Aus einer Quang Nam-Spezialität: Blanchierte Bananen ergeben ein köstliches Gericht, das jeder liebt.

Blanchierte Bananen – eine beliebte Spezialität aus Quang Nam , da die Zutaten für dieses Gericht unkompliziert sind. Mit nur ein paar Bananen, etwas Zitrone, Chili, Ingwer aus dem Garten und ein paar gängigen Gewürzen wie Salz, Zucker und Essig lässt sich ein Teller blanchierter Bananen zubereiten.

Die Tet-Küche in Quang Nam ist sehr reichhaltig und einzigartig. Blanchierte Bananen sind in der Küche vieler Familien eine unverzichtbare Delikatesse.

Diese Spezialität hat viele Namen wie saures Bananenpickle, saures Bananenpickle, süß-saures Bananenpickle … aber am beliebtesten ist immer noch die blanchierte Banane.

Der obige Name geht auf einen unverzichtbaren Verarbeitungsschritt zurück: die Banane wird mit einem schweren Gegenstand heruntergedrückt (blanchiert), um ihre Adstringenz zu verringern.

In vielen ländlichen Gebieten von Quang Nam gelten blanchierte Bananen als unverzichtbare Vorspeise an jedem Tet-Fest.

Obwohl es rustikal ist, wird dieses Gericht von vielen Menschen wegen seines einzigartigen köstlichen Geschmacks geliebt und darüber hinaus ist es in den Herzen der Menschen von Quang auch ein vertrautes Bild des traditionellen Tet-Festes.

Blanchierte Bananen sind beliebt, weil die Zutaten für dieses Gericht unkompliziert sind. Mit nur wenigen Bananen, etwas Zitrone, Chili, Ingwer aus dem Garten und ein paar gängigen Gewürzen wie Salz, Zucker und Essig lassen sich auffällige Teller mit blanchierten Bananen für ein Familienessen am Tet-Fest zubereiten – mit Geschmack und Farbe.

Attraktives Gericht aus blanchierten Bananen – Spezialität aus Quang Nam.

Die Zubereitung blanchierter Bananen ist nicht schwierig, erfordert aber Sorgfalt. Zuerst kommt die Vorbereitung. Chili, Knoblauch und Ingwer werden zerdrückt, um dem Gericht eine würzigere und schönere Note zu verleihen.

Wählen Sie junge Bananen, entfernen Sie die Schale und schneiden Sie mit einem Messer zwei Drittel der Frucht waagerecht oder schräg in dünne, gleichmäßige Scheiben. Legen Sie die Bananen anschließend sofort in eine Schüssel mit Zitronenwasser, damit sie nicht schwarz werden.

Als nächstes werden die Bananen gekocht. Ob die blanchierten Bananen weiß und schön sind, hängt von diesem Schritt ab. Geben Sie etwas Salz in das Kochwasser. Sobald das Wasser kocht, geben Sie die Bananen hinein, warten Sie, bis sie gar sind, nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie in eine Schüssel mit Eiswasser. Bei zu langem Kochen werden die Bananen matschig und das Gericht mit den blanchierten Bananen wird nicht vollständig.

Zum Schluss die gekochten Bananen auf ein Schneidebrett legen, einen blanchierten Teller darauflegen und mit den Händen den bitteren Saft auspressen. Anschließend die Bananen in ein Glas geben, die fertige Essiggurke aus Zucker, Salz, Essig, Ingwer, Chili und Knoblauch hinzufügen und vor dem Servieren einige Tage warten, bis die Bananen die Gewürze aufgenommen haben.

Nach zwei bis drei Tagen Blanchieren sind die Bananen undurchsichtig weiß, weich, duftend und würzig, mit einer harmonischen Mischung aus herben, sauren, würzigen, salzigen und süßen Aromen, die die Geschmacksknospen stimulieren und beim Benutzer ein seltsames Gefühl hervorrufen.

Daher werden blanchierte Bananen oft als Vorspeise in den Frühlingsmahlzeiten der Quang bevorzugt. Manchmal, während des Tet-Festes, wenn es viel Fleisch und Fisch gibt, werden blanchierte Bananen zu einem beliebten Snack der Quang, zusammen mit einem Glas Bier oder Wein, um den Frühling zu feiern.

An einem Frühlingstag Quang Nam zu besuchen, durch die friedliche Landschaft zu fahren, Hong Dao-Wein zu trinken, einen Teller gekochte Bananen in fünf Geschmacksrichtungen zu genießen: sauer, scharf, herb, salzig, süß, und den lebhaften Frühlingsfarben und -düften überall im Land und am Himmel zu lauschen, wird sicherlich ein unvergessliches Erlebnis sein!

Quelle: https://danviet.vn/dac-san-quang-nam-qua-chuoi-su-dem-di-chan-ra-mon-ngon-chuoi-chan-van-nguoi-me-20250209234349291.htm