Synchronisierte Überwachung zur Sicherstellung der Schulmahlzeiten

Laut Statistiken des Bildungsministeriums wird die Provinz im Schuljahr 2025/26 über 1.378 Bildungseinrichtungen verfügen, darunter 452 Kindergärten, 456 Grundschulen, 349 weiterführende Schulen und 94 Gymnasien, mit rund 700.000 Schülerinnen und Schülern (etwa 126.000 Kindergartenkinder und über 272.000 Grundschüler). Alle Kindergärten und 50 % der Grundschulen bieten Mittagessen an. Dies stellt eine erhebliche Herausforderung für die Lebensmittelsicherheit dar.

Der Bildungssektor hat seine Bemühungen verstärkt, Informationen zu verbreiten, Anleitungen zu geben und die Sicherstellung sicherer Lebensmittelquellen in Schulen zu überwachen. Er hat Verfahren zur Inspektion und Qualitätsprüfung eingehender Lebensmittel herausgegeben und verpflichtet Schulen, gegebenenfalls gemäß den Vorschriften Lebensmittelproben zu Kontroll- und Rückverfolgbarkeitszwecken aufzubewahren. In der Realität kontrollieren jedoch einige Schulspeisenanbieter die Herkunft ihrer Lebensmittel immer noch nicht streng genug, was ein potenzielles Gesundheitsrisiko für die Schüler darstellt.

Mittagspause für die Schüler der Phan Dang Luu Grundschule (Bezirk Ea Kao).

Kürzlich richtete die Gesundheitsstation des Bezirks Buon Ma Thuot vier Kontrollteams ein, um 71 Vorschulen in der Region zu überprüfen. Die Ergebnisse zeigten, dass die meisten Schulküchen die Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit und -hygiene im Allgemeinen gut einhielten. Die Dokumentation und Datenspeicherung der Schulen waren jedoch noch unzureichend. Frau Tran Thi Hao, Leiterin der Abteilung für Lebensmittelsicherheit der Gesundheitsstation Buon Ma Thuot, erklärte: „Einige Bildungseinrichtungen führten keine vollständigen Aufzeichnungen. Das Kontrollteam wies sie darauf hin und gab ihnen Hinweise zur Behebung der Mängel. Außerdem informierte es die Schulen und bat sie, Verpflichtungserklärungen zur Mitwirkung bei der Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit zu unterzeichnen.“

Im ersten Quartal 2026 hatte das Gesundheitsministerium in Zusammenarbeit mit den zuständigen Stellen 40 Gemeinschaftsküchen in der Region, insbesondere Schulkantinen, überprüft. 39 der 40 Einrichtungen erfüllten die Anforderungen; einige hatten zwar die dreistufige Lebensmittelkontrolle und die Probenentnahme durchgeführt, jedoch nicht vorschriftsgemäß.

Der stellvertretende Direktor des Bildungs- und Ausbildungsamtes, Luu Tien Quang, inspizierte das Internatsprogramm der Phan Chu Trinh Grundschule (Stadtteil Buon Ma Thuot).

Angesichts des allgegenwärtigen Risikos von Lebensmittelvergiftungen in Schulkantinen gelten proaktive Präventions- und Kontrollmaßnahmen als Schlüsselfaktoren für den Schutz der Schülergesundheit und die Aufrechterhaltung eines stabilen Unterrichtsbetriebs. „Der Gesundheitssektor fordert die Kommunen, den Bildungssektor und die zuständigen Stellen auf, Management, Inspektion und Aufsicht weiter zu verstärken, in die Ausstattung zu investieren, die Aus- und Weiterbildung der direkt an der Lebensmittelzubereitung Beteiligten zu verbessern und die Wasserquellen sowie Lebensmittelzutaten streng zu kontrollieren“, erklärte Tran Quang Hung, stellvertretender Leiter der Abteilung für Lebensmittelsicherheit im Gesundheitsministerium.

Laut Herrn Luu Tien Quang, stellvertretendem Direktor des Bildungsministeriums, ist neben einer verstärkten Kontrolle der Lebensmittelversorgung auch Transparenz eine Neuerung für das Schuljahr 2025/26. Konkret werden Speisepläne und Portionsgrößen 7 bis 15 Tage lang auf den Webseiten der Bildungseinrichtungen und an den Aushängen in den Schulen veröffentlicht. Diese Maßnahme stärkt nicht nur die Verantwortung der Schulen, sondern ermöglicht es auch Eltern und der Gemeinde, die Schulmahlzeiten genauer zu beobachten.

Thanh Huong

Quelle: https://baodaklak.vn/van-hoa-xa-hoi/giao-duc/202605/giam-sat-dong-bo-bao-dam-bua-an-hoc-duong-58b492c/