Kommen Sie zum Strand von Nhat Le und genießen Sie Stachelrochen-Kaktussuppe

VHO – Nachmittags am Strand von Nhat Le (Quang Binh) rauschen die Wellen und der salzige Wind, und auch die Stachelrochen-Kaktussuppe schmeckt nach Meer. Dieses rustikale Gericht ist wie das offene Herz der Küstenbewohner, das sie mit Touristen aus aller Welt teilen.

Eine Schüssel Stachelrochen-Kaktussuppe der Menschen im Küstendorf Quang Binh

Eingebettet in die langen Sandflächen, wo „die Sanddünen von der sengenden Mittagssonne von Quang Binh bedeckt sind“ (To Huus Gedicht), ist der Kaktus nicht nur eine natürliche Schönheit, sondern auch ein Symbol für die starke und anhaltende Vitalität der Menschen in der Region des weißen Sandes.

Der Kaktus wächst auf trockenem, wasserarmem Boden und ist das ganze Jahr über Sonne und Wind ausgesetzt. Aus dem Leben der Menschen im Küstendorf Quang Binh ist er nicht mehr wegzudenken – er ist sowohl ein grüner Zaun gegen Sand als auch eine typische kulinarische Zutat.

Wenn man in die Vergangenheit zurückblickt, weiß nicht jeder, dass Kaktussuppe einst in schwierigen Zeiten für viele Familien ein Lebensretter war. Dieses Gericht gibt es schon lange und ist oft auf den Mahlzeiten der Menschen in Küstendörfern zu finden, insbesondere wenn das Meer fischarm ist.

Im Laufe der Jahre wird dieses rustikale Gericht nicht nur mit Erinnerungen an den Lebensunterhalt verbunden, sondern es wird auch Teil der kulinarischen Kultur der Menschen im Küstendorf Quang Binh.

Wenn die Fischer von ihren Reisen aufs Meer zurückkehren und ihr Boot voller Garnelen und Fisch ist, wissen sie, wie sie die Produkte, die das Meer und das Festland bieten, harmonisch kombinieren können.

Hauptzutaten zum Kochen von Stachelrochenkaktussuppe

Aus scheinbar einfachen Zutaten – Kakteen aus dem Garten und Stachelrochen aus dem Meer – entstand durch die geschickten Hände der Frauen des Küstendorfes die Stachelrochen-Kaktussuppe. Das Gericht vereint die Süße des Meeres, die Säure des Kaktus und die Liebe der Menschen des Sandlandes.

Um eine köstliche Kaktussuppe zuzubereiten, ist die Auswahl der Zutaten äußerst wichtig. Für die Zubereitung dieses Gerichts können ausschließlich fünfzackige Kakteen (auch Sternkakteen genannt) verwendet werden.

Die Dorfbewohner müssen frühmorgens – vor Sonnenaufgang – aufstehen, um den Kaktus zu pflücken. Zu dieser Zeit ist der Kaktus noch saftig und deutlich kühler. Nachdem die Dornen entfernt und die grüne Schale abgezogen wurde, wird der junge Stängel in dünne Scheiben geschnitten und anschließend in kochendem Wasser blanchiert, um die Viskosität und den Säuregehalt zu reduzieren.

Stachelrochen, ein nahrhaftes Meeresfrüchteprodukt, wird sorgfältig ausgewählt, in mundgerechte Stücke geschnitten, mit Gewürzen mariniert und gebraten, bevor er mit Kakteen kombiniert wird. Alles zusammen wird gekocht, um eine Suppe mit hellgelber Farbe und einem leichten Meeresduft zu kreieren, reichhaltig, aber nicht fischig, erfrischend und dennoch voller Geschmack.

Alle Touristen, die zum Strand von Nhat Le kommen, genießen Stachelrochenkaktussuppe.

Wenn die Suppe kocht, streuen Sie einfach Frühlingszwiebeln, Koriander, etwas Pfeffer und etwas scharfes Chili darüber. Dann können die Gäste sie sofort genießen. Man kann sagen, dass die Stachelrochenkaktussuppe ohne ausgefallene Zutaten oder raffinierte Gewürze die kulinarischen Besonderheiten von Quang Binh aus der Einfachheit, Schlichtheit und Sanftmut der Menschen hier hervorbringt.

Frau Nguyen Thi Thu Hien, eine Touristin aus Hanoi, genoss am Strand von Nhat Le eine Stachelrochenkaktussuppe und sagte: „Ich hätte nie gedacht, dass Stachelrochenkaktus so lecker sein würde. Dieses Gericht hat einen einzigartigen, ungewöhnlichen und sehr ansprechenden Geschmack.“

Kakteen werden von den Menschen der Sandregion nicht nur als Suppe, sondern auch zu vielen anderen Gerichten verarbeitet, wie zum Beispiel Kaktussalat, Kaktusmarmelade, gebratenem Kaktus mit Fett oder Kaktustee. Jedes Gericht ist Ausdruck der kulinarischen Kreativität der Menschen des Küstendorfes Quang Binh, wo die Natur viele wunderschöne Landschaften und köstliche Produkte hervorgebracht hat.

Laut Frau Hien genießen die Menschen, wenn sie zum Strand von Nhat Le kommen, nicht nur das Eintauchen in das kühle Wasser, sondern auch eine Schüssel Stachelrochenkaktussuppe, um den Geschmack des Meeres, den Duft des Landes und die Liebe der Menschen hier zu spüren.

Es ist nicht nur ein Gericht, sondern auch eine Geschichte über den unerschütterlichen Geist, die Entschlossenheit und die Liebe der Menschen des Küstendorfes Quang Binh.

Quelle: https://baovanhoa.vn/du-lich/den-bien-nhat-le-thuong-thuc-canh-xuong-rong-ca-duoi-145162.html