Gegrillte Knorpelwurst duftet an der Straßenecke

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Duftendes Wurstgericht
Le Ha

Die kühle Luft der frühen Wintertage und der Nieselregen trugen nicht dazu bei, dass der Bratwurst- und Knorpelfleischladen an der Straßenecke, an der ich vorbeiging, weniger Kunden anlockte. Jeden Nachmittag, wenn ich von der Arbeit nach Hause kam und am Bratwurst- und Knorpelfleischladen vorbeiging, knurrte mir der Magen. Der Duft von Bratwurst erfüllte die kleine Straßenecke, das Zischen und Knistern der heißen Kohlen schien die Kunden zum schnellen Kommen zu bewegen.

Knorpelwurst, ein Gericht, das es in Hanoi erst seit Kurzem gibt, hat jedoch viele Gäste erobert, vom Kind bis zur Hausfrau, vom Arbeiter bis zum Intellektuellen. Sie ist ein Gericht auf dem Familientisch, kann aber auch ein köstliches Gericht auf dem Tisch oder ein Snack für Studenten sein.

Gegrillte Knorpelwurst ist neu, obwohl sie aus zwei sehr bekannten Zutaten besteht: Wurst und Knorpel. Die Knorpelwurst besteht aus Schweinefleisch, Schweineknorpelrippen, Erdnüssen, etwas grünen Bohnen und Kräutern. Die Füllung ist leicht abgewandelt und besteht nicht aus der traditionellen Fett-Blut-Füllung, was beim Kauen ein interessantes Gefühl vermittelt. Die gesamte Füllung wird in den Dünndarm des Schweins gefüllt und anschließend gegrillt oder gebraten. Tauchen Sie die Knorpelwurst in eine Schüssel mit einer fein zubereiteten Dip-Sauce. Die dicke Dip-Sauce wird mit aromatischem Rohgemüse gegessen – köstlich, aber nicht langweilig.

Die zähe und knusprige Textur der Wursthaut verschmilzt mit der Füllung, die die Knusprigkeit von jungem Knorpel, die Süße von Fleisch, das Aroma von Basilikum, die Fülle von Erdnüssen und grünen Bohnen vereint. Wenn Sie ein Fan von gegrillter Wurst sind, dürfen Sie sie sich nicht entgehen lassen – allein der Duft lässt Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen.

Dank des duftenden Aromas finden Sie ein Restaurant mit köstlicher Knorpelwurst. Die runde, pralle Wurst wird über Holzkohle gegrillt. Sie knistert und brutzelt, wenn die Fetttropfen auf die Holzkohle fallen. Der verführerische Duft verführt dazu, dass die Gäste stehen bleiben, schnuppern und sich ein Stück davon kaufen, um es mit nach Hause zu nehmen.

Das Gericht ist für Hausfrauen nicht allzu schwer zuzubereiten und lässt sich am Wochenende gut für die ganze Familie zubereiten. Alles, was Sie brauchen, sind junge Schweinedärme, Schweinehackfleisch, Schweineknorpel, Basilikum, Zwiebeln, vietnamesischen Koriander, Frühlingszwiebeln, Erdnüsse, ein paar grüne Bohnen, Pfeffer, Gewürze und Mai-Que-Lo-Wein, um einen köstlichen Teller Knorpelwurst zu erhalten.

Wichtig ist die Zubereitungsmethode. Der Darm muss sauber gewaschen sein und darf keinen unangenehmen Geruch mehr haben. Die Zutaten müssen gehackt, gut vermischt und in den Darm gefüllt und an beiden Enden zugebunden werden. Wenn Sie ihn schnell grillen möchten, kochen Sie den Darm etwa 5-7 Minuten lang, lassen Sie ihn abkühlen und grillen Sie ihn dann. Alternativ können Sie ihn auch sofort grillen.

Bereiten Sie einen Holzkohleofen vor, legen Sie die Wurst darauf und grillen Sie sie. Achten Sie beim Grillen darauf, dass das Holzkohlefeuer nicht zu groß wird, damit die Wurst gart, ohne zu verbrennen. Stechen Sie gelegentlich mit einem spitzen Zahnstocher in die Wurst, damit der Dampf entweichen kann und die Wurst nicht platzt. Sobald die Wurst goldbraun ist und ein duftendes Aroma hat, können Sie sie genießen.

Hanoi hat nicht nur einen attraktiven Herbst, sondern auch viele köstliche Gerichte, die Besucher von weit her anlocken, und gegrillte Knorpelwurst ist eines davon.