Einzigartiger Reiskochwettbewerb mit Feuerziehen in Dao Xa.

Bei ihrem Frühlingsausflug durch die Gemeinde Dao Xa im Bezirk Thanh Thuy erleben die Besucher neben den jahrhundertealten Festen vor allem den Feuer- und Reiskochwettbewerb. Das Besondere daran ist der Wettkampf der Männer, der von den Dorfbewohnern angefeuert wird.

Die drei konkurrierenden Teams kamen aus drei verschiedenen Wohngebieten und bestanden überwiegend aus Männern.

Der Feuer- und Reiskochwettbewerb findet üblicherweise am 28. Tag des ersten Mondmonats zusammen mit der Elefantenprozession statt. Er ist der Höhepunkt des Festivals und zieht die meisten Zuschauer an. In diesem Jahr treten drei Teams aus drei verschiedenen Wohngebieten gegeneinander an. Jedes Team besteht aus drei Mitgliedern, unabhängig vom Alter, solange sie gesund, beweglich und geschickt sind. Zur Ausrüstung für den Reiskochwettbewerb gehören ein Dreibeinkocher, ein gusseiserner oder Aluminiumtopf, ein Mörser mit Stößel zum Zerstoßen von Reis, trockenes Stroh oder Brennholz, ein Reissieb, Teller, ein prächtiger Hahn von 1,5–2 kg Gewicht und Reiskörner…

Nach der Vorstellung der Juroren rief der Hauptjuror: „Los geht’s!“ Die Trommeln ertönten, und die drei Teams traten offiziell gegeneinander an. Die erste Besonderheit war, dass die Teilnehmer weder Streichhölzer noch Feuerzeuge benutzen durften, sondern das Feuer mit einem speziellen Gerät entzünden mussten. Es handelte sich dabei um ein zylindrisches Holzrohr mit diagonal gebohrten Löchern, die gerade groß genug waren, um eine geflochtene Schnur aus dem inneren Kern einer jungen Bambuspflanze aufzunehmen – die Art von Schnur, die üblicherweise zum Einwickeln von Klebreiskuchen verwendet wird.

Der Vorgang des Entzündens eines Feuers mit traditionellen Methoden.

Wer das Feuer entzündet, muss so lange an der Schnur ziehen, bis die Reibung zwischen Schnur und Holz Funken erzeugt. Dann hält er schnell eine Handvoll Zunder ans Feuer, formt die Hände zu einer Schale und bläst kräftig hinein, um die Flammen zu entfachen, bevor er damit den Ofen anzündet. Geduld und Geschicklichkeit sind dabei gefragt, denn zu leichtes Ziehen erzeugt nicht genug Reibung, um das Feuer zu entfachen, während zu starkes Ziehen die Schnur reißen lässt, sodass sie ersetzt werden muss und das Reiskochen verzögert wird. Diese traditionelle Methode des Feuermachens wird seit Generationen weitergegeben.

Nachdem das Feuer entzündet war, machte sich jeder an seine Aufgaben. Einer stampfte den Reis, ein anderer schlachtete das Huhn, und ein dritter kümmerte sich um den Herd. Das ausgewählte Huhn war ein 1,5–2 kg schwerer Hahn mit einem prächtigen Kamm; er wurde ausgenommen und für die Präsentation in eine märchenhafte Form gebracht. Der Reis wurde in einem Holzmörser gestampft, bis er weiß und glatt war, und die Spelzen wurden weggeblasen, gerade als das Wasser kochte. Sobald die Zutaten vorbereitet waren, versammelten sich die drei um den Herd, um den Reis zu kochen und das Huhn zu braten.

Nachdem das Feuer entzündet war, heizten die Teams schnell ihre Kocher an, um mit dem Reiskochen zu beginnen.

Die Person, die für den Reiskocher zuständig ist, muss den Reis sorgfältig umrühren und kochen, damit er gleichmäßig gart, weich, aber nicht matschig ist und sein verlockendes Aroma behält. Nach dem Schlachten wird das Huhn in einen Topf mit Wasser gelegt und vorsichtig gewendet, damit es von außen nach innen durchgart. Währenddessen schlagen die Trommeln unaufhörlich, die Umstehenden jubeln und rufen, wodurch eine lebhafte Atmosphäre wie bei einem Wrestling-Kampf entsteht. Sobald der Reis gar und das Huhn gekocht ist, wird das Essen angerichtet. Weißer Reis wird gleichmäßig auf kleine Aluminiumschalen verteilt, weder zu voll noch zu leer. Das gekochte Huhn wird herausgenommen und mit einer roten Rose oder Ringelblume im Schnabel und ausgebreiteten Flügeln in die Mitte der Reisschale gesetzt – wie ein Festmahl, das an Feiertagen und Festen dargebracht wird.

Die Einheimischen feuerten die konkurrierenden Mannschaften an.

Die Juroren werden Reis und Hühnchen aus jeder Küche persönlich verkosten. Die Bewertung erfolgt anhand von Kriterien wie Zubereitungszeit, Qualität der Gerichte, Präsentation und Einhaltung der Wettbewerbsregeln. Nach Beratung und Einigung verkündet der Hauptjuror unter dem Jubel und Applaus der Dorfbewohner den ersten Preis für das Gewinnerteam.

Genosse Le Quoc Ky, Vorsitzender des Volkskomitees der Gemeinde Dao Xa, sagte: „Der Feuerwettbewerb zum Reiskochen hat eine jahrhundertealte Geschichte und findet parallel zum Elefantenprozessionsfest in Dao Xa statt. Der Wettbewerb wird veranstaltet, um an die historischen Traditionen unserer Vorfahren durch die primitive Feuermethode zu erinnern, die für die Reisbauern der Deltaregion charakteristisch ist.“

Heute findet der Feuer- und Reiskochwettbewerb nicht nur in Dao Xa statt, sondern hat sich auch auf viele Dorffeste ausgeweitet, insbesondere auf das jährliche Hung-Tempelfest. Dies ist ein Höhepunkt, der Touristen in dieses geschichtsträchtige und traditionsreiche Land lockt.

Thuy Trang

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