Einzigartiger Reiskochwettbewerb mit Feuerziehen in Dao Xa

Auf der Frühlingsreise durch das Land von Dao Xa, im Bezirk Thanh Thuy, zieht neben den jahrhundertealten Festen vor allem der Feuerziehwettbewerb, bei dem Reis gekocht wird, Besucher aus aller Welt an. Der besondere Reiz liegt dabei im Wettstreit der Männer, der von den Dorfbewohnern angefeuert wird.

Drei Mannschaften aus drei Wohngebieten, überwiegend Männer

Der Reiskochwettbewerb mit Feuerziehen findet üblicherweise am 28. Januar zusammen mit dem Elefantenumzug statt. Er ist der Höhepunkt des Festes für die Dorfbewohner und zieht die meisten Zuschauer an. In diesem Jahr treten drei Teams aus drei Wohngebieten gegeneinander an. Jedes Team besteht aus drei Mitgliedern, unabhängig vom Alter, solange sie gesund, beweglich und geschickt sind. Zur Ausrüstung für den Reiskochwettbewerb gehören ein Herd, ein gusseiserner oder Aluminiumtopf, ein Mörser mit Stößel zum Reisstampfen, trockenes Stroh oder Brennholz, ein Reissieb, ein Teller, ein prächtig geschmückter Hahn von 1,5 bis 2 kg, Reis usw.

Nach der Vorstellung der Juroren rief der Hauptjuror: „Los geht’s!“, die Trommel ertönte, und die drei Teams traten offiziell gegeneinander an. Die erste Besonderheit war, dass die Teilnehmer weder Streichhölzer noch Feuerzeuge benutzen durften, sondern das Feuer mit einem speziellen Werkzeug entzünden mussten. Es handelte sich um ein zylindrisches Holzrohr mit einem Kreuzloch, dessen Durchmesser gerade groß genug war, um ein geflochtenes Seil aus jungen Giang-Baumstämmen hindurchzuziehen – jenes Seil, das oft zum Einwickeln von Bánh chún verwendet wird.

Traditionelles Zündverfahren

Derjenige, der das Feuer macht, muss so lange am Seil ziehen, bis die Reibung zwischen Seil und Holz Funken erzeugt. Dann legt er schnell Stahlwolle darauf, um das Feuer zu entzünden, und bläst gleichzeitig kräftig mit beiden Händen hinein, damit die Flammen auflodern, bevor er das Holz auf den Herd legt. Geduld und Geschicklichkeit sind dabei unerlässlich, denn zieht man zu leicht, entsteht keine Reibung zum Entzünden des Feuers; zieht man zu fest, reißt das Seil, und das Ersetzen dauert, was den Reiskochvorgang verzögert. Dies ist die traditionelle Art, Feuer zu machen, die von Generation zu Generation weitergegeben wird.

Nachdem das Feuer entzündet war, ging jeder seinen Aufgaben nach. Einer stampfte Reis, ein anderer schlachtete ein Huhn und ein dritter kochte das Essen. Das Huhn war ein Hahn von 1,5 bis 2 kg mit einem prächtigen Kamm, der ausgenommen und zu Feenflügeln geformt wurde, um ihn ansprechend zu präsentieren. Der Reis wurde in einem Holzmörser zu feinem, weißem Reis gestampft, wobei Kleie und Spreu weggeblasen wurden, während das Wasser gerade kochte. Nachdem alle Zutaten vorbereitet waren, versammelten sich die drei um den Herd, um Reis zu kochen und das Huhn zu garen.

Nachdem sie das Feuer entzündet hatten, zündeten die Teams schnell den Kocher an und bereiteten sich darauf vor, Reis zu kochen.

Die Person, die für den Reistopf zuständig ist, muss den Reis umrühren und die Hitze so regulieren, dass er gleichmäßig gart, klebrig wird, nicht zerfällt und sein verlockendes Aroma behält. Nachdem das Huhn geschlachtet wurde, wird es in den Topf mit Wasser gegeben und unter ständiger Aufsicht gewendet, damit es von außen nach innen durchgart. Dabei ertönt ununterbrochen Trommelwirbel, die Zuschauer jubeln, und die Atmosphäre ist so lebhaft wie in einem Wrestling-Ring. Sobald der Reis gar ist, kann das gekochte Huhn serviert werden. Der weiße Reis wird gleichmäßig auf ein kleines Aluminiumtablett verteilt, nicht zu voll und nicht zu leer. Das Huhn wird herausgenommen und in die Mitte des Reistabletts gesetzt. Im Schnabel hält es eine rote Rose oder Gerbera, die Blütenblätter des Feenlotus sind gerade ausgerichtet – ähnlich wie bei Opfergaben an Feiertagen oder Neujahr.

Die Umstehenden jubelten den Mannschaften zu.

Die Juroren werden Reis und Hühnchen aus jeder Küche direkt verkosten. Die Bewertung erfolgt anhand folgender Kriterien: Zeitaufwand für die Zubereitung des Essens, Qualität der Gerichte, ansprechende Präsentation und Einhaltung der Wettbewerbsregeln. Nach Beratung und Einigung verkündet der Hauptjuror unter dem Jubel und der Unterstützung der Dorfbewohner den Gewinner und überreicht ihm den ersten Preis.

Genosse Le Quoc Ky, Vorsitzender des Volkskomitees der Gemeinde Dao Xa, sagte: „Der Feuerwettbewerb hat eine jahrhundertealte Geschichte, die mit der Elefantenprozession in Dao Xa zusammenfällt. Der Wettbewerb wird organisiert, um die historischen Traditionen unserer Vorfahren durch die ursprüngliche Methode des Feuermachens, die typisch für die Reisbauern im Delta ist, wiederzubeleben.“

Heutzutage findet der Reiskochwettbewerb mit Feuerziehen nicht nur in Dao Xa statt, sondern ist auch bei vielen Dorffesten, insbesondere beim jährlichen Hung-Tempelfest, ein fester Bestandteil. Er ist der Höhepunkt, der Touristen in dieses geschichtsträchtige und traditionsreiche Land lockt.

Thuy Trang

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