Vietnamesisches Brot auf allen fünf Kontinenten.

In den vergangenen drei Tagen herrschte im Herzen von Ho-Chi-Minh-Stadt eine lebhafte Atmosphäre, die zahlreiche Einheimische und Touristen, insbesondere internationale Besucher, anzog: das 3. Vietnam Brotfestival 2025.

Drachenfruchtbrot am Stand der ABC-Bäckerei – Foto: THANH HIEP

Die Popularität dieser Veranstaltung unterstreicht die internationale Verbreitung des vietnamesischen Bánh mì und festigt seine Position auf der globalen kulinarischen Landkarte. Dies eröffnet große Chancen für die Entwicklung des mit Bánh mì verbundenen kulinarischen Tourismus.

Einen Monat vor dem dritten vietnamesischen Brotfestival gab Frau Nguyen Thi Khanh, Präsidentin des Tourismusverbandes von Ho-Chi-Minh-Stadt, auf einer Pressekonferenz bekannt, dass zahlreiche ausländische Unternehmen teilnehmen würden und amerikanische Partner Möglichkeiten zur Vermarktung vietnamesischen Brotes in den USA ausloten wollten. Sofern ausreichende Mittel zur Verfügung stehen, soll das Brotfestival voraussichtlich im September in den USA stattfinden.

Als die Einheimischen das geschäftige Brotfestival betraten, das von früh morgens bis abends von Menschenmassen überfüllt war, waren sie nicht überrascht, viele internationale Besucher zu sehen, die sich fröhlich anstellten, um ein vietnamesisches Sandwich zu ergattern… inmitten eines Meeres von „ausländischen“ Sandwiches wie Baguettes, Burgern usw.

Wenn man auf die letzten 50 Jahre zurückblickt, ist Brot auch ein kultureller Aspekt, den die Vietnamesen mit ihren internationalen Freunden teilen.

Von der Knusprigkeit der Brotkruste über die Reichhaltigkeit der Buttersauce, den duftenden Geschmack des Fleisches, die Knackigkeit des eingelegten Gemüses, die Schärfe der Chilischoten bis hin zur Süße der verschiedenen Gemüsesorten… Banh Mi hat die Vietnamesen in viele Länder begleitet und ist zu einem Symbol der vietnamesischen Küche geworden.

Heute ist vietnamesisches Brot in den USA, Großbritannien, Frankreich, China, Südkorea, Singapur, Japan und vielen anderen Ländern erhältlich und beliebt.

Es ist daher kein Zufall, dass die Food-Website Taste Atlas im Jahr 2024 das vietnamesische Banh Mi in ihrer Rangliste der 100 besten Sandwiches der Welt auf Platz 1 kürte.

Brotfestivals wie diese haben Spuren hinterlassen, die Bekanntheit des vietnamesischen Brotes gesteigert und die Kluft zwischen vietnamesischem Brot und internationalen Freunden verringert. Um dem vietnamesischen Brot jedoch einen festen Platz auf der globalen kulinarischen Landkarte zu sichern, sind zahlreiche Lösungen erforderlich.

Zunächst einmal bedarf es im Kontext der Globalisierungs- und Integrationstendenzen auch einer eingehenderen Untersuchung der Entwicklungsgeschichte des vietnamesischen Brotes, um es im Zeitalter der Globalisierung zu erneuern und gegebenenfalls zu "modernisieren".

Darüber hinaus besteht Bedarf an weiteren Lösungen, um den Wert des vietnamesischen Brotes zu fördern, beispielsweise durch die Vermittlung an im Ausland lebende Vietnamesen und internationale Touristen mithilfe von Tourismus- und Kulinarikprogrammen in internationalen Medien.

Die Brotproduktions- und Vertriebsunternehmen müssen auch ihre Werbeaktivitäten verstärken; vietnamesisches Brot in globale Lebensmittelketten wie Walmart, Costco (USA); Carrefour (Frankreich)... einführen oder vietnamesische Brotgeschäfte in internationalen Einkaufszentren eröffnen und kreative Werbestrategien entwickeln, um die Aufmerksamkeit der Touristen zu erregen.

Darüber hinaus sind standardisierte Produktionsprozesse und -standards erforderlich, um die Lebensmittelsicherheit und Hygiene vom Rohmaterial bis zur Verarbeitung zu gewährleisten und Qualität und Aussehen zu garantieren, damit vietnamesisches Brot auch in gehobenen und luxuriösen Umgebungen selbstbewusst neben anderen Gerichten bestehen kann.

Insbesondere Brotunternehmen und -marken müssen die Technologie der Brotproduktion verbessern und weiterentwickeln, innovative Verarbeitungsmethoden einführen und die Zutaten und Formen diversifizieren, um nicht nur dem Geschmack der Vietnamesen, sondern auch dem Geschmack der Menschen auf der ganzen Welt gerecht zu werden.

Nur wenn all diese Lösungen effektiv umgesetzt werden, wird die vietnamesische Brotmarke globale Höhen erreichen, den kulinarischen Ansprüchen der Touristen gerecht werden und einen bedeutenden Beitrag zur Entwicklung der vietnamesischen Tourismusbranche leisten.

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Quelle: https://tuoitre.vn/de-banh-mi-viet-di-khap-nam-chau-20250324082216182.htm