Austernpilze zu OCOP-Produkten verarbeiten

Start-up für die Landjugend

Der Pilzanbau erfordert sowohl Fleiß von morgens bis abends, Erfahrung als auch das Erlernen neuer Techniken, um die gewünschte hohe Effizienz zu erreichen.

Anh Dao Thai Son legte sein Universitätsstudium vorübergehend beiseite und kehrte in seine Heimatstadt zurück, um Pilze anzubauen.

Dao Thai Son (geboren im Jahr 2000 im Dorf Hoang Dong, Gemeinde Tan Minh, Bezirk Tien Lang, Stadt Hai Phong) hatte eine Leidenschaft für die landwirtschaftliche Produktion und erforschte und studierte während seines Studiums, wann immer er Zeit hatte, den Produktkonsummarkt. Als er erkannte, dass die Nachfrage nach Pilzen in den letzten Jahren recht groß und die Produktproduktion stabil war, legte Son gleich nach dem Schulabschluss vorübergehend sein Jurastudium beiseite und beschloss, in seine Heimatstadt zurückzukehren, um „seinen Lebensunterhalt zu verdienen und eine Karriere zu starten“. Son überzeugte seine Eltern mutig zu investieren und wandte proaktiv technische Fortschritte beim Anbau und der Pflege von Pilzen an.

Mit der Unterstützung seiner Eltern gründete Son im Oktober 2022 die Huong Son Mushroom Cooperative und wurde deren Direktor. Der Schwerpunkt liegt auf der Entwicklung von Austernpilzen in vier Fabriken mit einer Gesamtfläche von ^{700 m²} .

Gegenüber einem Reporter von Rural Economy sagte Son: „Mit der Pilzproduktion zu beginnen ist nicht einfach. Besonders unter den Wetterbedingungen im Norden mit kalten Wintern und heißen Sommern wachsen Austernpilze nicht gut. Um die für das Pilzwachstum erforderliche Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten, muss die Temperatur im Gewächshaus 23–24 Grad Celsius betragen, da die Pilze sonst sehr anfällig für Fäulnis und Verderb sind. Außerdem muss auf die Verarbeitungsphase der Ausgangsmaterialien geachtet werden. Die Materialien müssen gekocht werden, um Schimmel zu vermeiden und Nährstoffe freizusetzen. Zum Glück haben mir meine Eltern mit fast 20 Jahren Erfahrung in der Strohpilzzucht viel bei den Anbau- und Pflegetechniken für Pilze geholfen. Die ersten Ergebnisse, die ich erzielt habe, verdanke ich größtenteils der Unterstützung und Hilfe meiner Eltern.“

Im Jahr 2022 werden die Austernpilzprodukte der Huong Son Cooperative als 3-Sterne-OCOP anerkannt.

Son ist davon überzeugt, dass zunächst eine Produktmarke aufgebaut werden muss, damit der Markt das Produkt akzeptiert. Anschließend nahm Son Austernpilzprodukte am OCOP-Programm teil. Unter Anleitung spezialisierter Behörden zu rechtlichen Verfahren und unter strikter Einhaltung des Produktionsprozesses wurden die Austernpilzprodukte der Huong Son Cooperative 2022 als 3-Sterne-OCOP zertifiziert.

Son sagte, der Prozess der Entwicklung von Austernpilzprodukten, die als OCOP-Produkte anerkannt werden, sei ein mühsamer Prozess gewesen. Wenn das Produkt jedoch anerkannt sei und eine Marke habe, sei auch der Konsum günstiger und es gebe viele Möglichkeiten, den Markt zu erweitern.

„Während der Gründung meines Unternehmens hatte ich mit vielen Schwierigkeiten zu kämpfen, was Kapital, Wissen und Erfahrung anging. Ich hatte das Glück, von der Jugendunion des Bezirks Tien Lang an Schulungen zur Anwendung von Wissenschaft und Technologie in der Landwirtschaft teilnehmen zu können. Ich nahm am Wettbewerb „Ländliches Jugendunternehmertum“ 2024 teil und gewann den zweiten Preis, der von der Jugendunion des Bezirks Tien Lang in Zusammenarbeit mit der Hai Phong Young Entrepreneurs Association organisiert wurde“, fügte Son hinzu.

Erweiterung des Produktionsmodells

Son sprach über effektive Pilzzuchttechniken und sagte, dass Pilze sehr empfindlich auf Bakterien reagieren und daher vor dem Pflanzen eine angemessene Behandlung erforderlich sei. Der Pilzzuchtprozess umfasst folgende Hauptphasen: Sammeln von Stroh, Verarbeiten und Inkubieren des Ausgangsmaterials, Einpflanzen des Embryos und Überführen des Embryos in das Zuchthaus.

Verpackungsprozess für Pilzbrut.

„Einen Monat nach der Pflanzung beginnt die Pilzernte. Durchschnittlich erntet die Familie 50 kg pro Tag und verkauft sie je nach Jahreszeit für 40.000 bis 60.000 VND pro kg. Die Pilze werden gepflückt und an den Großhändler geliefert, manchmal reicht die Menge aber nicht aus, um den Markt zu versorgen“, erzählt Son aufgeregt.

Die Austernpilze der Huong Son Cooperative sind garantiert sauber und frei von Stimulanzien- oder chemischen Pestizidrückständen. Dies gewährleistet Lebensmittelhygiene und -sicherheit. Die Hauptabnehmer sind traditionelle Geschäfte und Märkte in Haiphong, Hanoi. Die Huong Son Cooperative schafft drei feste Arbeitsplätze.

Laut Son werden die Pilze dank der Verpackungsmaschine für Pilzmyzel, dem Dampfgarer für Pilzmyzel, dem Kühlraum zur Konservierung des Myzels und der Beherrschung des Produktionsprozesses richtig gepflegt, sodass die Familie jede Saison Produkte auf dem Markt verkaufen kann.

Das Stroh wurde behandelt, der Kompostierungsprozess hilft, Bakterien abzutöten und das Stroh reifen zu lassen.

Um den Umfang zu erweitern, konzentrierte sich Sons Familie auf den Bau einer zusätzlichen Produktionsfläche von 7 ha (davon 10.000 m² ^für den Pilzanbau, die restliche Fläche für den Reisanbau); auf den Anbau und die Entwicklung weiterer Pilzarten, Ganoderma, Judasohren … Erweiterung des Konsummarktes, Befriedigung der Verbrauchernachfrage.

Herr Nguyen Van Doan, Vorsitzender des Volkskomitees der Gemeinde Tan Minh, sagte, dass der Pilzanbau der Familie Dao Thai Son eines der typischen Wirtschaftsentwicklungsmodelle der Gemeinde sei. Der Pilzanbau bringe nicht nur wirtschaftliche Vorteile und schaffe Arbeitsplätze, sondern verwerte auch landwirtschaftliche Abfälle und Nebenprodukte, wodurch die Strohverbrennung, die in der Region Umweltverschmutzung verursacht, reduziert werde.

Quelle: https://kinhtenongthon.vn/Dua-nam-so-tro-thanh-san-pham-OCOP-post75211.html