialitäten der Stadt Hai Phong .

Kostbare und seltene Produkte

Auf einer kleinen, ebenen und gewundenen Straße unter dem Blätterdach des Waldes kehrten Frau Nguyen Thi Ha und ihre Freunde Ende 2025 ins Dorf Lien Minh zurück. Im Jahr zuvor hatte Frau Ha das Lien-Minh-Tal besucht und dort zufällig die lokale Spezialität, gegrilltes Hähnchen, probiert, die sie sofort begeistert hatte. Sie beschloss, zurückzukehren und diese Köstlichkeit zu bestellen – sowohl für ihre Familie zum Tet-Fest (dem vietnamesischen Neujahrsfest) als auch als Geschenk für Verwandte und Freunde. Frau Ha erzählte, dass das Lien-Minh-Hähnchen ein unverwechselbares Aroma, eine feste Konsistenz und einen reichhaltigen, süßen Geschmack habe, die es von anderen Hähnchensorten völlig unterscheide.

Tief eingebettet in ein weites, wunderschönes Tal des Cat-Ba-Archipels liegt das friedliche Dorf Lien Minh, umgeben von majestätischen Bergen. Hier wird die begehrte Lien-Minh-Hühnerrasse beheimatet. Laut den Dorfbewohnern entwickelte sich diese Rasse über Jahrhunderte durch natürliche Selektion in der einzigartigen Kalksteinlandschaft der Insel.

Dank ihrer wertvollen genetischen Merkmale besitzen Lien-Minh-Hühner außergewöhnliche Kletterfähigkeiten, schlafen zum Schutz vor Raubtieren in Bäumen und suchen ihre Nahrung in Insekten, Regenwürmern, Blättern und Waldsamen, was ihnen eine hohe Krankheitsresistenz verleiht. Ausgewachsene Lien-Minh-Hähne können bis zu 5–6 kg wiegen, Hennen bis zu 3 kg. Im Vergleich zu anderen Hühnerrassen mit dichtem, gleichmäßigem Gefieder haben Lien-Minh-Hühner ein spärlicheres Federkleid mit mehr Federkielen.

Seit Generationen halten die Bewohner des Dorfes Lien Minh Hühner auf traditionelle und natürliche Weise. Morgens verlassen die Hühner den Garten, um im Tal und im Wald nach Futter zu suchen. Abends kehren sie von selbst zurück und springen zum Schlafen auf die Äste der Bäume. Die Bauern ergänzen ihre Ernährung lediglich mit Maiskörnern oder Reiskleie, die mit gehackten Bananenstängeln gekocht wird. Aus tiefem Bewusstsein für den Erhalt und Schutz dieser wertvollen genetischen Ressource hält das gesamte Dorf nur diese eine Hühnerrasse, um Kreuzungen und damit einhergehende genetische Degeneration zu vermeiden.

Die begehrte Hühnerrasse Lien Minh zählt daher zu den über 20 landwirtschaftlichen Spezialitäten aus Hai Phong, die mit einer geschützten geografischen Angabe zertifiziert sind. Ihr Ruf hat sich weit verbreitet, und in den letzten Jahren sind Lien-Minh-Hühner bei Händlern und Verbrauchern immer gefragter, insbesondere während des chinesischen Neujahrsfestes. Ihre Preise liegen dabei dreimal höher als die von hochwertigen Freilandhühnern auf dem Markt.

Das Lien-Minh-Huhn ist derzeit eines von mehr als 20 landwirtschaftlichen Spezialitätenprodukten aus Hai Phong, die als geografische Herkunftsbezeichnung zertifiziert und registriert wurden.

Naturschutz und Tourismusentwicklung im Zusammenhang.

Herr Do Van Trong, ein erfahrener Züchter von Lien-Minh-Hühnern, erklärte, dass die einheimische Rasse zwar köstliches, süßes und hochwertiges Fleisch liefere, aber eine lange Wachstumszeit benötige. Die Aufzucht eines Lien-Minh-Huhns zur Fleischgewinnung dauere sieben bis acht Monate, wobei nur wenige Dutzend Hühner pro Wurf brüteten. Jede Henne lege nur zwei Gelege pro Jahr mit jeweils zehn bis zwölf Eiern, was einer Schlupfrate von 70 bis 80 % entspreche. Daher verkauften Lien-Minh-Hühnerzüchter ihre Tiere hauptsächlich an Bekannte oder Touristen, die im Voraus bestellten.

Laut Statistiken des Volkskomitees der Sonderwirtschaftszone Cat Hai gibt es im Dorf Lien Minh derzeit über 20 Haushalte, die diese Hühnerrasse halten. Es handelt sich dabei zumeist um Familien, die seit Generationen dort leben. In den letzten drei Jahren hat der starke Tourismus in Cat Ba dazu geführt, dass immer mehr Menschen hierhergezogen sind, um Land zu kaufen, sich niederzulassen und im Tourismus zu arbeiten. Auch die Haltung von Lien-Minh-Hühnern gehört zu ihren Kunden. Der Hühnerbestand in Lien Minh beläuft sich mittlerweile auf rund 3.500 Tiere. Obwohl die Verkaufspreise hoch sind, wachsen die Hühner langsam, sodass die Wirtschaftlichkeit der Hühnerhaltung noch nicht ausgeschöpft ist. Die Hühnerhalter arbeiten größtenteils auf sich allein gestellt und haben keinen Zugang zu modernen Vertriebskanälen.

Zum Erhalt und zur Weiterentwicklung der wertvollen Lien-Minh-Hühnerrasse hat die Stadt zahlreiche Förderprojekte und -programme ins Leben gerufen. Dazu gehören beispielsweise die Projekte „Erprobung der Lien-Minh-Hühnerzucht in Hai Phong und einigen Nachbarprovinzen“ sowie „Bestimmung des optimalen Protein- und Energiegehalts in der kommerziellen Lien-Minh-Hühnerzucht“ des städtischen Zentrums für die Anwendung fortgeschrittener Wissenschaft und Technologie.

In der Zeit vor dem chinesischen Neujahr werden Lien-Minh-Hühner oft zu Preisen verkauft, die dreimal höher sind als die Preise für die besten Freilandhühner auf dem Markt.

Die Sonderwirtschaftszone Cat Hai hat die Erhaltung und Nutzung der regionalen Spezialitäten des Cat-Ba-Archipels in Verbindung mit Tourismus als eine ihrer Leitlinien für eine nachhaltige Tourismusentwicklung in der kommenden Zeit definiert. Dementsprechend wird die Sonderwirtschaftszone die Entwicklung des mit der Landwirtschaft verbundenen Tourismus fördern. Dies umfasst die Erforschung der Entstehung von Agrartourismusrouten in verschiedenen Gebieten der Insel Cat Ba. Konkret wird sich das Gebiet um das alte Tran Chau auf die Zucht von Lien-Minh-Hühnern und Bergziegen konzentrieren; das Gebiet um Xuan Dam auf den Anbau von Naturgemüse und die Honigproduktion; und das Gebiet um Phu Long auf die Zucht von Krabben und Garnelen…

Der Staatshaushalt wird Investitionen in die Infrastruktur zur Förderung der wirtschaftlichen Entwicklung, die Berufsausbildung von Landarbeitern und den Zugang zu zinsgünstigen Darlehen aus dem der Sonderwirtschaftszone zugewiesenen Budget direkt unterstützen. Darüber hinaus wird die Sonderwirtschaftszone Kapital von Unternehmen, Genossenschaften, Familien und Einzelpersonen anziehen, um in die Tourismusentwicklung zu investieren, Unterkünfte und Restaurants für Touristen zu entwickeln und in die landwirtschaftliche Produktion zu investieren.

Laut Vu Huu Vinh, dem stellvertretenden Vorsitzenden des Volkskomitees der Sonderwirtschaftszone Cat Hai, wird die Kombination aus lokaler Küche, Produkten und der einzigartigen Kultur der Menschen auf dem Cat-Ba-Archipel ein einzigartiges Tourismusprodukt schaffen und die Attraktivität des Tourismus in Cat Ba in Zukunft steigern.

NGUYEN DUONG

Quelle: https://baohaiphong.vn/dac-san-ga-lien-minh-dat-hang-dip-cuoi-nam-532674.html