Einzigartiger islamischer Lebensmittelmarkt, der einmal im Jahr während des Ramadan öffnet.

Ab 13 Uhr bauten Saly (geboren 1991) und ihr Ehemann ihren Stand auf einem speziellen Lebensmittelmarkt auf, auf dem sie muslimische Gerichte anlässlich des Ramadan verkauften. Der Markt befand sich in der Duong Ba Trac Straße im 8. Bezirk von Ho-Chi-Minh-Stadt.

Saly an der Bäckereitheke ihrer Familie – Foto: NGUYEN HOANG TUAN

Dies ist ein bekannter Lebensmittelmarkt in Ho-Chi-Minh-Stadt, der online vielfach geteilt wird. Auf dem Markt werden köstliche und preiswerte muslimische Gerichte angeboten. Er findet nur einmal im Jahr während des Ramadan statt, und zwar täglich nachmittags von 13:00 Uhr bis Sonnenuntergang, vom 28. Februar bis zum 30. März.

Saly betreibt zwei Stände, einen am Anfang der Gasse und den anderen in der Nähe der Kirche, an denen sie mehr als zehn verschiedene Kuchensorten zu Preisen zwischen 10.000 und 15.000 VND pro Stück verkauft.

Sie verriet, dass Leberkuchen und Hanampệch zu den beliebtesten Kuchen in ihrem Sortiment gehören. Leberkuchen vereint charakteristische Zutaten wie Hühnereier, Palmzucker, Kokosmilch, Kakaopulver, Sternanis und Zitrone und ergibt so einen reichhaltigen, unvergesslichen Geschmack. Dieser Kuchen kann auf zwei Arten zubereitet werden: gedämpft oder gebacken, wobei jede Variante ein anderes Geschmackserlebnis bietet.

Dann gibt es noch Hanampệh, gefüllt mit getrockneten Garnelen, Maniok, Judasohren usw., ähnlich den vietnamesischen herzhaften Pfannkuchen (Banh Xeo), aber mit einem reichhaltigeren Geschmack, der dafür sorgt, dass jeder, der ihn einmal probiert hat, ihn für immer in Erinnerung behält und mehr davon essen möchte.

Der weiße Kuchen, Hanampệh genannt, hat einen intensiven Kokosnussgeschmack, vermischt mit dem Aroma von getrockneten Garnelen und Maniok. – Foto: NGUYỄN HOÀNG TUẤN

Saly erzählte, dass ihre Familie jedes Jahr hierherkommt, um frittierte Kuchen zu verkaufen und so den besonderen Feiertag zu feiern. Sie erklärte, dass der Fastenmonat Ramadan laut muslimischer Tradition der wichtigste Anlass sei. Der Feiertag dauert einen Monat.

Während dieser Zeit verkauft ihre Familie täglich ab 13 Uhr Kuchen auf dem Wochenmarkt, solange der Vorrat reicht. „Die Kuchen sind immer sehr schnell ausverkauft, deshalb packen wir fast jeden Tag schon um 16 oder 17 Uhr zusammen und gehen nach Hause“, sagte Saly.

Saly erzählte, dass die Kuchen auf dem Markt unglaublich vielfältig seien. Alles sei preiswert, von gebackenen Mungbohnenkuchen über Maniokkuchen bis hin zu Bananenkuchen… Die Kuchen würden in große, dicke Stücke geschnitten, seien aber überhaupt nicht zu süß. Jeder, der auf den Markt komme, kaufe so lange, bis ihm die Hände weh täten, bevor er aufhöre.

Der nahegelegene Stand, den Husan (Jahrgang 1996) und seine Mutter betreiben, erfreut sich großer Beliebtheit. Husan erzählt, seine Familie verkaufe verschiedene Backwaren, darunter Weizenmehlkuchen, Bananenkuchen, Kürbiskuchen, gedämpfte Leberkuchen und vieles mehr.

Es gibt viele ungewöhnliche Namen wie Plata (ein südindisches Fladenbrot aus frittiertem, gedehntem Teig, das mit geschmolzener indischer Butter verfeinert und zu Fisch- oder Ziegencurry serviert wird) oder Saykaya (ein duftendes traditionelles Cham-Gericht aus Eiern, Zucker, gerösteten Erdnüssen und geriebenem Ingwer)... sodass jeder, der nach dem Namen fragt, sein Handy zückt, um ihn aufzuschreiben, aus Angst, ihn zu vergessen.

Hasans Stand war voller Kunden, die auf ihren Einkauf warteten – Foto: NGUYEN HOANG TUAN

Große, runde Kuchen heißen Plata – Foto: NGUYEN HOANG TUAN

Hasan zeigte auf den Hanamkang-Kuchen, der aus Weizenmehl, Eiern und Zucker hergestellt und mit dem duftenden Aroma von Kokosmilch verfeinert wird. „Alle Kuchen kosten bei uns zu Hause 5.000 Dong für zwei Stück. Meine Mutter und ich backen am Abend zuvor über zehn verschiedene Sorten. Am nächsten Morgen stehen wir früh auf, um weitere Kuchen für die Nachbarschaft zu backen“, sagte Hasan.

Er schätzt, dass täglich Hunderte von Kunden die Duong Ba Trac Straße im 8. Bezirk von Ho-Chi-Minh-Stadt besuchen, um Kuchen zu kaufen. Darüber hinaus sind Nudelgerichte wie Thai-Nudeln, Rindfleischnudeln und Pho sowie Fruchtsäfte wie Birnen- und Apfelsaft ebenfalls beliebt.

„Dies ist ein Markt, auf dem Muslime an Muslime verkaufen. Die Leute verkaufen üblicherweise bis Sonnenuntergang, dann hören sie auf, um nach Hause zu gehen und ihr Fasten zu brechen.“

In den letzten Jahren hat der Markt jedoch stark an Beliebtheit gewonnen. Viele nicht-religiöse Menschen kommen hierher zum Einkaufen. Sie loben unser Essen als köstlich und unsere Kultur als interessant und möchten mehr darüber erfahren. „Ich freue mich, einen Beitrag dazu geleistet zu haben, den Menschen die kulinarische Kultur und die Traditionen des Islam näherzubringen“, sagte Hasan.

Hasans Stand mit frittiertem Gebäck bietet eine große Auswahl an Optionen, darunter Leberkuchen, Weizenmehlkuchen, gegrillte Bananen, gegrillter Kürbis, Plata, Saykaya und mehr.

Samah (geboren 1973, Hasans Mutter) erzählte, dass auf dem Markt jede Frau ihre Kuchen auf ihre eigene Art backt. Jede hat ihre eigenen, unverwechselbaren Kuchen, je nach ihren Fähigkeiten. Viele Kunden kommen am nächsten Tag wieder und sind überrascht, dass ihr Lieblingskuchen vom Vortag nicht mehr erhältlich ist. „Wenn sie den Markt verlassen, tragen alle so viel Essen nach Hause“, erinnerte sich Samah.

Jede Frau auf dem Markt hat unterschiedliche Backkünste, daher ist der Geschmack jedes Standes einzigartig – Foto: NGUYEN HOANG TUAN

Auch Ausländer besuchen den Lebensmittelmarkt gern – Foto: NGUYEN HOANG TUAN

Nguyen Thanh Tu, Studentin an der Juristischen Universität Ho-Chi-Minh-Stadt, erzählte, dass sie den Lebensmittelmarkt jedes Jahr besucht, um typisch islamische Gerichte zu genießen. Laut Tu findet der Markt nur einmal jährlich während des Fastenmonats Ramadan statt, weshalb sie sicherstellt, die Gelegenheit zu nutzen und all die köstlichen Speisen zu probieren.

Tú empfiehlt, beim Besuch des Marktes das Motorrad am Eingang der Gasse zu parken, da der Weg im Inneren recht eng ist. Außerdem sollten Sie etwas Kleingeld zum Einkaufen bereithalten, da derzeit keine Banküberweisung möglich ist.

„Jedes Gericht hat einen intensiven Kokosnussgeschmack, den ich nach nur einem Bissen nie vergessen werde. Die Atmosphäre auf dem Markt ist immer lebhaft, und die Einheimischen sind freundlich und humorvoll. Jeder ist bereit, Gerichte vorzustellen und die Besonderheiten der muslimischen Esskultur zu erklären.“

„Ich denke, dies ist nicht nur eine Gelegenheit, leckeres Essen zu genießen, sondern auch eine Chance, mehr über eine einzigartige Kultur zu erfahren“, sagte Tú.

Quelle: https://tuoitre.vn/doc-la-cho-am-thuc-hoi-giao-mo-moi-nam-1-lan-vao-thang-ramadan-20250308171202287.htm