Einmal jährlich während des Ramadan öffnet ein einzigartiger muslimischer Lebensmittelmarkt

Ab 13 Uhr haben Saly (Jahrgang 1991) und ihr Mann anlässlich des Ramadan einen Stand auf einem speziellen Lebensmittelmarkt aufgebaut, auf dem muslimische Speisen verkauft werden. Der Markt befindet sich in der Duong Ba Trac Straße, Bezirk 8, Ho-Chi-Minh-Stadt.

Saly in der Bäckerei ihrer Familie – Foto: NGUYEN HOANG TUAN

Dies ist ein berühmter Lebensmittelmarkt in Ho-Chi-Minh-Stadt, der von vielen Menschen online geteilt wird. Der Markt verkauft köstliches und günstiges muslimisches Essen und findet nur einmal im Jahr während des Ramadan statt. Der Markt findet vom 28. Februar bis 30. März jeden Nachmittag von 13 Uhr bis Sonnenuntergang statt.

Saly hat zwei Stände am Anfang der Gasse und in der Nähe der Kathedrale, an denen mehr als 10 Kuchen zu Preisen zwischen 10.000 und 15.000 VND pro Stück verkauft werden.

Sie verriet, dass Leberkuchen und Hanampeh unter den Kuchen, die sie verkauft, am beliebtesten sind. Leberkuchen kombiniert typische Zutaten wie Hühnereier, Palmzucker, Kokosmilch, Kakaopulver, Sternanis und Zitrone und sorgt so für einen reichen, unvergesslichen Geschmack. Diese Kuchenart kann auf zwei Arten zubereitet werden: gedämpft oder gebacken – jede Variante bietet ein anderes Geschmackserlebnis.

Hanampeh-Kuchen mit einer Füllung aus getrockneten Garnelen, Maniok und Judasohren ... ähnelt Banh Xeo, hat aber einen intensiveren Geschmack, sodass jeder, der ihn einmal probiert hat, ihn für immer in Erinnerung behalten und mehr davon essen möchte.

Der weiße Kuchen heißt Hanampeh und hat einen reichen Kokosnussgeschmack, vermischt mit dem Aroma getrockneter Garnelen und Maniok - Foto: NGUYEN HOANG TUAN

Saly erzählte, dass ihre Familie jedes Jahr hierherkommt, um frittierte Donuts zu verkaufen und diesen besonderen Anlass zu feiern. Sie sagte, dass nach muslimischer Tradition der Fastenmonat Ramadan der schönste Anlass sei. Der Feiertag dauert einen Monat.

Zu diesem Anlass verkauft ihre Familie täglich ab 13 Uhr Kuchen auf dem Lebensmittelmarkt, bis der Vorrat aufgebraucht ist. „Die Kuchen sind sehr schnell ausverkauft, deshalb packen wir fast jeden Tag zusammen und gehen früh um 16 oder 17 Uhr“, sagte Saly.

Saly erzählte, dass die Kuchen auf dem Markt äußerst vielfältig seien. Jedes Gericht sei erschwinglich, von gegrillten Mungobohnenkuchen über Maniokkuchen bis hin zu Bananenkuchen. Die Kuchen seien in große, dicke Stücke geschnitten, aber nicht langweilig zu essen. Jeder, der auf den Markt kommt, kaufe, bis die Arme müde seien, bevor er aufhöre.

Der Stand von Husan (Jahrgang 1996) und seiner Mutter in der Nähe zieht viele Kunden an. Husan erzählte, dass seine Familie viele verschiedene Kuchensorten aus gebackenem Mehl, gebackenen Bananen, Kürbiskuchen, gedämpften Leberkuchen usw. verkauft.

Es gibt viele seltsame Namen wie Plata (ein südindisches Fladenbrot, das durch Frittieren von ausgezogenem Teig hergestellt und mit geschmolzener indischer Butter gewürzt wird, um die Rückstände herauszufiltern, und das mit Fisch- oder Ziegencurry serviert wird) oder Saykaya (ein duftender traditioneller Cham-Kuchen aus Eiern, Zucker, gerösteten Erdnüssen und zerstoßenem Ingwer) … die dazu führen, dass jeder, der nach dem Namen fragt, sein Telefon herausholen muss, um ihn aufzuschreiben, aus Angst, ihn zu vergessen.

An Hasans Stand warten zahlreiche Kunden auf Einkäufe - Foto: NGUYEN HOANG TUAN

Großer runder Kuchen namens Plata – Foto: NGUYEN HOANG TUAN

Hasan meint den Hanamkang-Mehlkuchen, der aus Mehl, Eiern und Zucker hergestellt und mit dem aromatischen Aroma von Kokoswasser verfeinert wird. „Alle Kuchen meiner Familie kosten 5.000 VND pro zwei Stück. Meine Mutter und ich haben am Vorabend über zehn verschiedene Kuchensorten gebacken. Am nächsten Morgen standen wir früh auf, um weiterzumachen und sie den Leuten zu servieren“, sagte Hasan.

Er schätzt, dass täglich Hunderte von Kunden in die Duong Ba Trac Straße im 8. Bezirk von Ho-Chi-Minh-Stadt kommen, um Kuchen zu kaufen. Darüber hinaus sind auch Getränke wie Thai-Nudeln, Rindfleischnudeln, Pho und Säfte wie Birnen- oder Apfelsaft usw. beliebt.

„Dies ist ein muslimischer Markt für Muslime. Die Leute verkaufen normalerweise bis zum Sonnenuntergang und machen dann eine Pause, um ihr Fasten zu brechen.“

In den letzten Jahren hat der Markt jedoch viele Kunden angezogen. Auch viele Nichtreligiöse kommen hierher, um einzukaufen. Sie loben unser köstliches Essen und unsere interessante Kultur und möchten daher mehr erfahren. „Ich freue mich, dazu beitragen zu können, die kulinarische Kultur und die Traditionen des Islam allen näherzubringen“, erzählte Hasan.

Hasans Stand mit frittierten Kuchen bietet viele Sorten, von Leberkuchen, Mehlkuchen, gebackener Banane, gebackenem Kürbis, Plata, Saykaya …

Frau Samah (Jahrgang 1973, Hasans Mutter) erzählte, dass jede Frau auf dem Markt ihre eigenen Kuchen backt. Jede hat ihre eigene Spezialität, abhängig von ihren Stärken. Viele Gäste kommen oft am nächsten Tag wieder auf den Markt und sind überrascht, dass ihr Lieblingskuchen vom Vortag nicht mehr da ist. „Wenn jeder den Markt verlässt, bringt er eine Menge Essen mit nach Hause“, sagte Frau Samah.

Jede Frau auf dem Markt hat ein anderes Backtalent, daher hat der Geschmack jedes Standes seine eigenen einzigartigen Eigenschaften – Foto: NGUYEN HOANG TUAN

Auch Ausländer besuchen gerne den Lebensmittelmarkt - Foto: NGUYEN HOANG TUAN

Nguyen Thanh Tu, Student an der Ho-Chi-Minh-Stadt-Universität für Rechtswissenschaften, erzählte, dass er jedes Jahr den Lebensmittelmarkt besucht, um typisch muslimische Gerichte zu genießen. Laut Tu öffnet der Markt nur einmal im Jahr während des heiligen Monats Ramadan, daher nutzt er die Gelegenheit, hierherzukommen und all die köstlichen Gerichte zu genießen.

Tu rät Ihnen, Ihr Fahrzeug am Anfang der Gasse zu parken, wenn Sie zum Markt gehen, da der Weg recht schmal ist. Außerdem sollten Sie Kleingeld für den Einkauf bereithalten, da derzeit kein Geldtransferservice verfügbar ist.

„Jedes Gericht ist reich an Kokosmilch, und ich werde es schon nach dem ersten Bissen nie vergessen. Auf dem Markt herrscht immer eine lebhafte Atmosphäre, die Menschen sind freundlich und humorvoll. Jeder ist gerne bereit, Gerichte vorzustellen und die Besonderheiten der muslimischen Esskultur zu erklären.“

„Ich sehe darin nicht nur eine Gelegenheit, köstliches Essen zu genießen, sondern auch eine Chance, mehr über eine besondere Kultur zu erfahren“, sagte Tu.

Quelle: https://tuoitre.vn/doc-la-cho-am-thuc-hoi-giao-moi-nam-1-lan-vao-thang-ramadan-20250308171202287.htm