Reisen Sie von Ho-Chi-Minh-Stadt nach Hanoi, um Froschschenkel von einem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Koch zu essen

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Samstag, 22. April 2023, 14:01 Uhr (GMT+7)
14:01 22.04.2023

Gerichte aus erstklassigen Zutaten und mit aufwendigen Kochtechniken französischer Köche begeistern viele Gäste und machen sie bereit für ein Erlebnis.

Dank seiner formalen Ausbildung im Hotel- und Gaststättengewerbe in der Schweiz und seiner 15-jährigen Berufserfahrung in einer Reihe von mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants begeistern die Gerichte von Pierre Meneau (37 Jahre alt, Chefkoch des Restaurants Ruby, Long Bien, Hanoi ) die Besucher stets mit Genuss und Wertschätzung.

Dank seiner kulinarischen Erfahrung und als Sohn des Drei-Sterne-Kochs Marc Meneau wurde Pierre Meneau von Michelin-Kritikern persönlich angesprochen und bewertet. Noch während seines Studiums entschied sich der Koch jedoch auf Wunsch seines Vaters für ein Jurastudium. „Seit meiner Kindheit begeisterte mich die Küche . Mein Vater war ein berühmter Koch, wollte aber nicht, dass ich seinem Weg folgte. Nach meinem Studium war ich 2008 entschlossen, meiner Leidenschaft zu folgen“, erzählte er.

Michelin-Sterne sind der Goldstandard für Weltklasse-Restaurants. Laut Pierre muss ein Restaurantteam, um Michelin-Sterne zu erhalten, folgende Faktoren erfüllen: hochwertiges Essen, Service, beeindruckender Restaurantstil und vor allem eine stabile Leistung.

Die Gerichte werden nicht nur aus den luxuriösesten Zutaten der Welt zubereitet, sondern auch mit größter Sorgfalt und Sorgfalt präsentiert. Auch das ist ein wichtiger Faktor, der die Qualität eines Luxusrestaurants bestätigt.

„Für mich sind die Gerichte besonders und interessant, weil ich sie selbst zubereite. Sie basieren alle auf vietnamesischen Zutaten und werden nach französischer Art zubereitet. Ich passe die Speisekarte außerdem immer der Saison an, um Gerichte aus den frischesten Zutaten zubereiten zu können“, sagte er.

Herr Do Tuan Hai (selbstständig) reiste von Ho-Chi-Minh-Stadt nach Hanoi, um die neue Speisekarte des Restaurants Ruby zu testen. Er war beeindruckt von den luxuriösen neuen Gerichten, insbesondere den in Butter pochierten Froschschenkeln: „Ich kenne den Ruf von Chefkoch Pierre und dem Restaurant. Da ich früher selbst Restaurantkritiker war, kann ich die köstliche, frische und authentische Qualität jedes neuen Gerichts gut einschätzen. Außerdem liebe ich die europäische Küche, besonders wenn ich sie mit Familie und Partnern genieße.“

Pierre Meneau, der wegen der reichhaltigen Küche und der Ähnlichkeiten mit Frankreich nach Vietnam kam, sagte: „Ich möchte immer den kulinarischen Geist der Verbindung zwischen Vietnam und Frankreich verbreiten. Ein in Vietnam zubereitetes französisches Gericht behält seinen ursprünglichen Geschmack, wenn wir bei jedem Schritt sorgfältig vorgehen und über gute Fähigkeiten verfügen.“

Nach der Verleihung seines Michelin-Sterns ist Pierre Meneau nun noch motivierter, seine Fähigkeiten zu verbessern. „Ich werde immer versuchen, den Gästen ein gutes Erlebnis zu bieten. Die Gäste werden beurteilen und bestätigen, ob ein Koch Klasse hat oder nicht“, verriet Pierre.

Die Rubrik „Reisen – Küche“ präsentiert Lesern „Bettbücher“ für alle, die Hausarbeit lieben. Ob Streetfood oder Luxusrestaurant – jedes Gericht und jeder Kochstil hat seine eigene Geschichte, Geheimnisse, die nicht jeder kennt.